川味居家厨房：得意小吃
出版时间:
2008-04
版次:
1
ISBN:
9787536695627
定价:
9.80
装帧:
平装
开本:
24开
纸张:
铜版纸
页数:
40页
字数:
42千字
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《得意小吃》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含面食、点心、江湖小吃等极具四川特色的经典小吃。 陈夏辉，重庆小洞天饮食（集团）有限公司常务副总经理、经济师，重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》；参加了《川菜烹饪事典》的编写，任编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》；主持创制的“三国宴”赴台湾省参加2000年“台北中华美食展特别展”；且入典《中华烹饪名人大典》、《世界华人突出贡献专家名典》。 1川北凉粉
2酸辣凉粉
3担担面
4甜水面
5鸡汁银丝面
6红烧牛肉面
7经济凉面
8肉丝炒面
9干腩臊子粉
10鸡杂米粉
11杂酱酸辣粉
12鸭血汤
13小笼汤包
14醪糟年糕
15红枣糯米粥
16红杞西米露
17醪糟荷包蛋
18芝麻糊
19碱水粽子
20八宝饭
21山城小汤圆
22芝麻葱包
23葱油饼
24鸡汁锅贴
25金钩糯米蛋卷
26韭菜锅摊
27家乡糯米粑
28蛋菜包
29酥炸香蕉球
30炸鲜奶
31三丝春卷
32过桥抄手
33双味叶儿粑
34油茶
35豆腐脑
36九园包子
37京酱蒸饺
38腊味糯米圆子
39珍珠圆子
40青圆烧卖
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内容简介:
《得意小吃》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含面食、点心、江湖小吃等极具四川特色的经典小吃。
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作者简介:
陈夏辉，重庆小洞天饮食（集团）有限公司常务副总经理、经济师，重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》；参加了《川菜烹饪事典》的编写，任编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》；主持创制的“三国宴”赴台湾省参加2000年“台北中华美食展特别展”；且入典《中华烹饪名人大典》、《世界华人突出贡献专家名典》。
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目录:
1川北凉粉
2酸辣凉粉
3担担面
4甜水面
5鸡汁银丝面
6红烧牛肉面
7经济凉面
8肉丝炒面
9干腩臊子粉
10鸡杂米粉
11杂酱酸辣粉
12鸭血汤
13小笼汤包
14醪糟年糕
15红枣糯米粥
16红杞西米露
17醪糟荷包蛋
18芝麻糊
19碱水粽子
20八宝饭
21山城小汤圆
22芝麻葱包
23葱油饼
24鸡汁锅贴
25金钩糯米蛋卷
26韭菜锅摊
27家乡糯米粑
28蛋菜包
29酥炸香蕉球
30炸鲜奶
31三丝春卷
32过桥抄手
33双味叶儿粑
34油茶
35豆腐脑
36九园包子
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38腊味糯米圆子
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