炒饭盖饭

作者: 原味小厨编委会编

出版社: 吉林科学技术出版社

出版时间: 2015-10

版次: 1

ISBN: 9787538487350

定价: 29.90

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 192页

分类: 生活

16 张插图图片

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　　《原味小厨168》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。最后对于一些重点的菜式配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。　　原味小厨编委会，由3方面人员组成，一是网络或居家写手，比如黄蓓（摄影师）、高峰（好煮意）等；二是营养方面专家，比如马萱钺、高玉才等；三是烹饪名家，比如韩密和、张明亮等。炒饭盖饭基础知识 8炒饭盖饭辛香料处理 12炒饭盖饭食材清洗 14PART 1 清鲜蔬菜饭时蔬饭团 21豌豆烤饭 22秋葵蛋炒饭 23香菇蛋炒饭 24火腿青菜炒饭 25四喜饭卷 26绿豆薏仁炒饭 28红参豌豆饭 29素什锦炒饭 30豆豉虾仁炒饭 31家常石锅拌饭 33芦笋肚菌饭 34雪菜肉末炒饭 35西红柿椒菇饭 36米笋蛋炒饭 37素四宝烩饭 38菜卷小米饭 40茼蒿火腿蒸饭 41特色烩饭 42茄子肉酱饭 43辣白菜炒饭 45酱萝卜炒饭 46香菇泡菜饭 47香菇菜心炒饭 48麻婆茄子盖饭 49飘香八珍饭 50咸鱼豆芽炒饭 52南瓜芦荟蒸饭 53果蔬蛋炒饭 54西葫芦火腿饭 55PART 2 强体畜肉饭台式卤肉饭 59叉烧酱油饭 60腌肉芥蓝炒饭 61瘦肉泡菜炒饭 62肉末菜饭 63咸肉焖饭 64鸡蛋腊味饭 66排骨包饭 67荷叶饭 68笋肉双米饭 69中式猪排盖饭 71砂锅猪手饭 72腊肉芥蓝饭 73什锦肉丝盖饭 74洋葱肉饭 75腊肉煲仔饭 76蘑菇肉炒饭 78叉烧杏仁饭 79培根蛋炒饭 80肉丁糯米饭 81彩椒牛肉炒饭 83蔬菜牛腩饭 84黑椒牛肉饭 85番茄牛肉丸子饭 86三椒牛柳饭 87咖喱牛肉饭 88肥牛蔬菜饭 90什锦牛腩盖饭 91味噌牛肉饭 92西式牛肉饭 93杂粮羊肉抓饭 95荷叶排骨饭 96梅干菜肉饭 97醋溜丸子盖饭 98什锦荷叶饭 99羊排手抓饭 100菜头肉丝焖饭 102羊腿肉盖饭 103猪肉金针菇饭 104鹿肉小米饭 105PART 3 禽蛋豆果饭蒸鸡四喜饭 109泡椒鸡丁饭 110鸡肉火腿饭 111蘑菇鸡丁饭 112鸡丝蛋炒饭 113海南鸡饭 114滑蛋蟹柳饭 116鸡肉香菇饭 117冬笋鸡块饭 118红酒鸡肉饭 119原盅滑鸡饭 121什锦鸡蛋饭 122土豆鸡块饭 123蛋黄肉饭 124糯米蒸饭 125汽锅鸡翅饭 126鸡汤墨鱼饭 128虾仁豆腐饭 129菠萝蛋炒饭 130乌饭团 131蛋羹泡饭 133鲜香菠萝饭 134紫苏莲藕饭 135核桃糯米饭 136杨桃炒饭 137时蔬鸡蛋炒饭 138奶油花生炒饭 140八宝饭 141凤梨咖喱饭 142柿饼蒸饭 143PART 4 美味水产饭茶香炒饭 147扬州炒饭 148虾仁墨鱼饭 149鲑鱼蛋炒饭 150樱花虾炒饭 151滑蛋虾仁烩饭 152西式蛤蜊炒饭 154什锦海参炒饭 155虾仁蛋炒饭 156姜丝蟹肉饭 157鱿鱼饭筒 159鳕鱼海鲜饭 160三鲜蛋炒饭 161鱿鱼酸菜炒饭 162牡蛎蛋炒饭 163海参虾仁炒饭 164沙拉鱼肉饭 166海鲜高粱饭 167虾仁蔬果焗饭 168海鲜高粱饭 169竹筒鲜虾蒸饭 171鳝鱼蒸饭 172斑鱼脯饭 173福建盖浇饭 174蟹肉青椒饭 175虾仁火腿豌豆饭 176飞蟹蒸饭 178蒲香河蟹饭 179鱼子海带饭 180什锦海鲜盖饭 181红烧鳝鱼盖饭 183墨鱼炒饭 184红酒海鲜饭 185鲜虾蟹脚蛤蜊饭 186柴鱼泡菜炒饭 187蟹肉炒饭 188虾仁豆豉菜饭 189
