家宴高手
出版时间:
2006-06
版次:
1
ISBN:
9787506438520
定价:
25.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
96页
字数:
49千字
15人买过
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如何做好家宴？你想成为家宴高手吗？《家宴高手》从凉菜、热菜、汤煲等方面仔细教你做好100道家宴菜肴，让你不再为准备家宴而手忙脚乱，更让你轻松晋级家宴高手！ 陈绪荣，湖北阳新县人，国际烹饪大师，中国烹饪大师，现任中国民间菜发展研究中心主任、中国烹饪美食专家俱乐部主席、湖北省烹饪协会北方联谊会副秘书长、国际餐饮协会首席顾问、中国名厨店战略促进会首席顾问、中国饭网顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
从事中国烹饪及饮食文化和研究工作多年，多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多资助受邀在湖北电视台、中央电视台现场表演菜肴制作，受邀在全国多家星级宾馆做特色湖北菜和主办美食节，先后在《中国烹饪》、《中国食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《餐饮世界》等报纸杂志上发表文章180余篇，约200万字。多年来致力于民间乡土菜的开发，在北京成立“中国民间菜发展研究中心”，出版过《湖北特色菜》、《民间乡土菜》、《流行乡土菜》等光盘。 凉菜
1农家肉夹饼
2蒜瓣鸳鸯肉
3红卤五花肉
4楚江千层肉
5鱼蓉菜糕
6海菜拦皮冻
7楚乡一品鱼糕
8扣卷煎
9木耳花椒苗
10回味蕨根粉
11朝天萝卜头
12小樵夫扁豆
13酸菜豆花
热菜
14孜然状元骨
15鸽蛋排骨
16乡土肉粽
17碧绿菜卷
18盘盘丝丝
19毛豆顺风雨
20腊肉荷兰豆
21韭薹肉干
22煎香羊肉饼
23红红火火
24小炒兔丁
25黄花鸡柳
26黄螺豌豆炒鸡丁
27美味鸡翅
28荆楚鸭方
29宫爆牛蛙
30老干妈鱼方
31实惠待客菜
32泡海椒鱼扇
33屋檐瓦块鱼
34山耳烩鱼片
35香酥鲫鱼
36一品鱼丝
37肉香鱼糕
38腊味扒鱼肚
39辣炒咸鱼
40滑蛋小银鱼
41菇香鳝片
42粉条鱿鱼
43珍菌焖香螺
44鲜豌豆螺肉
45家常煮香螺
46海鲜滑子菇
47白果虾球
48芦笋小蛏子
49富贵团圆福
50菱角鱼米烧肉糕
51大地生香虾
……
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内容简介:
如何做好家宴？你想成为家宴高手吗？《家宴高手》从凉菜、热菜、汤煲等方面仔细教你做好100道家宴菜肴，让你不再为准备家宴而手忙脚乱，更让你轻松晋级家宴高手！
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作者简介:
陈绪荣，湖北阳新县人，国际烹饪大师，中国烹饪大师，现任中国民间菜发展研究中心主任、中国烹饪美食专家俱乐部主席、湖北省烹饪协会北方联谊会副秘书长、国际餐饮协会首席顾问、中国名厨店战略促进会首席顾问、中国饭网顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
从事中国烹饪及饮食文化和研究工作多年，多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多资助受邀在湖北电视台、中央电视台现场表演菜肴制作，受邀在全国多家星级宾馆做特色湖北菜和主办美食节，先后在《中国烹饪》、《中国食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《餐饮世界》等报纸杂志上发表文章180余篇，约200万字。多年来致力于民间乡土菜的开发，在北京成立“中国民间菜发展研究中心”，出版过《湖北特色菜》、《民间乡土菜》、《流行乡土菜》等光盘。
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目录:
凉菜
1农家肉夹饼
2蒜瓣鸳鸯肉
3红卤五花肉
4楚江千层肉
5鱼蓉菜糕
6海菜拦皮冻
7楚乡一品鱼糕
8扣卷煎
9木耳花椒苗
10回味蕨根粉
11朝天萝卜头
12小樵夫扁豆
13酸菜豆花
热菜
14孜然状元骨
15鸽蛋排骨
16乡土肉粽
17碧绿菜卷
18盘盘丝丝
19毛豆顺风雨
20腊肉荷兰豆
21韭薹肉干
22煎香羊肉饼
23红红火火
24小炒兔丁
25黄花鸡柳
26黄螺豌豆炒鸡丁
27美味鸡翅
28荆楚鸭方
29宫爆牛蛙
30老干妈鱼方
31实惠待客菜
32泡海椒鱼扇
33屋檐瓦块鱼
34山耳烩鱼片
35香酥鲫鱼
36一品鱼丝
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