科尔沁蒙餐

作者: 杜金刚编 , 靳庆龙编 , 赵俊编

出版社: 民族出版社

出版时间: 2021-06

ISBN: 9787105163922

定价: 258.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

分类: 生活

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《科尔沁蒙餐》共分上下两个部分。上部分为《文化・传承》，阐述了科尔沁蒙餐的传承与发展，通辽市由“天堂草原”到“蒙餐之都”的历史变迁以及科尔沁蒙餐宴席精品介绍。下部分为美食赏鉴。分为《传统篇》《现代篇》两部分。分别介绍景点菜品及主食。上文化・传承
科尔沁蒙餐・文化篇
（一）科尔沁的由来与历史变迁
（二）科尔沁蒙古族饮食习俗
（三）蒙餐的改革与创新
（四）“中国蒙餐之都”是通辽靓丽名片
（五）科尔沁蒙餐文化与全域旅游
（六）科尔沁蒙餐让世界品味“舌尖上的通辽”
科尔沁蒙餐・宴席篇
（一）诈马宴
（二）科尔沁全牛宴
（三）科尔沁全羊宴
（四）草原迎宾宴
（五）达尔罕王府宴

下美食・赏鉴
科尔沁蒙餐・传统篇
（一）红食篇
（二）白食篇
科尔沁蒙餐・现代篇
（一）热菜篇
（二）凉菜篇
（三）主食篇
内容简介:
《科尔沁蒙餐》共分上下两个部分。上部分为《文化・传承》，阐述了科尔沁蒙餐的传承与发展，通辽市由“天堂草原”到“蒙餐之都”的历史变迁以及科尔沁蒙餐宴席精品介绍。下部分为美食赏鉴。分为《传统篇》《现代篇》两部分。分别介绍景点菜品及主食。
目录:
上文化・传承
科尔沁蒙餐・文化篇
（一）科尔沁的由来与历史变迁
（二）科尔沁蒙古族饮食习俗
（三）蒙餐的改革与创新
（四）“中国蒙餐之都”是通辽靓丽名片
（五）科尔沁蒙餐文化与全域旅游
（六）科尔沁蒙餐让世界品味“舌尖上的通辽”
科尔沁蒙餐・宴席篇
（一）诈马宴
（二）科尔沁全牛宴
（三）科尔沁全羊宴
（四）草原迎宾宴
（五）达尔罕王府宴

下美食・赏鉴
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（一）红食篇
（二）白食篇
科尔沁蒙餐・现代篇
（一）热菜篇
（二）凉菜篇
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