家庭假日菜制作

家庭假日菜制作

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作者: 周月林编

出版社: 上海科学技术出版社

出版时间: 2001-01

版次: 1

ISBN: 9787532323555

定价: 7.70

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 172页

字数: 121千字

分类: 生活

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本书以满足家庭主妇、初学烹调者以及烹调技术爱好者的要求，同时，也能成为饮食行业宾馆、宾馆职工的好参谋。


  本书的特点是不受某一个菜系、帮别的限制，按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。


  本菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯。制法上尽可能避免专业化烹调的烦琐复杂的制作过程，尤对各菜的烹饪关键与特色剖析透彻，使这比较容易掌握，读者按照书中介绍的烹制方法，经过实践，就能烧出各种美味佳肴。 1月份

  第一周

    葱油鸡

    香糟鱼丝

    拔丝苹果

  第二周

    芥茉白菜墩

    羊肉串

    砂锅大鱼头

  第三周

    新风海鳗鲞

    虾蟹烧豆腐

    砂锅菜核

  第四周

    油爆虾

    泡椒仔鸡

    锅塌肺利

  第五周

    五香鸽子

    铁扒鲳鱼

    咖喱河蚌肉

2月份

  第一周

    麻辣冬笋

    鱼香炒蛋

    花生里脊丁

  第二周

    酥小鲫鱼

    桂花肉

    炒双花

  第三周

    沙茶鱼丁

    荠菜炒冬笋

    八宝全鸡

  正月初一

    功德火腿

    清炒“蟹粉”

    清炒“鳝背”

  初二

    如意蛋卷

    酥炸猪肚

    松果鲳鱼

  初三

    泡酸果

    三鲜软溜于

    炸葡萄鸡肝

  第四周

    肉丝拌芹菜

    炒鱼夹

    墨鱼炒里脊

3月份

  第一周

    华尔道夫色拉

    乡下浓汤

    麻辣牛肉条

  第二周

    糟油口条

    芙蓉鱼丝

    鸡肝蛋饺

  第三周

    脆皮鸡

    营保肚花

    荠菜炒肉丝

  第四周

    开洋拌咸菜

    油淋仔鸡

    稀卤鲌鱼

4月份

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12月份
内容简介:
本书以满足家庭主妇、初学烹调者以及烹调技术爱好者的要求，同时，也能成为饮食行业宾馆、宾馆职工的好参谋。


  本书的特点是不受某一个菜系、帮别的限制，按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。


  本菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯。制法上尽可能避免专业化烹调的烦琐复杂的制作过程，尤对各菜的烹饪关键与特色剖析透彻，使这比较容易掌握，读者按照书中介绍的烹制方法，经过实践，就能烧出各种美味佳肴。
目录:
1月份

  第一周

    葱油鸡

    香糟鱼丝

    拔丝苹果

  第二周

    芥茉白菜墩

    羊肉串

    砂锅大鱼头

  第三周

    新风海鳗鲞

    虾蟹烧豆腐

    砂锅菜核

  第四周

    油爆虾

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    锅塌肺利

  第五周

    五香鸽子

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2月份

  第一周

    麻辣冬笋

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    花生里脊丁

  第二周

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    桂花肉

    炒双花

  第三周

    沙茶鱼丁

    荠菜炒冬笋

    八宝全鸡

  正月初一

    功德火腿

    清炒“蟹粉”

    清炒“鳝背”

  初二

    如意蛋卷

    酥炸猪肚

    松果鲳鱼

  初三

    泡酸果

    三鲜软溜于

    炸葡萄鸡肝

  第四周

    肉丝拌芹菜

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3月份

  第一周

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1991-06 印刷
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家庭假日菜制作周月林著 1991年

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