中国茶全图鉴
出版时间:
2016-03
版次:
1
ISBN:
9787553743028
定价:
68.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
轻型纸
页数:
448页
字数:
380千字
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本书对基础茶学、茶道、茶文化及茶艺知识进行了较为系统、深入的讲解，在帮助人们学会如何选茶、论水、择器、泡茶和储茶之外，本书也对市场上常见的众多茶叶单品逐一介绍它们的详细资料，如性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等。同时也特别搜集了大量有助于强身祛疾、保养五脏、四季调养、美颜瘦身的保健茶饮，并辅以药茶的配方、功效、做法用法、药材资料等内容，以便于读者随时查找或更有针对性地甄选适合自己的药茶。全书共收入名茶单品92个，各类药茶饮200多个，并辅以海量高清实图，内容深入浅出，解读清晰、详尽、易懂，可作为家庭日常茶饮制作指南，也可为广大茶友和茶业从事人员提供业务指导或内容参考。 王玲， 1987年毕业于华南热带农业大学食品科学与工程专业，获食品科学专业硕士学位，现为广东海洋大学食品科技学院副教授、硕士生导师，目前主要从事食品营养与卫生、食品加工与贮藏、食品的发酵与酿造等方面的研究。近5年来在食品营养、酿造、加工等领域的国内核心及以上期刊发表科研文章20多篇，主持完成1项与食品营养相关的国家自然基金项目子项目。
于雅婷， 主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。 茶学知识入门36 茶树的原产地37 最早的茶学专著——《茶经》38 茶叶中的营养成分40 茶叶的保健价值42 饮茶“十忌”44 选购茶叶须知45 慧眼识茶46 影响茶叶品质的因素47 茶叶的储藏49 茶的储藏宜忌50 茶具入门：适用为上54 茶具进阶：材质的差异58 茶具精通：鉴赏与养护中国名优绿茶82 蒸青绿茶 减肥消炎 排毒防癌84 炒青绿茶 减肥抗菌 降脂抗癌86 烘青绿茶 利尿降脂 抗衰益寿88 晒青绿茶 杀菌消炎 护齿利尿中国名优红茶、黑茶152 祁门红茶 利尿养胃 抗菌解毒154 正山小种 消炎杀菌 消暑利尿156 滇红 提神开胃 利尿杀菌中国名优黄茶、白茶182 君山银针 防癌杀菌 健胃消炎184 霍山黄芽 护齿减肥 消热解暑中国名优乌龙茶200 安溪铁观音 杀菌固齿 醒酒提神202 黄金桂 排毒抗老 防癌提神204 武夷大红袍 护胃抗老 养目减肥中国名优花茶、紧压茶222 茉莉花茶 清肝明目 生津止渴223 桂花茶 通便排毒 抗老清热224 玉兰花茶 去腻降压 杀菌解毒茶疗祛疾，健康永驻236 千金天花粉茶 清热生津 润燥止渴237 泻心火茶 清热降火 止呕止血238 陈皮竹茹茶 清热和胃 益气降逆239 生地石膏茶 清热泻火 凉血滋阴239 四妙勇安茶 清热解毒 活血止痛茶养五脏，益寿延年318 人参核桃仁茶 温补肺肾 纳气定喘319 百合花茶 润肺止咳 清心安神319 玉竹蜜茶 润肺生津 宁心安神四季茶饮，滋补养生360 蒲公英茶 清热解毒 消肿散结361 甘蔗红茶 清热生津 和胃降逆361 升麻茶 升阳举陷 清热解毒362 葱豉茶 祛风散寒 发汗解表363 羌活茶 发散表寒 祛风除湿363 升麻葛根茶 升阳举陷 清热解毒美颜瘦身，茶魅无限390 双花除痘茶 清热解毒 祛青春痘391 润肌养颜茶 清热凉血 荣养肌肤391 净面美颜茶 养血调肝 散郁祛淤392 枸杞珍珠茶 润泽肌肤 延缓衰老393 养血养颜茶 补益气血 红润肤色415 附录一 中国名优茶品速查436 附录二 古时茶业纵览
