“老武汉”丛书：汉味之洞天·武汉食话
出版时间:
2008-06
版次:
1
ISBN:
9787543033511
定价:
16.00
装帧:
平装
开本:
32开
纸张:
胶版纸
页数:
170页
字数:
170千字
正文语种:
简体中文
42人买过
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近几年，伴随武汉经济社会的健康快速发展，武汉地方历史文化的研究也取得了丰硕的成果。继“武汉史话丛书”（共13册）、《武汉通史》（共10册）出版后，江汉大学城市研究所与武汉出版社又组织编撰了“老武汉”丛书。该丛书分别从饮食、故闻、宗教、人物、居地、建筑、经济生活等方面，发掘历史上尤其是近代以来武汉的衣食住行、流风时俗、里巷见闻、民情世态、人杰胜景等，无论是选题和选材，还是体例、内容和行文风格，都具有新特色，可以说是武汉历史文化研究的又一力作。 第一编：
老武汉饮食札记
源远流长的武汉饮食文化
武汉饮食文化的基本特色
繁荣昌盛的近代江城饮食市场
欣欣向朵的火爆武汉餐饮业
漫活武汉餐饮老字号
老武汉的川菜馆
老武汉的徽菜馆
老武汉的番菜馆
老武汉的素菜馆
老武汉的茶馆
老武汉的饮食民俗特点
老武汉的节令、婚嫁、生育饮食民俗
老武汉的民间筵席礼仪
老武汉的饮食叫卖声
愕菜大师朱世金
热十面
“美人店”蝴蝶面
糊汤米粉
什锦豆腐脑
汤圆湫汁酒
老通城豆皮
户部巷谢氏面窝
馓子
藕圓
淡炎记二鲜水饺
灌汤鲜肉蒸饺
四季美汤包
味必居酱肉包子
大集“绿豆包子”
一品香一品大包
油烧梅
杯子发糕
青山麻烘糕
主要参考文献
后记
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内容简介:
近几年，伴随武汉经济社会的健康快速发展，武汉地方历史文化的研究也取得了丰硕的成果。继“武汉史话丛书”（共13册）、《武汉通史》（共10册）出版后，江汉大学城市研究所与武汉出版社又组织编撰了“老武汉”丛书。该丛书分别从饮食、故闻、宗教、人物、居地、建筑、经济生活等方面，发掘历史上尤其是近代以来武汉的衣食住行、流风时俗、里巷见闻、民情世态、人杰胜景等，无论是选题和选材，还是体例、内容和行文风格，都具有新特色，可以说是武汉历史文化研究的又一力作。
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目录:
第一编：
老武汉饮食札记
源远流长的武汉饮食文化
武汉饮食文化的基本特色
繁荣昌盛的近代江城饮食市场
欣欣向朵的火爆武汉餐饮业
漫活武汉餐饮老字号
老武汉的川菜馆
老武汉的徽菜馆
老武汉的番菜馆
老武汉的素菜馆
老武汉的茶馆
老武汉的饮食民俗特点
老武汉的节令、婚嫁、生育饮食民俗
老武汉的民间筵席礼仪
老武汉的饮食叫卖声
愕菜大师朱世金
热十面
“美人店”蝴蝶面
糊汤米粉
什锦豆腐脑
汤圆湫汁酒
老通城豆皮
户部巷谢氏面窝
馓子
藕圓
淡炎记二鲜水饺
灌汤鲜肉蒸饺
四季美汤包
味必居酱肉包子
大集“绿豆包子”
一品香一品大包
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主要参考文献
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