中国旅游文化/普通高校“十二五”规划教材·公共基础课系列

作者: 徐日辉著

出版社: 清华大学出版社

出版时间: 2014-01

版次: 1

ISBN: 9787302344919

定价: 28.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 189页

正文语种: 简体中文

丛书: 普通高校“十二五”规划教材；公共基础课系列

分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>法律

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　　《中国旅游文化/普通高校“十二五”规划教材·公共基础课系列》是一部集多年教学实践与科学研究相结合的学术著作，由旅游文化概论、民俗文化、建筑与同林艺术、山水文化、饮食文化、酒文化、茶文化、宗教文化与旅游、文物考古与旅游实践、书法、绘画与雕塑艺术、旅游文学与旅游史学以及旅游文献12个方面构成。
　　《中国旅游文化/普通高校“十二五”规划教材·公共基础课系列》既可作为普通高等院校旅游专业本科生的教材，又可作为旅游管理专业研究生的参考教材，还可作为成人高校的通用教材，以及其他人士学习之用。　　徐日辉，男，汉族，祖籍山东掖县，现任浙江工商大学人文学院教授、中国旅游文献研究所所长，硕士生导师，中央电视台“百家讲坛”主讲人。研究方向：《史记》；旅游文化；秦早期历史；史前文明以及历史地理等领域。学术成果：现已出版学术专著14部；先后在境内外发表学术论文200余篇；主持完成省、厅、市科研项目10余项，获省级社会科学奖5项、科学技术进步奖1项。担任的社会职务：中华伏羲文化研究会副会长；中国《史记》研究会副会长；中国古都学会常务理事；中国百越民族史研究会理事；中国农业历史学会理事；江苏省项羽文化研究会副会长；黄河文化研究会特邀常务理事；浙江省历史学会理事等。第一章旅游文化概论
第一节“旅游文化”的由来
一、“旅游文化”一词是舶来品
二、20世纪中国与“旅游文化”
第二节旅游文化的定义
一、旅游文化的定义
二、相关问题的讨论
第三节中国旅游文化的探讨
一、“旅”与“游”的文化考察
二、中国古代旅游文化的类型
三、中国旅游文化的内涵与特征
本章小结
复习与思考

第二章民俗文化
第一节民俗与民俗文化
一、民俗文化的定义
二、中国民俗文化的传统
第二节地域与民俗文化
一、特色鲜明的地域民俗文化
二、非物质文化遗产与民俗文化
本章小结
复习与思考

第三章建筑与园林艺术
第一节城市与旅游
一、中国城市的起源
二、城市文化的概念
三、古城保护与旅游发展
四、中国的历史文化名城与重点公园
第二节建筑文化
一、紫禁城与天坛
二、长城、王城与武当宫阙
三、中国近代著名建筑区
第三节园林与民居
一、皇家园林
二、苏州园林
三、丽江古城
本章小结
复习与思考

第四章山水文化
第一节知者乐水，仁者乐山
一、体悟山水
二、游观山水
第二节无山不峻，无水不灵
一、无山不峻
二、五岳
三、无水不灵
四、观水有术
本章小结
复习与思考

第五章饮食文化
第一节饮食文化的定义
第二节饮食文化的发展
第三节“饮”与“食”
第四节面条的传统
第五节民以食为天
第六节饮食器具与饮食文化
一、陶器的发明与应用
二、青铜饮食器具
第七节宗教与饮食文化
一、佛教与饮食文化
二、道教与饮食文化
三、清真饮食文化
第八节饮食文化与社会政治
一、饮食与礼
二、饮食与国家安全
本章小结
复习与思考

第六章酒文化
第一节酒的由来
一、中国酿酒的历史
二、酒产生的背景
第二节酒与社会
一、嗜酒亡国
二、防微杜渐
第三节酒与礼仪交际
一、烦琐的酒礼
二、情感的交流
第四节酒与医药保健
第五节酒肆与酒文化
一、卓文君当垆
二、胡姬酒肆
三、暖风人醉
第六节酒与文学创作
一、诗仙酒仙
二、关爱生命
本章小结
复习与思考

第七章茶文化
第一节茶文化的定义
第二节茶的发展
一、饮茶的历史
二、饮茶的方式
第三节陆羽与茶
一、《茶经》
二、释道与茶
第四节茶马互市
一、古民族与饮茶之风
二、茶马贸易的兴衰
第五节茶风茶俗
一、茶道
二、茶风茶俗
第六节茶与环境
一、历代名茶
二、甘露名泉
第七节茶与文人情结
一、文人雅茶
二、茶与人生
第八节有关茶文化著作的考察
一、综合性茶书
二、地方性茶书
三、种茶文献
四、茶园管理文献
五、采茶文献
六、制茶文献
七、水品专著
八、茶汤调制专著
九、品茶文献
十、烹饮用器文献
本章小结
复习与思考

第八章宗教文化与旅游
第一节宗教与宗教文化
第二节佛教与旅游文化
一、佛教东传
二、教义与宗
三、佛教旅游胜地
第三节道教与旅游文化
一、道教的发展
二、文人与道教
三、道教旅游胜地
本章小结
复习与思考

第九章_书法、绘画与雕塑艺术
第一节中国书法
一、笔与蒙恬
二、甲骨春秋
三、书与法
四、书写人生
第二节中国绘画
一、中国画的本意
二、中国画的历史
三、中国画的分类
四、中国画境的天人合一
第三节中国雕塑艺术
一、雕刻艺术
二、雕塑艺术
本章小结
复习与思考

