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如何做面包

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作者: （Emmanuel Hadjiandreou） 著 , 著 , 译
出版社: 机械工业出版社
2016-01
版次: 1
ISBN: 9787111522690
定价: 49.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 纯质纸
页数: 168页
字数: 270千字
正文语种: 简体中文
原版书名: How to Make Bread
分类: 生活
28人买过
  • 　　制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。伊曼纽尔·黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者，美食摄影师史蒂夫·潘特为本书拍摄了精美的步骤图，即使你对烘焙一窍不通，也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。伊曼纽尔向读者解释了面包制作的几大关键元素：面粉、酵母、温度该如何把握，以及如何选择简便实用的厨房用具，让你自学也能成为面包大师！

    伊曼纽尔•；哈德简卓欧  热衷于烘焙面包教学。 早期他在南非开普敦一家德国面包店学习烘焙技艺。… 介绍面包制作的基础知识面粉和盐酵母和水天然酵母工具和设备指南和小贴士基本款面包和一些酵母面包简单白面包和另外两款改良面包面包卷普通苏打面包全麦水果苏打面包杂粮籽儿面包比萨夏巴塔（意大利拖鞋面包）意式薄饼橄榄香草面包核桃面包山核桃葡萄面包啤酒面包法式长棍面包复活节面包白面包卷百吉饼皮塔饼亚美尼亚薄脆饼不含小麦或无麸质面包纯黑麦面包西梅胡椒黑麦面包葡萄黑麦面包全麦黑麦面包卡姆小麦面包或斯佩尔特小麦面包无麸质面包和另外两款改良面包无麸质玉米面包天然酵母面包白面包全麦面包法式乡村面包白乳清面包意大利面包棒玉米面包西红柿面包甜菜面包香辛干酪香草面包土豆面包无花果核桃八角面包榛子葡萄面包巧克力葡萄面包香菜黑麦面包三谷物面包粗面面包杂粮葵花籽面包糕点和甜品牛角面包法式巧克力面包法式葡萄糕点丹麦酥饼法式牛油面包肉桂卷十字面包杏仁膏史多伦面包
  • 内容简介:
    　　制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。伊曼纽尔·黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者，美食摄影师史蒂夫·潘特为本书拍摄了精美的步骤图，即使你对烘焙一窍不通，也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。伊曼纽尔向读者解释了面包制作的几大关键元素：面粉、酵母、温度该如何把握，以及如何选择简便实用的厨房用具，让你自学也能成为面包大师！

  • 作者简介:
    伊曼纽尔•；哈德简卓欧  热衷于烘焙面包教学。 早期他在南非开普敦一家德国面包店学习烘焙技艺。…
  • 目录:
    介绍面包制作的基础知识面粉和盐酵母和水天然酵母工具和设备指南和小贴士基本款面包和一些酵母面包简单白面包和另外两款改良面包面包卷普通苏打面包全麦水果苏打面包杂粮籽儿面包比萨夏巴塔（意大利拖鞋面包）意式薄饼橄榄香草面包核桃面包山核桃葡萄面包啤酒面包法式长棍面包复活节面包白面包卷百吉饼皮塔饼亚美尼亚薄脆饼不含小麦或无麸质面包纯黑麦面包西梅胡椒黑麦面包葡萄黑麦面包全麦黑麦面包卡姆小麦面包或斯佩尔特小麦面包无麸质面包和另外两款改良面包无麸质玉米面包天然酵母面包白面包全麦面包法式乡村面包白乳清面包意大利面包棒玉米面包西红柿面包甜菜面包香辛干酪香草面包土豆面包无花果核桃八角面包榛子葡萄面包巧克力葡萄面包香菜黑麦面包三谷物面包粗面面包杂粮葵花籽面包糕点和甜品牛角面包法式巧克力面包法式葡萄糕点丹麦酥饼法式牛油面包肉桂卷十字面包杏仁膏史多伦面包
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