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内容简介:
本书对基础茶学、茶道、茶文化及茶艺知识进行了较为系统、深入的讲解，在帮助人们学会如何选茶、论水、择器、泡茶和储茶之外，本书也对市场上常见的众多茶叶单品逐一介绍它们的详细资料，如性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等。同时也特别搜集了大量有助于强身祛疾、保养五脏、四季调养、美颜瘦身的保健茶饮，并辅以药茶的配方、功效、做法用法、药材资料等内容，以便于读者随时查找或更有针对性地甄选适合自己的药茶。全书共收入名茶单品92个，各类药茶饮200多个，并辅以海量高清实图，内容深入浅出，解读清晰、详尽、易懂，可作为家庭日常茶饮制作指南，也可为广大茶友和茶业从事人员提供业务指导或内容参考。
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作者简介:
王玲， 1987年毕业于华南热带农业大学食品科学与工程专业，获食品科学专业硕士学位，现为广东海洋大学食品科技学院副教授、硕士生导师，目前主要从事食品营养与卫生、食品加工与贮藏、食品的发酵与酿造等方面的研究。近5年来在食品营养、酿造、加工等领域的国内核心及以上期刊发表科研文章20多篇，主持完成1项与食品营养相关的国家自然基金项目子项目。
于雅婷， 主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
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目录:
茶学知识入门36 茶树的原产地37 最早的茶学专著——《茶经》38 茶叶中的营养成分40 茶叶的保健价值42 饮茶“十忌”44 选购茶叶须知45 慧眼识茶46 影响茶叶品质的因素47 茶叶的储藏49 茶的储藏宜忌50 茶具入门：适用为上54 茶具进阶：材质的差异58 茶具精通：鉴赏与养护中国名优绿茶82 蒸青绿茶 减肥消炎 排毒防癌84 炒青绿茶 减肥抗菌 降脂抗癌86 烘青绿茶 利尿降脂 抗衰益寿88 晒青绿茶 杀菌消炎 护齿利尿中国名优红茶、黑茶152 祁门红茶 利尿养胃 抗菌解毒154 正山小种 消炎杀菌 消暑利尿156 滇红 提神开胃 利尿杀菌中国名优黄茶、白茶182 君山银针 防癌杀菌 健胃消炎184 霍山黄芽 护齿减肥 消热解暑中国名优乌龙茶200 安溪铁观音 杀菌固齿 醒酒提神202 黄金桂 排毒抗老 防癌提神204 武夷大红袍 护胃抗老 养目减肥中国名优花茶、紧压茶222 茉莉花茶 清肝明目 生津止渴223 桂花茶 通便排毒 抗老清热224 玉兰花茶 去腻降压 杀菌解毒茶疗祛疾，健康永驻236 千金天花粉茶 清热生津 润燥止渴237 泻心火茶 清热降火 止呕止血238 陈皮竹茹茶 清热和胃 益气降逆239 生地石膏茶 清热泻火 凉血滋阴239 四妙勇安茶 清热解毒 活血止痛茶养五脏，益寿延年318 人参核桃仁茶 温补肺肾 纳气定喘319 百合花茶 润肺止咳 清心安神319 玉竹蜜茶 润肺生津 宁心安神四季茶饮，滋补养生360 蒲公英茶 清热解毒 消肿散结361 甘蔗红茶 清热生津 和胃降逆361 升麻茶 升阳举陷 清热解毒362 葱豉茶 祛风散寒 发汗解表363 羌活茶 发散表寒 祛风除湿363 升麻葛根茶 升阳举陷 清热解毒美颜瘦身，茶魅无限390 双花除痘茶 清热解毒 祛青春痘391 润肌养颜茶 清热凉血 荣养肌肤391 净面美颜茶 养血调肝 散郁祛淤392 枸杞珍珠茶 润泽肌肤 延缓衰老393 养血养颜茶 补益气血 红润肤色415 附录一 中国名优茶品速查436 附录二 古时茶业纵览
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