膳食与健康
出版时间:
2018-08
ISBN:
9787565040894
-
《膳食与健康》从构建良好膳食营养入手，系统全面地论述了良好膳食与健康的因果关系，阐述了中国人“现代病”的发展趋势和主要成因。《膳食与健康》共分为五章，一章膳食与慢性病，论述了膳食劣质化导致现代慢性病大流行，高蛋白、高脂肪、高热能膳食对健康构成巨大威胁。第二章食物与人体免疫力，阐述了植物性食物对于构筑良好功能的免疫系统，抑制和逆转现代慢性病具有重要作用。第三章转变营养学观念，主张要树立以植物性食物为主的膳食新理念。第四章膳食营养好结构，阐明了多种类天然完整的植物性食物是良好的膳食营养结构。第五章饮食文化与膳食改革，说明膳食改革势在必行。 第一章 膳食与慢性病
一、北美见闻
二、回乡看中国――两个惊人的发现
三、大众食品劣质化
（一）主食原料精制加工
（二）“垃圾”食品
四、肉蛋奶对现代人类饮食的影响
（一）肉蛋奶引发的11个问题
（二）肉蛋奶是多种现代病的罪魁祸首
（三）吃错三样东西的代价
第二章 食物与人体免疫力
一、促进和抑制现代慢性病的食物营养素
（一）动物性食物激发、促进现代慢性病的科学依据
（二）植物性食物抑制、逆转现代慢性病的科学依据
二、自由基和抗氧化营养素
（一）自由基――人体疾病和早衰的元凶
（二）抗氧化营养素，植物化学素――人体的健康卫士
三、酸性食物、碱性食物与体质
（一）弱碱性体质――健康人的体液环境
（二）酸性体质――滋生百病的体液环境
（三）合理膳食，保持体液酸碱平衡
（四）对应质疑论
四、食物酶
（一）什么是酶
（二）酶的重要性
（三）酶的功能
（四）自产酶和食物酶
（五）食物酶的来源
（六）吃生鲜蔬果提高人体酶值
（七）摄取有生命力的食物
五、食物钾钠比
（一）钾钠的生理功能
（二）钾钠摄入量与人体健康
（三）钾钠比――食物品质类别的表征
（四）天然食物和加工食品的钾钠含量及其比值
第三章 转变营养学观念
一、蛋白质迷信之一――动物蛋白*营养
二、蛋白质迷信之二――高蛋白等于高营养
三、正确认识感病遗传性问题
四、摄取良好的膳食营养，提升人体免疫系统功能
五、良好的膳食营养能挽救我们的生命
第四章 膳食营养好结构
一、以天然、完整的植物性食物为主的膳食
二、膳食纤维和抗氧化植物化学素
三、全谷、全豆和薯类
四、各种蔬果
五、坚果类
六、健康食用油
七、健康佐餐饮料
八、营养甜味剂
-
内容简介:
《膳食与健康》从构建良好膳食营养入手，系统全面地论述了良好膳食与健康的因果关系，阐述了中国人“现代病”的发展趋势和主要成因。《膳食与健康》共分为五章，一章膳食与慢性病，论述了膳食劣质化导致现代慢性病大流行，高蛋白、高脂肪、高热能膳食对健康构成巨大威胁。第二章食物与人体免疫力，阐述了植物性食物对于构筑良好功能的免疫系统，抑制和逆转现代慢性病具有重要作用。第三章转变营养学观念，主张要树立以植物性食物为主的膳食新理念。第四章膳食营养好结构，阐明了多种类天然完整的植物性食物是良好的膳食营养结构。第五章饮食文化与膳食改革，说明膳食改革势在必行。
-
目录:
第一章 膳食与慢性病
一、北美见闻
二、回乡看中国――两个惊人的发现
三、大众食品劣质化
（一）主食原料精制加工
（二）“垃圾”食品
四、肉蛋奶对现代人类饮食的影响
（一）肉蛋奶引发的11个问题
（二）肉蛋奶是多种现代病的罪魁祸首
（三）吃错三样东西的代价
第二章 食物与人体免疫力
一、促进和抑制现代慢性病的食物营养素
（一）动物性食物激发、促进现代慢性病的科学依据
（二）植物性食物抑制、逆转现代慢性病的科学依据
二、自由基和抗氧化营养素
（一）自由基――人体疾病和早衰的元凶
（二）抗氧化营养素，植物化学素――人体的健康卫士
三、酸性食物、碱性食物与体质
（一）弱碱性体质――健康人的体液环境
（二）酸性体质――滋生百病的体液环境
（三）合理膳食，保持体液酸碱平衡
（四）对应质疑论
四、食物酶
（一）什么是酶
（二）酶的重要性
（三）酶的功能
（四）自产酶和食物酶
（五）食物酶的来源
（六）吃生鲜蔬果提高人体酶值
（七）摄取有生命力的食物
五、食物钾钠比
（一）钾钠的生理功能
（二）钾钠摄入量与人体健康
（三）钾钠比――食物品质类别的表征
（四）天然食物和加工食品的钾钠含量及其比值
第三章 转变营养学观念
一、蛋白质迷信之一――动物蛋白*营养
二、蛋白质迷信之二――高蛋白等于高营养
三、正确认识感病遗传性问题
四、摄取良好的膳食营养，提升人体免疫系统功能
五、良好的膳食营养能挽救我们的生命
第四章 膳食营养好结构
一、以天然、完整的植物性食物为主的膳食
二、膳食纤维和抗氧化植物化学素
三、全谷、全豆和薯类
四、各种蔬果
五、坚果类
六、健康食用油
七、健康佐餐饮料
八、营养甜味剂
查看详情
-
全新
北京市丰台区
平均发货23小时
成功完成率88.46%
-
膳食与健康
正版现货，品相完好，套书和多封面版本的书咨询客服后再下单
九品
北京市海淀区
平均发货24小时
成功完成率86.19%
-
全新
江苏省苏州市
平均发货9小时
成功完成率95.48%
-
九品
河南省周口市
平均发货29小时
成功完成率89.09%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率88.13%
-
全新
四川省成都市
平均发货15小时
成功完成率91.05%
-
全新
北京市西城区
平均发货29小时
成功完成率90.47%
-
全新
天津市西青区
平均发货14小时
成功完成率90.23%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率95.76%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货9小时
成功完成率96.82%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货18小时
成功完成率92.63%
-
八五品
安徽省阜阳市
平均发货10小时
成功完成率95.78%
-
九五品
江苏省南京市
平均发货15小时
成功完成率87.46%
-
八五品
安徽省淮南市
平均发货24小时
成功完成率93.75%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货16小时
成功完成率94.44%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货19小时
成功完成率80.45%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率93.36%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率89.37%
-
膳食与健康
正版书籍，放心下单。绝大部分是新书，个别品相折痕的，我们会主动联系哦
全新
北京市东城区
平均发货8小时
成功完成率82.48%
-
全新
江苏省南京市
平均发货22小时
成功完成率69.01%
-
全新
河北省保定市
平均发货5小时
成功完成率85.12%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货26小时
成功完成率82.76%
-
全新
湖南省益阳市
平均发货52小时
成功完成率91.23%
-
全新
江西省吉安市
平均发货4天内
成功完成率85.71%
-
全新
安徽省合肥市
平均发货2小时
成功完成率83.33%
-
九五品
内蒙古呼和浩特市
平均发货18小时
成功完成率41.38%
-
全新
广东省广州市
平均发货16小时
成功完成率89.24%
占位居中
