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鸡尾酒地方化创意调制/弘教系列教材

鸡尾酒地方化创意调制/弘教系列教材

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作者: 张志荣著 , 陈剑宇著

出版社: 复旦大学出版社

出版时间: 2019-09

版次: 1

ISBN: 9787309144833

定价: 36.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

分类: 生活

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“鸡尾酒地方化创意调制”是一门实用性强、特色鲜明的应用型课程，《鸡尾酒地方化创意调制/弘教系列教材》可作为高校旅游管理、酒店管理、会展管理、文秘、空中乘务等本专科专业的教材。通过对鸡尾酒的学习，学生可以在高星级饭店、酒吧、咖啡厅等场所实践，也可以在商务、生活中运用。基础篇
第一章鸡尾酒概述
第一节鸡尾酒的起源及发展
一、鸡尾酒的起源
二、鸡尾酒的故事
三、鸡尾酒的发展
第二节鸡尾酒的结构及分类
一、鸡尾酒的结构
二、鸡尾酒的命名
三、鸡尾酒的分类
第二章鸡尾酒基酒
第一节威士忌
一、威士忌的分类与品牌
二、威士忌的品鉴与饮用
第二节白兰地
一、白兰地的中外发展史
二、白兰地的分类
三、白兰地的饮用
第三节金酒
一、金酒的由来
二、金酒的分类
三、金酒的饮用
第四节伏特加
一、伏特加的历史
二、伏特加的工艺及分类
三、伏特加的饮用
四、伏特加与俄罗斯
第五节朗姆酒
一、朗姆酒的由来
二、朗姆酒的分类
三、朗姆酒的第一品牌
四、朗姆酒的饮用
第六节特基拉酒
一、特基拉的生产历史
二、特基拉的原料及工艺
三、特基拉的类型与饮用
第三章鸡尾酒配酒
第一节开胃酒
一、开胃酒的由来
二、开胃酒的主要类型
三、开胃酒的饮用
第二节甜食酒
一、甜食酒种类
二、甜食酒功能
第三节利口酒
一、利口酒简介
二、利口酒分类
三、利口酒品种

技能篇
第四章鸡尾酒调制技能
……
内容简介:
“鸡尾酒地方化创意调制”是一门实用性强、特色鲜明的应用型课程，《鸡尾酒地方化创意调制/弘教系列教材》可作为高校旅游管理、酒店管理、会展管理、文秘、空中乘务等本专科专业的教材。通过对鸡尾酒的学习，学生可以在高星级饭店、酒吧、咖啡厅等场所实践，也可以在商务、生活中运用。
目录:
基础篇
第一章鸡尾酒概述
第一节鸡尾酒的起源及发展
一、鸡尾酒的起源
二、鸡尾酒的故事
三、鸡尾酒的发展
第二节鸡尾酒的结构及分类
一、鸡尾酒的结构
二、鸡尾酒的命名
三、鸡尾酒的分类
第二章鸡尾酒基酒
第一节威士忌
一、威士忌的分类与品牌
二、威士忌的品鉴与饮用
第二节白兰地
一、白兰地的中外发展史
二、白兰地的分类
三、白兰地的饮用
第三节金酒
一、金酒的由来
二、金酒的分类
三、金酒的饮用
第四节伏特加
一、伏特加的历史
二、伏特加的工艺及分类
三、伏特加的饮用
四、伏特加与俄罗斯
第五节朗姆酒
一、朗姆酒的由来
二、朗姆酒的分类
三、朗姆酒的第一品牌
四、朗姆酒的饮用
第六节特基拉酒
一、特基拉的生产历史
二、特基拉的原料及工艺
三、特基拉的类型与饮用
第三章鸡尾酒配酒
第一节开胃酒
一、开胃酒的由来
二、开胃酒的主要类型
三、开胃酒的饮用
第二节甜食酒
一、甜食酒种类
二、甜食酒功能
第三节利口酒
一、利口酒简介
二、利口酒分类
三、利口酒品种

技能篇
第四章鸡尾酒调制技能
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鸡尾酒地方化创意调制弘教系列教材张志荣陈剑宇复旦大学出版社 9787309144833

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