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澳洲坚果初加工技术

澳洲坚果初加工技术
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作者: 著
出版社: 中国农业科学技术出版社
2020-07
版次: 1
ISBN: 9787511648440
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 132页
分类: 自然科学
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  • 近年来，随着我国人们消费水平的提高和澳洲坚果产量的扩大，澳洲坚果精深加工逐渐被报道，越来越多的研究致力于澳洲坚果油及从榨油后的果粕中提取蛋白质、多糖等活性物质并分析其特性，这不仅为澳洲坚果的深加工奠定了理论基础，也提高了产品的经济效益和附加值，为增加农民的收入、振兴澳洲坚果产业发挥了重要作用。 基于上述背景，本书重点围绕澳洲坚果起源与分布、澳洲坚果的采收与贮藏、澳洲坚果初加工辅料、澳洲坚果加工实用技术、澳洲坚果初加工工艺技术（澳洲坚果壳果加工技术、澳洲坚果果仁加工技术、澳洲坚果果壳加工技术、澳洲坚果青皮综合利用技术）等进行了图文并茂的阐述，具有较高的实用性，适合业内科研人员和加工用户、培训人员借鉴、使用。 本书第一作者杜丽清，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副书记、副所长。作者的主要研究领域：热带农产品精深加工及副产物综合利用。曾围绕澳洲坚果出版相关图书，包括：《澳洲坚果品种图谱》《澳洲坚果种植者手册》。
  • 内容简介:
    近年来，随着我国人们消费水平的提高和澳洲坚果产量的扩大，澳洲坚果精深加工逐渐被报道，越来越多的研究致力于澳洲坚果油及从榨油后的果粕中提取蛋白质、多糖等活性物质并分析其特性，这不仅为澳洲坚果的深加工奠定了理论基础，也提高了产品的经济效益和附加值，为增加农民的收入、振兴澳洲坚果产业发挥了重要作用。 基于上述背景，本书重点围绕澳洲坚果起源与分布、澳洲坚果的采收与贮藏、澳洲坚果初加工辅料、澳洲坚果加工实用技术、澳洲坚果初加工工艺技术（澳洲坚果壳果加工技术、澳洲坚果果仁加工技术、澳洲坚果果壳加工技术、澳洲坚果青皮综合利用技术）等进行了图文并茂的阐述，具有较高的实用性，适合业内科研人员和加工用户、培训人员借鉴、使用。
  • 作者简介:
    本书第一作者杜丽清，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副书记、副所长。作者的主要研究领域：热带农产品精深加工及副产物综合利用。曾围绕澳洲坚果出版相关图书，包括：《澳洲坚果品种图谱》《澳洲坚果种植者手册》。
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