全国普通高等学校体育专业选修课程系列教材：运动营养学
出版时间:
2005-07
版次:
1
ISBN:
9787563354443
定价:
19.50
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
244页
字数:
238千字
正文语种:
简体中文
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《全国普通高等学校体育专业选修课程系列教材：运动营养学》以营养与运动两大健康要素为中心，揭示运动营养促进人体健康、提高运动能力的重要作用。《全国普通高等学校体育专业选修课程系列教材：运动营养学》在介绍营养素、食物的营养价值和食品卫生等知识的基础上，重点阐述不同人群进行体育运动时营养需要的特点及营养补充的要求，同时还介绍了人体营养状况调查、评价、指导的原则和实践方法。《全国普通高等学校体育专业选修课程系列教材：运动营养学》的主要内容包括营养学基础、营养评价与食品卫生、学生的营养与体育锻炼、女子的营养与体育锻炼、中老年人的营养与体育锻炼和运动员的营养特点等。 绪论
第一章营养学基础
第一节营养素
第二节人体的能量需要
第二章营养评价与食品卫生
第一节各类食物的营养价值
第二节人体营养状况的评价与指导
第三节食品卫生知识
第四节新型食品
第三章学生的营养与体育锻炼
第一节学生的生长发育和营养
第二节学生的营养状况
第三节学生常见的营养失衡
第四节学生的平衡膳食
第五节学生的体育运动与营养
第四章女子的营养与体育锻炼
第一节女子不同生理时期的营养
第二节女子常见的营养缺乏症
第三节女子体育锻炼与营养
第五章中老年人的营养与体育锻炼
第一节中年人的生理代谢特点与营养需要
第二节老年人的生理代谢特点与营养需要
第三节营养、运动与中老年疾病
第六章运动员的营养特点
第一节运动员的合理营养
第二节营养物质的补充与运动能力
第三节不同运动状态下的营养需要
附录
附录一各种活动的能量消耗率
附录二中国居民膳食营养素参考摄入量
附录三食物一般营养成分
附录四推荐的不同项目运动员一日膳食各类食物适宜摄入量建议
主要参考文献
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内容简介:
《全国普通高等学校体育专业选修课程系列教材：运动营养学》以营养与运动两大健康要素为中心，揭示运动营养促进人体健康、提高运动能力的重要作用。《全国普通高等学校体育专业选修课程系列教材：运动营养学》在介绍营养素、食物的营养价值和食品卫生等知识的基础上，重点阐述不同人群进行体育运动时营养需要的特点及营养补充的要求，同时还介绍了人体营养状况调查、评价、指导的原则和实践方法。《全国普通高等学校体育专业选修课程系列教材：运动营养学》的主要内容包括营养学基础、营养评价与食品卫生、学生的营养与体育锻炼、女子的营养与体育锻炼、中老年人的营养与体育锻炼和运动员的营养特点等。
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目录:
绪论
第一章营养学基础
第一节营养素
第二节人体的能量需要
第二章营养评价与食品卫生
第一节各类食物的营养价值
第二节人体营养状况的评价与指导
第三节食品卫生知识
第四节新型食品
第三章学生的营养与体育锻炼
第一节学生的生长发育和营养
第二节学生的营养状况
第三节学生常见的营养失衡
第四节学生的平衡膳食
第五节学生的体育运动与营养
第四章女子的营养与体育锻炼
第一节女子不同生理时期的营养
第二节女子常见的营养缺乏症
第三节女子体育锻炼与营养
第五章中老年人的营养与体育锻炼
第一节中年人的生理代谢特点与营养需要
第二节老年人的生理代谢特点与营养需要
第三节营养、运动与中老年疾病
第六章运动员的营养特点
第一节运动员的合理营养
第二节营养物质的补充与运动能力
第三节不同运动状态下的营养需要
附录
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附录二中国居民膳食营养素参考摄入量
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附录四推荐的不同项目运动员一日膳食各类食物适宜摄入量建议
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