花式调酒
出版时间:
2006-01
版次:
1
ISBN:
9787501949984
定价:
20.00
装帧:
平装
开本:
32开
纸张:
铜版纸
页数:
95页
字数:
72千字
28人买过
-
随着国内调酒行业的蓬勃发展，花式调酒(又称美式调酒)已在全国各大城市中广泛流行起来。花式调酒除了表演精彩夺目，其口味也在传统鸡尾酒基础上有了较大的改变。本书向全国调酒业人士介绍花式鸡尾酒并公开配方。
在从事了多年调酒教学与实践工作后，笔者发现有一个问题一直困扰着国内众多的酒吧经营者及调酒师们，那就是关于鸡尾酒配的书有许多为国外版引进图书，其中所涉及的鸡尾酒配方中的许多酒品及配料在国内无法找到，因此大量鸡尾酒配方无法真正实现。经过不断研究，并翻阅了英国皇家调酒师协会及美国调酒师俱乐部近年来的大量鸡尾酒配方，以及根据目前我国大中型城市中能够常见的酒品与辅料情况，本书推出了完全适合我国国情的花式鸡尾酒配方160款，适合调酒师和调酒爱好者参考学习。 胡永强，北京培研国际教育有限公司执行董事，全国调酒师咖啡师培训基地校长，国家级调酒师职业技能鉴定评委，北京西餐业协会副会长，企业家协会常务理事，中华职教社社员。
1990年创办调酒师培训专业；1993年编著调酒师训练教材《调酒师必读》；同期与北京市教委合作录制了调酒教学片《中国鸡尾酒》；1994年荣获“青年发明奖”及共青团中央“青年突击手”称号；1995年编著调酒专业教材《酒吧与调酒》；2000年创办“全国调酒师培训基地”。 花式调酒知识
花式调酒简介
花式调酒师的要求
花式调酒练习的注意事项
花式调酒的训练内容
花式调酒的常用动作
花式调酒的动作要求
倒酒注意事项
花式调酒的技法
英式调酒知识
调制法简介
调制原理
调制原则
基酒及甜酒介绍
金酒(Gin)
朗姆酒(Rum)
白兰地酒(Brandyr)
成士忌酒(wrlisky)
伏特加酒(Vodka)
特基拉酒(Tequila)
甜酒(Liqueur)
花式鸡尾酒配方
常用花式鸡尾酒配方
流行花式鸡尾酒配方
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内容简介:
随着国内调酒行业的蓬勃发展，花式调酒(又称美式调酒)已在全国各大城市中广泛流行起来。花式调酒除了表演精彩夺目，其口味也在传统鸡尾酒基础上有了较大的改变。本书向全国调酒业人士介绍花式鸡尾酒并公开配方。
在从事了多年调酒教学与实践工作后，笔者发现有一个问题一直困扰着国内众多的酒吧经营者及调酒师们，那就是关于鸡尾酒配的书有许多为国外版引进图书，其中所涉及的鸡尾酒配方中的许多酒品及配料在国内无法找到，因此大量鸡尾酒配方无法真正实现。经过不断研究，并翻阅了英国皇家调酒师协会及美国调酒师俱乐部近年来的大量鸡尾酒配方，以及根据目前我国大中型城市中能够常见的酒品与辅料情况，本书推出了完全适合我国国情的花式鸡尾酒配方160款，适合调酒师和调酒爱好者参考学习。
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作者简介:
胡永强，北京培研国际教育有限公司执行董事，全国调酒师咖啡师培训基地校长，国家级调酒师职业技能鉴定评委，北京西餐业协会副会长，企业家协会常务理事，中华职教社社员。
1990年创办调酒师培训专业；1993年编著调酒师训练教材《调酒师必读》；同期与北京市教委合作录制了调酒教学片《中国鸡尾酒》；1994年荣获“青年发明奖”及共青团中央“青年突击手”称号；1995年编著调酒专业教材《酒吧与调酒》；2000年创办“全国调酒师培训基地”。
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目录:
花式调酒知识
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