孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

优质红茶加工概论

优质红茶加工概论
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: ,
出版社: 中南大学出版社有限责任公司
2017-01
版次: 1
ISBN: 9787548726562
定价: 38.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
分类: 工程技术
13人买过
  • 粟本文、赵熙编*的《优质红茶加工概论》重点 介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色 、世界主要红茶产区与*名红茶、我国红茶的发展前 景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工 艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质 红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用 、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主 要经典红茶等内容，是一部内容较丰富、兼具科学性 和实用性的*作。
      
      
      本书可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的 学者与师生参考，也可供茶叶加工企业、专业合作社 与广大茶农阅读。 第一章  绪论  第一节  红茶的产生与发展    一、中国是红茶的发源地    二、世界其他红茶生产国的兴起    三、20世纪世界红茶产销变化    四、21世纪以来世界红茶产销情况  第二节  红茶的种类与花色    一、小种红茶    二、工夫红茶    三、红碎茶  第三节  世界主要红茶产区及著名红茶    一、世界主要红茶产区    二、世界著名红茶  第四节  我国红茶的发展前景与展望    一、我国红茶产业的优势、劣势    二、我国红茶产业的发展定位与前景展望第二章  优质红茶的鲜叶原料  第一节  鲜叶中决定红茶品质的主要化学成分    一、水分    二、茶多酚    三、蛋白质和氨基酸    四、生物碱    五、酶    六、糖类    七、芳香物质    八、茶叶色素  第二节  鲜叶的物理性状及其与红茶品质的关系    一、鲜叶的色泽    二、鲜叶的白毫    三、鲜叶的大小、厚薄、弹性    四、鲜叶的形状  第三节  适制优质红茶主要茶树品种    一、国家级品种    二、省级品种    三、有性群体品种  第四节  加工优质红茶鲜叶质量要求    一、鲜叶嫩度    二、鲜叶匀净度    三、鲜叶新鲜度  第五节  红茶的鲜叶管理    一、鲜叶变质的主要因素    二、鲜叶的管理第三章  红茶加工的理论基础  第一节  红茶初制中的物理变化    一、水分含量变化    二、叶片的物理变化  第二节  红茶初制中的主要酶类活性变化及作用    一、酶在红茶制造过程中的变化    二、红茶制造过程中重要的酶  第三节  影响红茶品质形成因素第四章  优质红茶加工技术第五章  红茶初制机械与设备第六章  红茶加工设计与建设第七章  优质红茶的贮藏与包装第八章  新技术在红茶加工中的应用第九章  优质红茶加工质量控制第十章  红茶的产品标准第十一章  中国经典红茶
  • 内容简介:
    粟本文、赵熙编*的《优质红茶加工概论》重点 介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色 、世界主要红茶产区与*名红茶、我国红茶的发展前 景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工 艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质 红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用 、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主 要经典红茶等内容，是一部内容较丰富、兼具科学性 和实用性的*作。
      
      
      本书可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的 学者与师生参考，也可供茶叶加工企业、专业合作社 与广大茶农阅读。
  • 目录:
    第一章  绪论  第一节  红茶的产生与发展    一、中国是红茶的发源地    二、世界其他红茶生产国的兴起    三、20世纪世界红茶产销变化    四、21世纪以来世界红茶产销情况  第二节  红茶的种类与花色    一、小种红茶    二、工夫红茶    三、红碎茶  第三节  世界主要红茶产区及著名红茶    一、世界主要红茶产区    二、世界著名红茶  第四节  我国红茶的发展前景与展望    一、我国红茶产业的优势、劣势    二、我国红茶产业的发展定位与前景展望第二章  优质红茶的鲜叶原料  第一节  鲜叶中决定红茶品质的主要化学成分    一、水分    二、茶多酚    三、蛋白质和氨基酸    四、生物碱    五、酶    六、糖类    七、芳香物质    八、茶叶色素  第二节  鲜叶的物理性状及其与红茶品质的关系    一、鲜叶的色泽    二、鲜叶的白毫    三、鲜叶的大小、厚薄、弹性    四、鲜叶的形状  第三节  适制优质红茶主要茶树品种    一、国家级品种    二、省级品种    三、有性群体品种  第四节  加工优质红茶鲜叶质量要求    一、鲜叶嫩度    二、鲜叶匀净度    三、鲜叶新鲜度  第五节  红茶的鲜叶管理    一、鲜叶变质的主要因素    二、鲜叶的管理第三章  红茶加工的理论基础  第一节  红茶初制中的物理变化    一、水分含量变化    二、叶片的物理变化  第二节  红茶初制中的主要酶类活性变化及作用    一、酶在红茶制造过程中的变化    二、红茶制造过程中重要的酶  第三节  影响红茶品质形成因素第四章  优质红茶加工技术第五章  红茶初制机械与设备第六章  红茶加工设计与建设第七章  优质红茶的贮藏与包装第八章  新技术在红茶加工中的应用第九章  优质红茶加工质量控制第十章  红茶的产品标准第十一章  中国经典红茶
查看详情
相关分类
工业技术 矿业工程 金属学与金属工艺 机械、仪表工业 能源与动力工程 原子能技术 电工技术 电子与通信 化学工业 轻工业、手工业 建筑 水利工程
相关图书 / 更多
优质红茶加工概论
优质烟草生产技术
牟劲
￥3.62 起
优质红茶加工概论
优质国产白肋烟种质、生产及加工关键技术
杨春雷；周骏；杨锦鹏；舒俊生；黄朝章
￥29.90 起
优质红茶加工概论
优质乳 : 产销信息评价与技术研究 了解掌握我国优质乳产业的一手信息的可参考的模式
张帅 著；杨祯妮；徐伟平；王昕
￥15.78 起
优质红茶加工概论
优质提问促思考:学生深度参与学习
[美]杰姬·阿克里·沃尔什 (美)贝丝·丹克特·萨特斯 著；车燕虹 吴新静 于冬梅 译；盛群力 校
￥15.70 起
优质红茶加工概论
优质企业集群的形成机理与管理
徐红涛 著
￥41.00 起
优质红茶加工概论
优质肉牛标准化生产技术/河南省四优四化科技支撑行动计划丛书/中原科普书系
陈付英、汪一平、朱进华 编
￥16.01 起
优质红茶加工概论
优质提问助讨论：能言、善听和乐思
[美]贝丝·丹克特·萨特斯 著；盛群力 编；潘迪妮 译；[美]杰姬·阿克里·沃尔什；朱秋禹
￥12.00 起
优质红茶加工概论
优质饲用牧草栽培与利用
王凤梧 编
￥10.29 起
优质红茶加工概论
优质水稻栽培技术及病虫草害防治技术
上海市农业广播电视学校(上海市农民科技教
￥20.08 起
优质红茶加工概论
优质牧草标准化生产技术/河南省四优四化科技支撑行动计划丛书/中原科普书系
冯长松闫祥洲
￥10.98 起
优质红茶加工概论
优质牛肉生产与品质评鉴
李艳玲 著
￥51.46 起
优质红茶加工概论
优质护理服务规范操作与考评指导（第3版）
王丽芹、张燕、孟萌、于梅 编
￥29.28 起
您可能感兴趣 / 更多
优质红茶加工概论
江华苦茶
粟本文；李端生
￥40.00 起
优质红茶加工概论
湖南茶叶加工
粟本文 编
￥9.00 起
优质红茶加工概论
保靖黄金茶
粟本文；黄怀生
￥45.00 起
优质红茶加工概论
古丈毛尖
粟本文；钟兴刚
￥10.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全