高等医药院校护理学“十二五”规划教材：护理营养学
出版时间:
2012-02
版次:
1
ISBN:
9787548704324
定价:
50.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
389页
字数:
462千字
2人买过
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护理营养学主要围绕营养素、平衡膳食和慢性疾病的营养预防和营养治疗护理等知识与内容进行详细介绍。《护理营养学》包括临床营养、营养素、食物的营养价值、食品安全、膳食结构和膳食指南、特殊生理阶段的营养、营养状况评价和健康教育、医院膳食、肠内营养、肠外营养、营养缺乏性疾病、心脑血管疾病的营养治疗及护理、呼吸系统疾病的营养治疗及护理等内容。各部分内容相对独立又相互联系，各有侧重点，从不同的角度介绍人们不同生理状况下的营养需求、治疗及护理。本书由李敏等主编。 者论
第一章临床营养学
第一节临床营养学的概念
第二节临床营养学的发展
第二章营养素
第一节能量
第二节蛋白质
第三节脂类
第四节碳水化合物
第五节膳食纤维
第六节矿物质和水
第七节维生素
第三章食物的营养价值
第一节食物营养价值的评价
第二节谷类原料的营养价值
第三节豆类及豆制品的营养价值
第四节蔬菜水果的营养价值
第五节畜禽类及鱼类营养价值
第六节乳类及乳制品的营养价值
第七节蛋类的营养价值
第八节常用调味品的营养价值
第四章食品安全
第一节影响食品安全的因素
第二节食品安全的管理
第三节食源性疾病
第五章膳食结构与膳食指南
第一节中国居民膳食结构现状
第二节中国居民膳食指南
第三节特定人群的膳食指南
第六章特殊生理阶段的营养
第一节孕妇营养
第二节乳母营养
第三节婴幼儿营养
第四节学龄前儿童营养
第五节学龄儿童、青少年的营养
第六节成年人营养
第七节中年人营养
第八节老年人营养
第七章营养调查及营养评价
第一节营养调查设计
第二节膳食调查
第三节体格检查
第四节实验室检查
第五节综合评价
第八章医院膳食
第一节常规膳食
第二节治疗膳食
第三节试验膳食
第九章肠内营养
第一节肠内营养的分类、选择和制剂
第二节肠内营养的护理
第十章肠外营养
第一节肠外营养的分类、选择和制剂
第二节肠外营养的护理
第十一章营养缺乏性疾病
第一节维生素营养庫碍
第二节营养不良
第三节矿物质缺乏
第十二章心脑血管疾病的营养治疗及护理
第一节高血压
第二节冠状动脉粥样硬化性心脏病
第三节脑血管疾病
第十三章呼吸系统疾病的营养治疗及护理
第一节慢性朋塞性肪气肿
第二节支气管哮喘
第三节肺结核
第十四章胃肠道疾病的营养治疗及护理
第一节胃炎
第二节消化性溃疡
第三节腹泻
第四节便秘
第十五章肝、胆、胰疾病的营养治疗及护理
第一节病毒性肝炎
第二节肝性脑病
第三节胆囊疾病
第四节胰腺炎
第十六章代谢性疾病的营养治疗及护理
第一节糖尿病
第二节痛风
第三节肥胖症
第四节骨质疏松症
第十七章泌尿系统疾病的营养治疗及护理
第一节急性肾小球肾炎
第二节肾病综合征
第三节慢性肾衰竭
箄四节泌尿系结石
第十八章血液系统疾病的营养治疗及护理
第一节缺铁性贫血
第二节E幼红细胞性贫血
第三节再生障碍性贫血
第四节白血病
第十九章儿科疾病的营养治疗及护理
第一节儿童营养不良
第二节小儿腹泻
第三节维生素D缺乏病
第四节苯丙酮尿症
附录中国居民膳食营养素参考摄入量表
参考文献
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内容简介:
护理营养学主要围绕营养素、平衡膳食和慢性疾病的营养预防和营养治疗护理等知识与内容进行详细介绍。《护理营养学》包括临床营养、营养素、食物的营养价值、食品安全、膳食结构和膳食指南、特殊生理阶段的营养、营养状况评价和健康教育、医院膳食、肠内营养、肠外营养、营养缺乏性疾病、心脑血管疾病的营养治疗及护理、呼吸系统疾病的营养治疗及护理等内容。各部分内容相对独立又相互联系，各有侧重点，从不同的角度介绍人们不同生理状况下的营养需求、治疗及护理。本书由李敏等主编。
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目录:
者论
第一章临床营养学
第一节临床营养学的概念
第二节临床营养学的发展
第二章营养素
第一节能量
第二节蛋白质
第三节脂类
第四节碳水化合物
第五节膳食纤维
第六节矿物质和水
第七节维生素
第三章食物的营养价值
第一节食物营养价值的评价
第二节谷类原料的营养价值
第三节豆类及豆制品的营养价值
第四节蔬菜水果的营养价值
第五节畜禽类及鱼类营养价值
第六节乳类及乳制品的营养价值
第七节蛋类的营养价值
第八节常用调味品的营养价值
第四章食品安全
第一节影响食品安全的因素
第二节食品安全的管理
第三节食源性疾病
第五章膳食结构与膳食指南
第一节中国居民膳食结构现状
第二节中国居民膳食指南
第三节特定人群的膳食指南
第六章特殊生理阶段的营养
第一节孕妇营养
第二节乳母营养
第三节婴幼儿营养
第四节学龄前儿童营养
第五节学龄儿童、青少年的营养
第六节成年人营养
第七节中年人营养
第八节老年人营养
第七章营养调查及营养评价
第一节营养调查设计
第二节膳食调查
第三节体格检查
第四节实验室检查
第五节综合评价
第八章医院膳食
第一节常规膳食
第二节治疗膳食
第三节试验膳食
第九章肠内营养
第一节肠内营养的分类、选择和制剂
第二节肠内营养的护理
第十章肠外营养
第一节肠外营养的分类、选择和制剂
第二节肠外营养的护理
第十一章营养缺乏性疾病
第一节维生素营养庫碍
第二节营养不良
第三节矿物质缺乏
第十二章心脑血管疾病的营养治疗及护理
第一节高血压
第二节冠状动脉粥样硬化性心脏病
第三节脑血管疾病
第十三章呼吸系统疾病的营养治疗及护理
第一节慢性朋塞性肪气肿
第二节支气管哮喘
第三节肺结核
第十四章胃肠道疾病的营养治疗及护理
第一节胃炎
第二节消化性溃疡
第三节腹泻
第四节便秘
第十五章肝、胆、胰疾病的营养治疗及护理
第一节病毒性肝炎
第二节肝性脑病
第三节胆囊疾病
第四节胰腺炎
第十六章代谢性疾病的营养治疗及护理
第一节糖尿病
第二节痛风
第三节肥胖症
第四节骨质疏松症
第十七章泌尿系统疾病的营养治疗及护理
第一节急性肾小球肾炎
第二节肾病综合征
第三节慢性肾衰竭
箄四节泌尿系结石
第十八章血液系统疾病的营养治疗及护理
第一节缺铁性贫血
第二节E幼红细胞性贫血
第三节再生障碍性贫血
第四节白血病
第十九章儿科疾病的营养治疗及护理
第一节儿童营养不良
第二节小儿腹泻
第三节维生素D缺乏病
第四节苯丙酮尿症
附录中国居民膳食营养素参考摄入量表
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