一步一图做汤羹
出版时间:
2016-09
版次:
1
ISBN:
9787530483992
定价:
29.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
148页
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一锅精心烹制的好汤，总是能给家人带来别样的温情。煲汤并不是一件复杂的事，把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，就能做出一锅香味四溢的汤。本书精选了一百多款人们熟知的汤羹，每一款都配有详细的步骤图和文字说明，还附有超级详细的“梓晴小叮咛”，让你轻轻松松就能做出色、香、味俱全的好汤。 梓晴，新浪美食博主，热爱美食，对烹饪与营养颇有研究，对传统养生之道和现代营养学有深刻的认识。大学所学为教育专业，后来因为兴趣转学西点。现在为专业烘焙学校的高级烘焙培训教师，是多家报纸、杂志美食栏目的特约撰稿人。
PART 1慢火靓汤5 蟹味菇玉米排骨汤6 松茸鸽子汤7 杂菌鲜鸡汤8 鲫鱼豆腐汤10 莲藕排骨汤11 冬瓜大骨汤12 黄豆猪蹄汤13 青豆鱼头汤14 香浓牛骨汤15 萝卜猪骨汤16 番茄牛腩汤18 板栗花生鸡脚汤19 羊肉汤20 苦瓜大蒜排骨汤22 苹果雪梨瘦肉汤23 淮山药红枣乌鸡汤24 滋补老鸭汤26 春笋煲鸡汤27 岩耳土豆排骨汤28 四神汤PART 2家常汤羹30 榨菜肉丝蛋花汤31 腊肉油豆腐暖汤32 生汆丸子三鲜汤34 西红柿疙瘩汤36 西湖牛肉羹38 酸辣肚丝汤40 白蛤豆腐汤41 鸡汤青菜钵42 苦瓜三鲜汤44 海米萝卜丝汤45 油条丝瓜汤46 萝卜丸子汤48 口蘑四宝汤49 猪肝菠菜汤50 海带豆腐里脊汤51 草菇丝瓜肉片汤52 雪菜肉丝汤54 木耳蛋花汤55 酸菜芋头汤56 鸡蛋三鲜汤58 紫菜蛋花汤59 西红柿鸡蛋汤60 豉汁豆腐汤62 娃娃菜肉丸汤64 咸菜黄鱼羹66 菠菜鸡蛋汤67 干虾咸菜汤68 折耳根排毒汤70 西红柿土豆汤72 什锦豆干酸辣汤74 鸡汤白菜卷76 西施豆腐汤77 火腿冬笋汤78 萝卜连锅汤80 鸭血粉丝汤82 萝卜丝蛋汤PART 3异国浓汤84 韩式泡菜豆腐汤86 韩式海鲜大酱汤88 意式田园蔬菜汤90 土豆泥汤92 番茄蔬菜浓汤94 咖喱牛肉汤96 奶油南瓜汤97 培根蔬菜汤98 芦笋浓汤100 罗宋汤102 日式豆腐蘑菇酱汤103 法式洋葱汤104 西班牙香蒜汤106 奶油蘑菇浓汤PART 4暖心香粥108 香菇鱼片粥109 香芋排骨粥110 生菜碎肉粥111 什锦鱼丸粥112 滑蛋牛肉粥113 皮蛋鸡丝粥114 五彩水果冰粥116 砂锅青菜粥117 养肝四宝粥118 家常鸡粥119 百合南瓜粥120 绿豆银耳粥121 香菇肉蛋粥122 腊八粥124 干贝鸡丝粥125 山楂消脂粥126 止咳川贝水梨粥127 沙茶牛肉粥128 广东鸡茸粥129 糙米蔬菜粥130 皮蛋瘦肉粥PART 5滋味甜汤132 银耳莲子百合汤134 银耳南瓜汤135 银耳木瓜糖水136 番薯糖水137 冰糖莲子绿豆沙138 酒酿紫薯珍珠小丸子140 椰汁木瓜炖燕窝142 年糕红豆沙143 奶香玉米甜汤144 杏仁水果西米露145 海带绿豆糖水146 什锦水果羹
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内容简介:
