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做好精致家常菜

做好精致家常菜
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作者: 著
出版社: 北京科学技术出版社
2011-11
版次: 1
ISBN: 9787530452615
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 158页
正文语种: 简体中文
分类: 生活
3 张插图图片
8人买过
  • 家是一个需要我们用心呵护的地方，《做好精致家常菜》就是要送给那些想要用心经营自己的家的人。我一直认为无论走到哪里，在怎样豪华的地方吃饭，都比不上在自家餐桌上惬意。最契合的口味，最健康的食材，最温馨的暖意……家人亲手烹制的美食，让我们念念不忘的除了独一无二的味道，更有那永远无法替代的幸福感。
    在《做好精致家常菜》中，我收集了最受人们欢迎的百道美食，每一道菜都是我亲自制作和拍摄的。在制作过程中，我一直有这样一个理念：不管是谁，拿到《做好精致家常菜》的时候都要能很容易地看懂学会。为此，步骤图的拍摄一步也不敢精简，做法更是丝毫不敢马虎，这样做的目的只有一个，希望它能成为你真正可信赖的菜谱书。我期待着拿到《做好精致家常菜》的你能轻松做好书中的每道菜，也祝愿每一个人都经营好自己的幸福家园。 食尚小米，他被观众和网友们亲切地叫做“小米”，大厨小米当然做得一手好菜，众多美食类栏目的掌勺大厨和菜品指导都由他担任。《咏乐汇》、《天天饮食》、《健康早班车》、《宝贝爱厨房》、《美食美客三人餐桌》、《新食尚》、《贝太厨房》、《食全食美》、《快乐生活一点通》、《我爱每一天》……我们常常会在这里看到他忙碌的身影。
    小米还有声有色地经营着自己的博客，点击量已逾3400万。他在那里毫不保留地传递着自己的美食制作真经，每一道家常菜的制作过程都有着最详细的记录，引领着来到这里的人走进美食的大门。 PART1
    凉菜类
    5凉拌木耳
    6酱牛肉
    8肉皮冻
    10家常卤鸡脖子
    11柠香白斩鸡
    12老醋蜇头
    13老醋花生拌苦菊
    14大拌菜
    15麻椒百叶
    16蓑衣黄瓜
    18皮蛋豆腐
    19麻辣腰片
    20豆干海带丝
    21凉拌土豆丝
    22红油百叶
    23凉拌苤蓝丝
    24姜丝穿心莲
    25杨梅手剥笋
    26凉拌芝麻菜
    27麻香穿心莲
    28三文鱼菠菜墩
    29凉拌萝卜苗

    PART2
    猪肉类
    31韩酱烤肉
    32红烧狮子头
    34糖醋小丸子
    36煎酿三宝
    38荷香蒸排骨
    39珍珠丸子
    40鹌鹑蛋红烧肉
    41回锅肉
    42木耳肥肠
    44盐煎肉

    PART3
    牛羊肉类
    46杭椒牛柳
    48蚝汁草菇牛柳
    50豉椒牛柳
    52香酥烤羊腿
    54金针肥牛卷
    55水煮牛肉
    56香煎牛仔骨
    57铁板牛仔骨
    58黑胡椒烤牛肉
    59羊肉串

    PART4
    鸡鸭肉类
    61三杯鸡
    62奥尔良烤鸡翅
    63香辣啤酒鸭
    64萝卜煲鸭块
    65家常烤仔鸡
    66重庆辣子鸡
    68辣烤鸡胗
    69老干妈炒鸡心
    70宫保鸡丁
    71烤红薯鸡翅

    PART5
    鱼肉海鲜类
    73孔雀开屏鱼
    74酸菜鱼
    76清蒸鲈鱼
    77红烧武昌鱼
    78干烧鲤鱼
    80家常烧平鱼
    82水煮鱼
    84家常酱熬鲫鱼
    85红烧鲇鱼
    86豉椒鳝鱼
    87粉丝蒜蓉蒸扇贝
    88西蓝花鲜贝
    89百花酿豆腐
    90香辣虾
    92麻辣小龙虾
    93奶酪大虾
    94五色北极虾
    96虾肉丸子
    98酸菜粉丝北极虾
    99蒜蓉开边虾
    100蒜蓉蒸北极虾
    102清蒸大闸蟹
    103香辣蟹
    104石锅粉丝螃蟹煲
    106葱姜炒蟹
    107螃蟹辣白菜炒年糕
    108麻辣砂锅螃蟹
    109葱烧海参
    110酸辣鱿鱼卷
    112孜然鱿鱼

    PART6
    蔬菜类
    114鱼香茄子
    115鼎湖上素
    116果仁玉米
    117清炒四角豆
    118干煸四季豆
    120尖椒土豆丝
    121椒丝腐乳空心菜
    122地三鲜
    124蚝油生菜
    125上汤娃娃菜

    PART7
    汤羹类
    127南瓜猪肚汤
    128西湖牛肉羹
    129酸辣汤
    130黑鱼南瓜汤
    132棒骨萝卜汤
    134桃仁鸡腿汤
    135牛尾黄豆汤
    136绿豆猪肝丝瓜汤
    138五色鸭血汤
    139红枣猪心汤

