粤菜图谱与食物成分
出版时间:
2022-01
版次:
1
ISBN:
9787565924934
定价:
89.00
装帧:
精装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
112页
2人买过
-
本书为首本系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜,主要包括素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类及特色类五类菜品。本书主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。本书编排精炼,框架简单易懂,既适用于科研工作者使用,亦能方便非专业人员阅读。本书还可以更好地协助科研工作者在以粤菜为主的地区开展膳食调查工作,并指导普通民众了解粤菜的营养成分,促进健康饮食,以达到平衡膳食的目的。 使用说明
第一部分 畜肉类
梅菜扣肉
黑椒牛柳
咸蛋蒸肉饼
苦瓜炒牛肉
酱焖牛腩
豉汁蒸排骨
卤大肠
胡椒猪肚
猪脚姜醋蛋
窝蛋肉松茄子煲
镬仔金针肥牛
菠萝炒牛肉
青蒜炒猪颈肉
五香粉蒸牛肉
咖喱马铃薯焖牛腩
茶树菇牛柳
马蹄炖排骨
潮式凉瓜排骨煲
卤水猪手
四季豆炒牛肉
羊肉煲
第二部分 禽蛋类
脆皮烧鸭
蜜汁叉烧酱鸡腿
香菇滑鸡
东江盐h鸡
火腿滑蛋
菠萝烩鸡翅
卤水鸭翅
红枣枸杞炖鹌鹑
柠汁煎乳鸽
蒜香鸡翅
卤水鸭胗
药膳乌鸡汤
虫草花鸡汤
白切鸡
豉香鸡肉
姜葱鹅肠
盐h凤爪
秘制鹅肉
豉油鸡
冬瓜薏米煲鸭
卤水鹅掌
第三部分 水产类
白灼基围虾
蒜蓉粉丝蒸扇贝
椒盐濑尿虾
紫苏钌螺
碳烤生蚝
XO酱爆象拔蚌
西芹炒虾仁
蒜烧黄鱼
XO酱爆蛏子
炒花甲
青瓜炒鲜鱿
顺德煎鱼饼
番茄焖红杉鱼
清蒸鲳鱼
豉油清蒸多宝鱼
蒜蓉粉丝蒸带子
式h鲈鱼
葱姜炒蟹
韭菜炒蚬肉
香柠蒸鲩鱼
第四部分 素菜类
白灼菜心
蒜蓉西蓝花
木耳炝豆腐
素烩腐竹
南乳炒藕片
西芹山药炒木耳
蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉炒番薯苗
松仁荷兰豆
胡萝卜丝炒豆芽
蚝油香菇生菜
梅菜烧茄子
罗汉果莲藕甜汤
蒜蓉芥蓝
蚝油豆腐
上汤豆苗
第五部分 特色类
叉烧包
流沙包
老婆饼
猪肝瘦肉粥
鸡蛋瘦肉肠粉
马拉糕
秘制金钱肚
碗仔翅
干炒牛河
糯米鸡
萝卜糕
皮蛋瘦肉粥
XO酱广州炒饭
芊头糕
莲蓉包
椰汁西米露
烧卖
黑糯米糕
牛肉拉肠
清香马蹄糕
客家酿豆腐
虾饺皇
参考书目
-
内容简介:
本书为首本系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜,主要包括素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类及特色类五类菜品。本书主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。本书编排精炼,框架简单易懂,既适用于科研工作者使用,亦能方便非专业人员阅读。本书还可以更好地协助科研工作者在以粤菜为主的地区开展膳食调查工作,并指导普通民众了解粤菜的营养成分,促进健康饮食,以达到平衡膳食的目的。
-
目录:
使用说明
第一部分 畜肉类
梅菜扣肉
黑椒牛柳
咸蛋蒸肉饼
苦瓜炒牛肉
酱焖牛腩
豉汁蒸排骨
卤大肠
胡椒猪肚
猪脚姜醋蛋
窝蛋肉松茄子煲
镬仔金针肥牛
菠萝炒牛肉
青蒜炒猪颈肉
五香粉蒸牛肉
咖喱马铃薯焖牛腩
茶树菇牛柳
马蹄炖排骨
潮式凉瓜排骨煲
卤水猪手
四季豆炒牛肉
羊肉煲
第二部分 禽蛋类
脆皮烧鸭
蜜汁叉烧酱鸡腿
香菇滑鸡
东江盐h鸡
火腿滑蛋
菠萝烩鸡翅
卤水鸭翅
红枣枸杞炖鹌鹑
柠汁煎乳鸽
蒜香鸡翅
卤水鸭胗
药膳乌鸡汤
虫草花鸡汤
白切鸡
豉香鸡肉
姜葱鹅肠
盐h凤爪
秘制鹅肉
豉油鸡
冬瓜薏米煲鸭
卤水鹅掌
第三部分 水产类
白灼基围虾
蒜蓉粉丝蒸扇贝
椒盐濑尿虾
紫苏钌螺
碳烤生蚝
XO酱爆象拔蚌
西芹炒虾仁
蒜烧黄鱼
XO酱爆蛏子
炒花甲
青瓜炒鲜鱿
顺德煎鱼饼
番茄焖红杉鱼
清蒸鲳鱼
豉油清蒸多宝鱼
蒜蓉粉丝蒸带子
式h鲈鱼
葱姜炒蟹
韭菜炒蚬肉
香柠蒸鲩鱼
第四部分 素菜类
白灼菜心
蒜蓉西蓝花
木耳炝豆腐
素烩腐竹
南乳炒藕片
西芹山药炒木耳
蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉炒番薯苗
松仁荷兰豆
胡萝卜丝炒豆芽
蚝油香菇生菜
梅菜烧茄子
罗汉果莲藕甜汤
蒜蓉芥蓝
蚝油豆腐
上汤豆苗
第五部分 特色类
叉烧包
流沙包
老婆饼
猪肝瘦肉粥
鸡蛋瘦肉肠粉
马拉糕
秘制金钱肚
碗仔翅
干炒牛河
糯米鸡
萝卜糕
皮蛋瘦肉粥
XO酱广州炒饭
芊头糕
莲蓉包
椰汁西米露
烧卖
黑糯米糕
牛肉拉肠
清香马蹄糕
客家酿豆腐
虾饺皇
参考书目
查看详情
-
全新
广东省广州市
平均发货20小时
成功完成率86.47%
-
全新
四川省成都市
平均发货24小时
成功完成率85.27%
-
全新
江苏省苏州市
平均发货9小时