一锅精心烹制的好汤，总是能给家人带来别样的温情。煲汤并不是一件复杂的事，把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，就能做出一锅香味四溢的汤。本书精选了一百多款人们熟知的汤羹，每一款都配有详细的步骤图和文字说明，还附有超级详细的“梓晴小叮咛”，让你轻轻松松就能做出色、香、味俱全的好汤。
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作者简介:
梓晴，新浪美食博主，热爱美食，对烹饪与营养颇有研究，对传统养生之道和现代营养学有深刻的认识。大学所学为教育专业，后来因为兴趣转学西点。现在为专业烘焙学校的高级烘焙培训教师，是多家报纸、杂志美食栏目的特约撰稿人。
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目录:
PART 1慢火靓汤5 蟹味菇玉米排骨汤6 松茸鸽子汤7 杂菌鲜鸡汤8 鲫鱼豆腐汤10 莲藕排骨汤11 冬瓜大骨汤12 黄豆猪蹄汤13 青豆鱼头汤14 香浓牛骨汤15 萝卜猪骨汤16 番茄牛腩汤18 板栗花生鸡脚汤19 羊肉汤20 苦瓜大蒜排骨汤22 苹果雪梨瘦肉汤23 淮山药红枣乌鸡汤24 滋补老鸭汤26 春笋煲鸡汤27 岩耳土豆排骨汤28 四神汤PART 2家常汤羹30 榨菜肉丝蛋花汤31 腊肉油豆腐暖汤32 生汆丸子三鲜汤34 西红柿疙瘩汤36 西湖牛肉羹38 酸辣肚丝汤40 白蛤豆腐汤41 鸡汤青菜钵42 苦瓜三鲜汤44 海米萝卜丝汤45 油条丝瓜汤46 萝卜丸子汤48 口蘑四宝汤49 猪肝菠菜汤50 海带豆腐里脊汤51 草菇丝瓜肉片汤52 雪菜肉丝汤54 木耳蛋花汤55 酸菜芋头汤56 鸡蛋三鲜汤58 紫菜蛋花汤59 西红柿鸡蛋汤60 豉汁豆腐汤62 娃娃菜肉丸汤64 咸菜黄鱼羹66 菠菜鸡蛋汤67 干虾咸菜汤68 折耳根排毒汤70 西红柿土豆汤72 什锦豆干酸辣汤74 鸡汤白菜卷76 西施豆腐汤77 火腿冬笋汤78 萝卜连锅汤80 鸭血粉丝汤82 萝卜丝蛋汤PART 3异国浓汤84 韩式泡菜豆腐汤86 韩式海鲜大酱汤88 意式田园蔬菜汤90 土豆泥汤92 番茄蔬菜浓汤94 咖喱牛肉汤96 奶油南瓜汤97 培根蔬菜汤98 芦笋浓汤100 罗宋汤102 日式豆腐蘑菇酱汤103 法式洋葱汤104 西班牙香蒜汤106 奶油蘑菇浓汤PART 4暖心香粥108 香菇鱼片粥109 香芋排骨粥110 生菜碎肉粥111 什锦鱼丸粥112 滑蛋牛肉粥113 皮蛋鸡丝粥114 五彩水果冰粥116 砂锅青菜粥117 养肝四宝粥118 家常鸡粥119 百合南瓜粥120 绿豆银耳粥121 香菇肉蛋粥122 腊八粥124 干贝鸡丝粥125 山楂消脂粥126 止咳川贝水梨粥127 沙茶牛肉粥128 广东鸡茸粥129 糙米蔬菜粥130 皮蛋瘦肉粥PART 5滋味甜汤132 银耳莲子百合汤134 银耳南瓜汤135 银耳木瓜糖水136 番薯糖水137 冰糖莲子绿豆沙138 酒酿紫薯珍珠小丸子140 椰汁木瓜炖燕窝142 年糕红豆沙143 奶香玉米甜汤144 杏仁水果西米露145 海带绿豆糖水146 什锦水果羹
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