餐饮服务与管理
出版时间:
2017-08
版次:
1
ISBN:
9787565721397
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本书内容共分为“餐饮认知”“餐饮服务”和“餐饮管理”三大模块。教材内容编写紧密联系餐饮行业实际，精练简明，教学案例多来源于星级酒店对餐饮服务管理的具体要求。突出学生岗位能力训练与职业素质培养相结合，由易到难、由简到繁、由感性到理性，并结合国家职业资格鉴定的标准，提高学生的综合职业发展能力。
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内容简介:
本书内容共分为“餐饮认知”“餐饮服务”和“餐饮管理”三大模块。教材内容编写紧密联系餐饮行业实际，精练简明，教学案例多来源于星级酒店对餐饮服务管理的具体要求。突出学生岗位能力训练与职业素质培养相结合，由易到难、由简到繁、由感性到理性，并结合国家职业资格鉴定的标准，提高学生的综合职业发展能力。
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