食客行:我的江湖美食生涯

作者: 朱千华

出版社: 中国画报出版社

出版时间: 2014-03

版次: 1

ISBN: 9787514608960

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 264页

字数: 250千字

分类: 生活

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　　这是一本充满人文气息的关于美食、旅行和生活的札记。作者是个地地道道的行者，足迹遍布天南海北山野乡间。行万里路，自然享南北风味，记地域风貌，于是就有了这本活色生香的饮食文字。其中谈到的另类佳肴很多来自古人的野史笔记，或是出自民间乡野的奇异风俗，绝大多数都是听说过，没见过，更有些吃法甚至闻所未闻。

猎奇与领略美味之余，都市人对于乡土、对于家园气息的眷恋之情弥漫其间。而这，才是真正的美食情怀，才是漂泊在尘世烟火里的人们挥之不去的那份惦念。　　朱千华

　　著名作家，中国作家协会会员，朱自清文学奖获得者。生于江苏如皋搬经镇，2006年开始行走在南方腹地，作岭南田野考察。现旅居广西南宁，从事岭南文化研究。

　　著有《像麦子那样金黄》《中国美女地理》等。自序：吃，是一件深情的事儿

卷一：岭南珍馐录

啫啫鸡

稻草骨

玉冰烧

巴马香猪

横县鱼生

老友粉

恭城油茶

捣　珍

饭包荷叶比花香

禾花雀

坠火粥、及第粥

食鼠见闻录

穿山甲

牡　蛎

凉秋啖蛇

竹板鱼

乳鼠酒

全州禾花鱼

桂林三花酒

果子狸

壮乡猴酒

靖西酸肉

尤物沙蚕

食　猴

鸡为什么会飞

食蛙杂记

以虫入馔

八渡笋

吃鳄鱼

钩藤酒

鼻　饮

古代食蛙三法

罗汉果

牛　碧

青羹、不乃羹、摆羹

龟苓膏

炙象鼻

卷二：巴蜀美食志

辣椒小史

响铃菜

东坡菜录

母子会

蜀姜之美

跳神肉

五侯鲭

知己与知味

葵　菜

女　厨

五柳鱼

赖汤圆

夫妻肺片

卷三：齐鲁滋味谈

孔府宴

神仙鸭子

诗礼银杏

红烤与白烤

炙车螯

石　烹

羊大为美

甏　肉

八仙菜

炊　饼

千转百回

蒲松龄的《饮食章》

卷四：江浙玉馔谱

盱眙龙虾

翡翠烧卖

西瓜灯

花　馔

西湖醋鱼

大闸蟹

也说河豚

莼鲈之思

扬州老鹅

黄桥烧饼

镇江肴肉

高邮鸭蛋

富春面点

刀　鱼

桂花鸭

香　椿

茶　馓

脆　饼

焦　屑

青　艾

苏州水八仙

青团子

袁枚与《随园食单》

水色扬州

后记：饮食就是回故乡
内容简介:
　　这是一本充满人文气息的关于美食、旅行和生活的札记。作者是个地地道道的行者，足迹遍布天南海北山野乡间。行万里路，自然享南北风味，记地域风貌，于是就有了这本活色生香的饮食文字。其中谈到的另类佳肴很多来自古人的野史笔记，或是出自民间乡野的奇异风俗，绝大多数都是听说过，没见过，更有些吃法甚至闻所未闻。

猎奇与领略美味之余，都市人对于乡土、对于家园气息的眷恋之情弥漫其间。而这，才是真正的美食情怀，才是漂泊在尘世烟火里的人们挥之不去的那份惦念。
作者简介:
　　朱千华

　　著名作家，中国作家协会会员，朱自清文学奖获得者。生于江苏如皋搬经镇，2006年开始行走在南方腹地，作岭南田野考察。现旅居广西南宁，从事岭南文化研究。

　　著有《像麦子那样金黄》《中国美女地理》等。
目录:
自序：吃，是一件深情的事儿

卷一：岭南珍馐录

啫啫鸡

稻草骨

玉冰烧

巴马香猪

横县鱼生

老友粉

恭城油茶

捣　珍

饭包荷叶比花香

禾花雀

坠火粥、及第粥

食鼠见闻录

穿山甲

牡　蛎

凉秋啖蛇

竹板鱼

乳鼠酒

全州禾花鱼

桂林三花酒

果子狸

壮乡猴酒

靖西酸肉

尤物沙蚕

食　猴

鸡为什么会飞

食蛙杂记

以虫入馔

八渡笋

吃鳄鱼

钩藤酒

鼻　饮

古代食蛙三法

罗汉果

牛　碧

青羹、不乃羹、摆羹

龟苓膏

炙象鼻

卷二：巴蜀美食志

辣椒小史

响铃菜

东坡菜录

母子会

蜀姜之美

跳神肉

五侯鲭

知己与知味

葵　菜

女　厨

五柳鱼

赖汤圆

夫妻肺片

卷三：齐鲁滋味谈

孔府宴

神仙鸭子

诗礼银杏

红烤与白烤

炙车螯

石　烹

羊大为美

甏　肉

八仙菜

炊　饼

千转百回

蒲松龄的《饮食章》

卷四：江浙玉馔谱

盱眙龙虾

翡翠烧卖

西瓜灯

花　馔

西湖醋鱼

大闸蟹

也说河豚

莼鲈之思

扬州老鹅

黄桥烧饼

镇江肴肉

高邮鸭蛋

富春面点

刀　鱼

桂花鸭

香　椿

茶　馓

脆　饼

焦　屑

青　艾

苏州水八仙

青团子

袁枚与《随园食单》

水色扬州

后记：饮食就是回故乡