农家乐经营管理
出版时间:
2020-01
ISBN:
9787563740581
定价:
49.00
-
为了让读者能够在全面了解农家乐旅游发展过程的同时，真正有能力和信心去开办并经营和管理好一家农家乐，该书在撰写之初将大纲确定为四个模块：认知篇、经营篇、管理篇、趋势篇。其中，认知篇分三章向大家介绍农家乐的发展过程及国内外农家乐发展的典型模式；经营篇从国内农家乐的开办、设计和营销等三个环节对农家乐的经营做了梳理；管理篇重点关注了服务、安全、投诉三个农家乐管理的问题爆发点；最后的趋势篇从农家乐的商品创新、住宿升级、模式重塑对农家乐的未来发展方向进行了展望。 认知篇
第一章 农家乐发展概述
一、概念辨析
二、农家乐的类型
三、农家乐的特点
四、农家乐的历史
五、农家乐的未来
第二章 我国农家乐典型发展模式
一、成都农家乐
二、北京农家乐
三、湖州民宿
四、台湾民宿
第三章 国外农家乐典型发展模式
一、日本
二、美国
三、法国
四、澳大利亚
经营篇
第四章 农家乐的开办
一、市场调查与分析
二、地理位置的选择
三、设施设备的筹备
四、开办的相关手续
第五章 农家乐的设计
一、环境设计
二、建筑设计
三、项目设计
第六章 农家乐营销
一、市场营销目标
二、市场营销策略
管理篇
第七章 服务管理
一、住宿管理
二、餐饮管理
三、卫生管理
四、服务礼仪
第八章 安全管理
一、农家乐安全管理的原则及内容
二、餐饮卫生与食品安全
三、消防安全
四、治安安全
五、旅游安全事故的处理
第九章 投诉管理
一、投诉类型及处理要点
二、投诉心理及处理原则
三、投诉处理流程
趋势篇
第十章 商品创新――乡村文创
一、传统乡村旅游商品的概念、类型、特征
二、传统乡村旅游商品设计开发存在的问题
三、乡村文创产品开发的现实意义
四、乡村文创商品的设计
五、乡村文创产品的发展策略
第十一章 住宿升级――精品民宿
一、农家乐旅游住宿升级的原因
二、民宿的概念及类别
三、民宿的主要特点
四、精品民宿的设计原则
五、升级精品民宿需要注意的问题
六、精品民宿运营与管理中需要注意的问题
七、我国精品民宿业提升的方法
第十二章 模式重塑――田园综合体
一、田园综合体的概念及特征
二、田园综合体的建设
三、无锡阳山田园东方――“田园综合体”概念的提出者
参考文献
附录 相关法律法规
01 《中华人民共和国旅游法》（2018年修正）
02 《食品经营许可管理办法》（2017年修正）
03 《餐饮企业经营规范》（SB-T 10426―2007）
04 《住宿业卫生规范》
05 《农家乐（民宿）建筑防火导则（试行）》
06 《旅游安全管理办法》
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内容简介:
为了让读者能够在全面了解农家乐旅游发展过程的同时，真正有能力和信心去开办并经营和管理好一家农家乐，该书在撰写之初将大纲确定为四个模块：认知篇、经营篇、管理篇、趋势篇。其中，认知篇分三章向大家介绍农家乐的发展过程及国内外农家乐发展的典型模式；经营篇从国内农家乐的开办、设计和营销等三个环节对农家乐的经营做了梳理；管理篇重点关注了服务、安全、投诉三个农家乐管理的问题爆发点；最后的趋势篇从农家乐的商品创新、住宿升级、模式重塑对农家乐的未来发展方向进行了展望。
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目录:
认知篇
第一章 农家乐发展概述
一、概念辨析
二、农家乐的类型
三、农家乐的特点
四、农家乐的历史
五、农家乐的未来
第二章 我国农家乐典型发展模式
一、成都农家乐
二、北京农家乐
三、湖州民宿
四、台湾民宿
第三章 国外农家乐典型发展模式
一、日本
二、美国
三、法国
四、澳大利亚
经营篇
第四章 农家乐的开办
一、市场调查与分析
二、地理位置的选择
三、设施设备的筹备
四、开办的相关手续
第五章 农家乐的设计
一、环境设计
二、建筑设计
三、项目设计
第六章 农家乐营销
一、市场营销目标
二、市场营销策略
管理篇
第七章 服务管理
一、住宿管理
二、餐饮管理
三、卫生管理
四、服务礼仪
第八章 安全管理
一、农家乐安全管理的原则及内容
二、餐饮卫生与食品安全
三、消防安全
四、治安安全
五、旅游安全事故的处理
第九章 投诉管理
一、投诉类型及处理要点
二、投诉心理及处理原则
三、投诉处理流程
趋势篇
第十章 商品创新――乡村文创
一、传统乡村旅游商品的概念、类型、特征
二、传统乡村旅游商品设计开发存在的问题
三、乡村文创产品开发的现实意义
四、乡村文创商品的设计
五、乡村文创产品的发展策略
第十一章 住宿升级――精品民宿
一、农家乐旅游住宿升级的原因
二、民宿的概念及类别
三、民宿的主要特点
四、精品民宿的设计原则
五、升级精品民宿需要注意的问题
六、精品民宿运营与管理中需要注意的问题
七、我国精品民宿业提升的方法
第十二章 模式重塑――田园综合体
一、田园综合体的概念及特征
二、田园综合体的建设
三、无锡阳山田园东方――“田园综合体”概念的提出者
参考文献
附录 相关法律法规
01 《中华人民共和国旅游法》（2018年修正）
02 《食品经营许可管理办法》（2017年修正）
03 《餐饮企业经营规范》（SB-T 10426―2007）
04 《住宿业卫生规范》
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