    PART8
    主食类
    141扬州炒饭
    142雪菜鲜肉包
    144三鲜饺子
    146千层肉饼
    148西班牙海鲜饭
    150海鲜泡菜饼
    152肉酱意粉
    154手抓饭
    156烧烤比萨
    158腊味酱油炒饭
  • 内容简介:
    家是一个需要我们用心呵护的地方，《做好精致家常菜》就是要送给那些想要用心经营自己的家的人。我一直认为无论走到哪里，在怎样豪华的地方吃饭，都比不上在自家餐桌上惬意。最契合的口味，最健康的食材，最温馨的暖意……家人亲手烹制的美食，让我们念念不忘的除了独一无二的味道，更有那永远无法替代的幸福感。
    在《做好精致家常菜》中，我收集了最受人们欢迎的百道美食，每一道菜都是我亲自制作和拍摄的。在制作过程中，我一直有这样一个理念：不管是谁，拿到《做好精致家常菜》的时候都要能很容易地看懂学会。为此，步骤图的拍摄一步也不敢精简，做法更是丝毫不敢马虎，这样做的目的只有一个，希望它能成为你真正可信赖的菜谱书。我期待着拿到《做好精致家常菜》的你能轻松做好书中的每道菜，也祝愿每一个人都经营好自己的幸福家园。
  • 作者简介:
    食尚小米，他被观众和网友们亲切地叫做“小米”，大厨小米当然做得一手好菜，众多美食类栏目的掌勺大厨和菜品指导都由他担任。《咏乐汇》、《天天饮食》、《健康早班车》、《宝贝爱厨房》、《美食美客三人餐桌》、《新食尚》、《贝太厨房》、《食全食美》、《快乐生活一点通》、《我爱每一天》……我们常常会在这里看到他忙碌的身影。
    小米还有声有色地经营着自己的博客，点击量已逾3400万。他在那里毫不保留地传递着自己的美食制作真经，每一道家常菜的制作过程都有着最详细的记录，引领着来到这里的人走进美食的大门。
  • 目录:
    PART1
    凉菜类
    5凉拌木耳
    6酱牛肉
    8肉皮冻
    10家常卤鸡脖子
    11柠香白斩鸡
    12老醋蜇头
    13老醋花生拌苦菊
    14大拌菜
    15麻椒百叶
    16蓑衣黄瓜
    18皮蛋豆腐
    19麻辣腰片
    20豆干海带丝
    21凉拌土豆丝
    22红油百叶
    23凉拌苤蓝丝
    24姜丝穿心莲
    25杨梅手剥笋
    26凉拌芝麻菜
    27麻香穿心莲
    28三文鱼菠菜墩
    29凉拌萝卜苗

    PART2
    猪肉类
    31韩酱烤肉
    32红烧狮子头
    34糖醋小丸子
    36煎酿三宝
    38荷香蒸排骨
    39珍珠丸子
    40鹌鹑蛋红烧肉
    41回锅肉
    42木耳肥肠
    44盐煎肉

    PART3
    牛羊肉类
    46杭椒牛柳
    48蚝汁草菇牛柳
    50豉椒牛柳
    52香酥烤羊腿
    54金针肥牛卷
    55水煮牛肉
    56香煎牛仔骨
    57铁板牛仔骨
    58黑胡椒烤牛肉
    59羊肉串

    PART4
    鸡鸭肉类
    61三杯鸡
    62奥尔良烤鸡翅
    63香辣啤酒鸭
    64萝卜煲鸭块
    65家常烤仔鸡
    66重庆辣子鸡
    68辣烤鸡胗
    69老干妈炒鸡心
    70宫保鸡丁
    71烤红薯鸡翅

    PART5
    鱼肉海鲜类
    73孔雀开屏鱼
    74酸菜鱼
    76清蒸鲈鱼
    77红烧武昌鱼
    78干烧鲤鱼
    80家常烧平鱼
    82水煮鱼
    84家常酱熬鲫鱼
    85红烧鲇鱼
    86豉椒鳝鱼
    87粉丝蒜蓉蒸扇贝
    88西蓝花鲜贝
    89百花酿豆腐
    90香辣虾
    92麻辣小龙虾
    93奶酪大虾
    94五色北极虾
    96虾肉丸子
    98酸菜粉丝北极虾
    99蒜蓉开边虾
    100蒜蓉蒸北极虾
    102清蒸大闸蟹
    103香辣蟹
    104石锅粉丝螃蟹煲
    106葱姜炒蟹
    107螃蟹辣白菜炒年糕
    108麻辣砂锅螃蟹
    109葱烧海参
    110酸辣鱿鱼卷
    112孜然鱿鱼

    PART6
    蔬菜类
    114鱼香茄子
    115鼎湖上素
    116果仁玉米
    117清炒四角豆
    118干煸四季豆
    120尖椒土豆丝
    121椒丝腐乳空心菜
    122地三鲜
    124蚝油生菜
    125上汤娃娃菜

    PART7
    汤羹类
    127南瓜猪肚汤
    128西湖牛肉羹
    129酸辣汤
    130黑鱼南瓜汤
    132棒骨萝卜汤
    134桃仁鸡腿汤
    135牛尾黄豆汤
    136绿豆猪肝丝瓜汤
    138五色鸭血汤
    139红枣猪心汤

    PART8
    主食类
    141扬州炒饭
    142雪菜鲜肉包
    144三鲜饺子
    146千层肉饼
    148西班牙海鲜饭
    150海鲜泡菜饼
    152肉酱意粉
    154手抓饭
    156烧烤比萨
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