农产品加工——全国高等教育自学考试农业推广专业教材

农产品加工——全国高等教育自学考试农业推广专业教材

分享

作者: 罗学刚主编

出版社: 经济科学出版社

出版时间: 2002-05

版次: 1

ISBN: 9787505810716

定价: 11.80

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 329页

字数: 270千字

分类: 教材教辅考试>考试>其他考试

32人买过

高等教育自学考试教材是高等教育自学考试工作的一项基本建设。经国家教育委员会同意，拟有计划、有步骤地组织编写了一些高等教育自学考试教材，以满足考生自学和适应考试的需要。《农产品加工》是为高等教育自学考试农业推广专业（专科）组编的一套教材中的一种。这本教材根据专业考试计划，从造就和选拔人才的需要出发，按照全国高等教育自学考试指导委员会颁布的《农产品加工自学考试大纲》的要求，结合自学考试的特点，组织高等院校一些专家学者集体编写而成的。


  农业推广专业《农产品加工》自学考试教材；是供个人自学、社会助学和国家考试使用的。现组织专家审定同意予以出版发行。我们相信，随着高教自学考试教材的陆续出版，必将对我国高等教育事业的发展，保证自学考试的质量起到积极的促进作用。农产品加工

  出版前言

  第一章  绪论

    第一节农产品加工的概念

    第二节我国农产品加工业的发展

    第三节农产品加工的特点

    第四节 “农产品加工”与其他相关学科的关系

  第二章  稻谷制米

    第一节稻谷的工艺性质

    第二节稻谷制米的主要过程

    第三节稻谷制米副产物的综合利用途径

  第三章  小麦制粉

    第一节小麦的工艺性质

    第二节小麦制粉的主要过程

    第三节面粉制成品——面包

    第四节挂面生产

  第四章  植物油脂制取及精炼

    第一节植物油料的分类及工艺品质

    第二节植物油脂的化学成分和理化性质

    第三节植物油脂提取

    第四节植物油脂的精炼

    第五节植物油脂加工副产物的综合利用途径

  第五章  淀粉的制取与加工

    第一节淀粉生产的原料及淀粉的理化性质

    第二节淀粉制取的主要方法

    第三节几种主要淀粉生产的工艺流程

    第四节淀粉糖制品

    第五节变性淀粉

    第六节淀粉制成品——粉条生产

    第七节淀粉加工副产物的综合利用途径

  第六章  农产品酿造

  第七章  果蔬加工

  主要参考书目

  后记

农产品加工自学考试大纲

  出版前言

  第一章  绪论

  第二章  稻谷制米

  第三章  小麦制粉

  第四章  植物油脂制取及精炼

  第五章  淀粉的制取与加工

  第六章  农产品酿造

  第七章  果蔬加工

  附录  题型举例

  后记
内容简介:
高等教育自学考试教材是高等教育自学考试工作的一项基本建设。经国家教育委员会同意，拟有计划、有步骤地组织编写了一些高等教育自学考试教材，以满足考生自学和适应考试的需要。《农产品加工》是为高等教育自学考试农业推广专业（专科）组编的一套教材中的一种。这本教材根据专业考试计划，从造就和选拔人才的需要出发，按照全国高等教育自学考试指导委员会颁布的《农产品加工自学考试大纲》的要求，结合自学考试的特点，组织高等院校一些专家学者集体编写而成的。


  农业推广专业《农产品加工》自学考试教材；是供个人自学、社会助学和国家考试使用的。现组织专家审定同意予以出版发行。我们相信，随着高教自学考试教材的陆续出版，必将对我国高等教育事业的发展，保证自学考试的质量起到积极的促进作用。
目录:
农产品加工

  出版前言

  第一章  绪论

    第一节农产品加工的概念

    第二节我国农产品加工业的发展

    第三节农产品加工的特点

    第四节 “农产品加工”与其他相关学科的关系

  第二章  稻谷制米

    第一节稻谷的工艺性质

    第二节稻谷制米的主要过程

    第三节稻谷制米副产物的综合利用途径

  第三章  小麦制粉

    第一节小麦的工艺性质

    第二节小麦制粉的主要过程

    第三节面粉制成品——面包

    第四节挂面生产

  第四章  植物油脂制取及精炼

    第一节植物油料的分类及工艺品质

    第二节植物油脂的化学成分和理化性质

    第三节植物油脂提取

    第四节植物油脂的精炼

    第五节植物油脂加工副产物的综合利用途径

  第五章  淀粉的制取与加工

    第一节淀粉生产的原料及淀粉的理化性质

    第二节淀粉制取的主要方法

    第三节几种主要淀粉生产的工艺流程

    第四节淀粉糖制品

    第五节变性淀粉

    第六节淀粉制成品——粉条生产

    第七节淀粉加工副产物的综合利用途径

  第六章  农产品酿造

  第七章  果蔬加工

  主要参考书目

  后记

农产品加工自学考试大纲

  出版前言

  第一章  绪论

  第二章  稻谷制米

  第三章  小麦制粉

  第四章  植物油脂制取及精炼

  第五章  淀粉的制取与加工

  第六章  农产品酿造

  第七章  果蔬加工

  附录  题型举例

  后记

查看详情

相关分类

一年级二年级三年级四年级五年级六年级小升初小学通用初一初二初三中考初中通用高一

11

农产品加工——全国高等教育自学考试农业推广专业教材正版，无水印，无印章，无笔记，有折痕

八五品

罗同学的书店1

湖南省长沙市

平均发货40小时成功完成率78.63%

￥38.00

券

100减20

立即购买加入购物车
6

农产品加工——全国高等教育自学考试农业推广专业教材实物图

九五品

旧时光书籍的书店

河南省商丘市

平均发货3小时成功完成率96.03%

￥28.88

券

100减20

立即购买加入购物车
7

农产品加工——全国高等教育自学考试农业推广专业教材

九品

书友kw4856130的书摊

云南省红河哈尼族彝族自治州

平均发货19小时成功完成率62.5%

￥8.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
11

农产品加工——全国高等教育自学考试农业推广专业教材

八品

阿良18673887400的书摊

湖南省娄底市

平均发货14小时成功完成率97.03%

￥20.00

券

100减20

立即购买加入购物车
农产品加工——全国高等教育自学考试农业推广专业教材

八五品

苹果冲冲书店

浙江省绍兴市

平均发货21小时成功完成率100%

￥30.00

券

100减20

立即购买加入购物车
体育译文1984年第2/3/4期3本合售

1984年印刷

八五品

祥符旧书屋

河南省开封市

平均发货23小时成功完成率91.8%

￥10.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目