成功完成率95.68%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货18小时
成功完成率87.07%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率88.57%
-
全新
四川省成都市
平均发货15小时
成功完成率91.64%
-
全新
天津市津南区
平均发货13小时
成功完成率94.1%
-
全新
北京市通州区
平均发货17小时
成功完成率94.4%
-
全新
北京市西城区
平均发货28小时
成功完成率88.38%
-
全新
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率94.63%
-
全新
天津市西青区
平均发货14小时
成功完成率90.42%
-
全新
北京市丰台区
平均发货23小时
成功完成率88.44%
-
全新
山东省济宁市
平均发货69小时
成功完成率80.57%
-
全新
湖南省长沙市
平均发货42小时
成功完成率83.44%
-
全新
北京市东城区
平均发货29小时
成功完成率83.9%
-
全新
北京市西城区
平均发货29小时
成功完成率90.38%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货10小时
成功完成率93.87%
-
全新
天津市河东区
平均发货29小时
成功完成率90.01%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货9小时
成功完成率96.79%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货18小时
成功完成率92.29%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率92.91%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率91.16%
-
全新
江苏省南京市
平均发货7小时
成功完成率97.83%
-
全新
江苏省南京市
平均发货16小时
成功完成率82.85%
-
全新
江苏省南京市
平均发货8小时
成功完成率96.57%
-
粤菜图谱与食物成分
烹饪 首部系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。编排精炼,框架简单易懂 新华书店全新正版书籍
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率95.77%
-
全新
山东省泰安市
平均发货23小时
成功完成率85.42%
-
全新
北京市通州区
平均发货11小时
成功完成率94.15%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货18小时
成功完成率94.5%
-
全新
上海市黄浦区
平均发货11小时
成功完成率94.51%
-
全新
北京市丰台区
平均发货8小时
成功完成率90.4%
-
粤菜图谱与食物成分
重要提醒:::重要提醒::所有图书保证正版,按书名发货图片仅供参考, 有疑问请咨询客服,看清书名按书名发货
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率88.67%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货12小时
成功完成率92.81%
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率88.89%
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率90.21%
-
全新
广东省广州市
平均发货18小时
成功完成率89.05%
-
全新
北京市东城区
平均发货12小时
成功完成率94.91%
-
全新
广东省广州市
平均发货18小时
成功完成率87.79%
-
全新
广东省广州市
平均发货21小时
成功完成率80.21%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率89.93%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货7小时
成功完成率89.19%
-
粤菜图谱与食物成分 ,st
该书籍为批量上传,如遇系统匹配信息错误、书名与图片不符等情况,请以书名和ISBN编码为准,收到订单后客服也会第一时间提醒,以此为由的索赔不予赔付,介意勿拍,谢谢理解!
全新
天津市武清区
平均发货18小时
成功完成率86.16%
-
全新
四川省成都市
平均发货10小时
成功完成率93.84%
-
全新
河南省新乡市
平均发货22小时
成功完成率72.33%
-
全新
广东省广州市
平均发货9小时
成功完成率87.76%
-
全新
江西省九江市
平均发货12小时
成功完成率79.22%
-
全新