内容简介:
　　《原味小厨168》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。最后对于一些重点的菜式配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。
作者简介:
　　原味小厨编委会，由3方面人员组成，一是网络或居家写手，比如黄蓓（摄影师）、高峰（好煮意）等；二是营养方面专家，比如马萱钺、高玉才等；三是烹饪名家，比如韩密和、张明亮等。
目录:
炒饭盖饭基础知识 8炒饭盖饭辛香料处理 12炒饭盖饭食材清洗 14PART 1 清鲜蔬菜饭时蔬饭团 21豌豆烤饭 22秋葵蛋炒饭 23香菇蛋炒饭 24火腿青菜炒饭 25四喜饭卷 26绿豆薏仁炒饭 28红参豌豆饭 29素什锦炒饭 30豆豉虾仁炒饭 31家常石锅拌饭 33芦笋肚菌饭 34雪菜肉末炒饭 35西红柿椒菇饭 36米笋蛋炒饭 37素四宝烩饭 38菜卷小米饭 40茼蒿火腿蒸饭 41特色烩饭 42茄子肉酱饭 43辣白菜炒饭 45酱萝卜炒饭 46香菇泡菜饭 47香菇菜心炒饭 48麻婆茄子盖饭 49飘香八珍饭 50咸鱼豆芽炒饭 52南瓜芦荟蒸饭 53果蔬蛋炒饭 54西葫芦火腿饭 55PART 2 强体畜肉饭台式卤肉饭 59叉烧酱油饭 60腌肉芥蓝炒饭 61瘦肉泡菜炒饭 62肉末菜饭 63咸肉焖饭 64鸡蛋腊味饭 66排骨包饭 67荷叶饭 68笋肉双米饭 69中式猪排盖饭 71砂锅猪手饭 72腊肉芥蓝饭 73什锦肉丝盖饭 74洋葱肉饭 75腊肉煲仔饭 76蘑菇肉炒饭 78叉烧杏仁饭 79培根蛋炒饭 80肉丁糯米饭 81彩椒牛肉炒饭 83蔬菜牛腩饭 84黑椒牛肉饭 85番茄牛肉丸子饭 86三椒牛柳饭 87咖喱牛肉饭 88肥牛蔬菜饭 90什锦牛腩盖饭 91味噌牛肉饭 92西式牛肉饭 93杂粮羊肉抓饭 95荷叶排骨饭 96梅干菜肉饭 97醋溜丸子盖饭 98什锦荷叶饭 99羊排手抓饭 100菜头肉丝焖饭 102羊腿肉盖饭 103猪肉金针菇饭 104鹿肉小米饭 105PART 3 禽蛋豆果饭蒸鸡四喜饭 109泡椒鸡丁饭 110鸡肉火腿饭 111蘑菇鸡丁饭 112鸡丝蛋炒饭 113海南鸡饭 114滑蛋蟹柳饭 116鸡肉香菇饭 117冬笋鸡块饭 118红酒鸡肉饭 119原盅滑鸡饭 121什锦鸡蛋饭 122土豆鸡块饭 123蛋黄肉饭 124糯米蒸饭 125汽锅鸡翅饭 126鸡汤墨鱼饭 128虾仁豆腐饭 129菠萝蛋炒饭 130乌饭团 131蛋羹泡饭 133鲜香菠萝饭 134紫苏莲藕饭 135核桃糯米饭 136杨桃炒饭 137时蔬鸡蛋炒饭 138奶油花生炒饭 140八宝饭 141凤梨咖喱饭 142柿饼蒸饭 143PART 4 美味水产饭茶香炒饭 147扬州炒饭 148虾仁墨鱼饭 149鲑鱼蛋炒饭 150樱花虾炒饭 151滑蛋虾仁烩饭 152西式蛤蜊炒饭 154什锦海参炒饭 155虾仁蛋炒饭 156姜丝蟹肉饭 157鱿鱼饭筒 159鳕鱼海鲜饭 160三鲜蛋炒饭 161鱿鱼酸菜炒饭 162牡蛎蛋炒饭 163海参虾仁炒饭 164沙拉鱼肉饭 166海鲜高粱饭 167虾仁蔬果焗饭 168海鲜高粱饭 169竹筒鲜虾蒸饭 171鳝鱼蒸饭 172斑鱼脯饭 173福建盖浇饭 174蟹肉青椒饭 175虾仁火腿豌豆饭 176飞蟹蒸饭 178蒲香河蟹饭 179鱼子海带饭 180什锦海鲜盖饭 181红烧鳝鱼盖饭 183墨鱼炒饭 184红酒海鲜饭 185鲜虾蟹脚蛤蜊饭 186柴鱼泡菜炒饭 187蟹肉炒饭 188虾仁豆豉菜饭 189

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