咖啡学概论
出版时间:
2020-07
版次:
1
ISBN:
9787562363286
定价:
40.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
82页
字数:
210千字
80人买过
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本书为咖啡学基础知识教材，内容主要包括：咖啡的历史、咖啡的基本生物学知识、咖啡豆的采摘及加工工艺、咖啡的主要营养成分及香味、咖啡烘焙与萃取、咖啡的制作与品鉴和中国咖啡产业发展进程。咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚，但近二十年来，咖啡已经逐渐深入百姓生活，咖啡文化已然成为都市生活、商务活动中不可或缺的一部分，一些高职院校已经开始开设咖啡相关专业，我校也开设了“咖啡学概论”通识课程，大学生开展咖啡技能学习和咖啡文化推广急需学习教材。目前国内咖啡相关书籍均为休闲类大众读物，本书将成为国内*本比较系统、全面的有关咖啡学的教材。 陈荣，华南理工大学轻工科学与工程学院，高级工程师。研究方向为植物资源高值化利用，获授权发明专利3项，实用新型专利6项。负责我校“咖啡学概论”通识教育课程的讲授。
庄军平，华南理工大学轻工科学与工程学院，副教授。
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内容简介:
本书为咖啡学基础知识教材，内容主要包括：咖啡的历史、咖啡的基本生物学知识、咖啡豆的采摘及加工工艺、咖啡的主要营养成分及香味、咖啡烘焙与萃取、咖啡的制作与品鉴和中国咖啡产业发展进程。咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚，但近二十年来，咖啡已经逐渐深入百姓生活，咖啡文化已然成为都市生活、商务活动中不可或缺的一部分，一些高职院校已经开始开设咖啡相关专业，我校也开设了“咖啡学概论”通识课程，大学生开展咖啡技能学习和咖啡文化推广急需学习教材。目前国内咖啡相关书籍均为休闲类大众读物，本书将成为国内*本比较系统、全面的有关咖啡学的教材。
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作者简介:
陈荣，华南理工大学轻工科学与工程学院，高级工程师。研究方向为植物资源高值化利用，获授权发明专利3项，实用新型专利6项。负责我校“咖啡学概论”通识教育课程的讲授。
庄军平，华南理工大学轻工科学与工程学院，副教授。
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