第十章文物考古与旅游实践
第一节文物的定义
第二节历史文物的特点
一、直观形象性
二、历史真实性
三、社会典型性
四、不可再生性
第三节文物的范围
第四节历史文物的价值
第五节文物考古与旅游活动
第六节保护与开发
一、痛苦的回忆
二、博物馆与旅游
三、文物保护
四、旅游开发
本章小结
复习与思考

第十一章旅游文学与旅游史学
第一节旅游文学
一、文赋
二、诗歌
三、游记
四、对联
第二节旅游史学
一、行万里路
二、丝路竟天
本章小结
复习与思考

第十二章旅游文献
第一节传统与传统文化
第二节旅游文献的概念
第三节传统旅游文献的考察
一、《山海经》
二、《穆天子传》
三、《法显传》
四、《水经注》
五、《大唐西域记》
六、《入蜀记》
七、《吴船录》
八、《长春真人西游记》
九、《马可·波罗游记》
十、《徐霞客游记》
本章小结
复习与思考
后记
参考文献
内容简介:
　　《中国旅游文化/普通高校“十二五”规划教材·公共基础课系列》是一部集多年教学实践与科学研究相结合的学术著作，由旅游文化概论、民俗文化、建筑与同林艺术、山水文化、饮食文化、酒文化、茶文化、宗教文化与旅游、文物考古与旅游实践、书法、绘画与雕塑艺术、旅游文学与旅游史学以及旅游文献12个方面构成。
　　《中国旅游文化/普通高校“十二五”规划教材·公共基础课系列》既可作为普通高等院校旅游专业本科生的教材，又可作为旅游管理专业研究生的参考教材，还可作为成人高校的通用教材，以及其他人士学习之用。
作者简介:
　　徐日辉，男，汉族，祖籍山东掖县，现任浙江工商大学人文学院教授、中国旅游文献研究所所长，硕士生导师，中央电视台“百家讲坛”主讲人。研究方向：《史记》；旅游文化；秦早期历史；史前文明以及历史地理等领域。学术成果：现已出版学术专著14部；先后在境内外发表学术论文200余篇；主持完成省、厅、市科研项目10余项，获省级社会科学奖5项、科学技术进步奖1项。担任的社会职务：中华伏羲文化研究会副会长；中国《史记》研究会副会长；中国古都学会常务理事；中国百越民族史研究会理事；中国农业历史学会理事；江苏省项羽文化研究会副会长；黄河文化研究会特邀常务理事；浙江省历史学会理事等。
目录:
第一章旅游文化概论
第一节“旅游文化”的由来
一、“旅游文化”一词是舶来品
二、20世纪中国与“旅游文化”
第二节旅游文化的定义
一、旅游文化的定义
二、相关问题的讨论
第三节中国旅游文化的探讨
一、“旅”与“游”的文化考察
二、中国古代旅游文化的类型
三、中国旅游文化的内涵与特征
本章小结
复习与思考

第二章民俗文化
第一节民俗与民俗文化
一、民俗文化的定义
二、中国民俗文化的传统
第二节地域与民俗文化
一、特色鲜明的地域民俗文化
二、非物质文化遗产与民俗文化
本章小结
复习与思考

第三章建筑与园林艺术
第一节城市与旅游
一、中国城市的起源
二、城市文化的概念
三、古城保护与旅游发展
四、中国的历史文化名城与重点公园
第二节建筑文化
一、紫禁城与天坛
二、长城、王城与武当宫阙
三、中国近代著名建筑区
第三节园林与民居
一、皇家园林
二、苏州园林
三、丽江古城
本章小结
复习与思考

第四章山水文化
第一节知者乐水，仁者乐山
一、体悟山水
二、游观山水
第二节无山不峻，无水不灵
一、无山不峻
二、五岳
三、无水不灵
四、观水有术
本章小结
复习与思考

第五章饮食文化
第一节饮食文化的定义
第二节饮食文化的发展
第三节“饮”与“食”
第四节面条的传统
第五节民以食为天
第六节饮食器具与饮食文化
一、陶器的发明与应用
二、青铜饮食器具
第七节宗教与饮食文化
一、佛教与饮食文化
二、道教与饮食文化
三、清真饮食文化
第八节饮食文化与社会政治
一、饮食与礼
二、饮食与国家安全
本章小结
复习与思考

第六章酒文化
第一节酒的由来
一、中国酿酒的历史
二、酒产生的背景
第二节酒与社会
一、嗜酒亡国
二、防微杜渐
第三节酒与礼仪交际
一、烦琐的酒礼
二、情感的交流
第四节酒与医药保健
第五节酒肆与酒文化
一、卓文君当垆
二、胡姬酒肆
三、暖风人醉
第六节酒与文学创作
一、诗仙酒仙
二、关爱生命
本章小结
复习与思考

第七章茶文化
第一节茶文化的定义
第二节茶的发展
一、饮茶的历史
二、饮茶的方式
第三节陆羽与茶
一、《茶经》
二、释道与茶
第四节茶马互市
一、古民族与饮茶之风
二、茶马贸易的兴衰
第五节茶风茶俗
一、茶道
二、茶风茶俗
第六节茶与环境
一、历代名茶
二、甘露名泉
第七节茶与文人情结
一、文人雅茶
二、茶与人生
第八节有关茶文化著作的考察
一、综合性茶书
二、地方性茶书
三、种茶文献
四、茶园管理文献
五、采茶文献
六、制茶文献
七、水品专著
八、茶汤调制专著
九、品茶文献
十、烹饮用器文献
本章小结
复习与思考

第八章宗教文化与旅游
第一节宗教与宗教文化
第二节佛教与旅游文化
一、佛教东传
二、教义与宗
三、佛教旅游胜地
第三节道教与旅游文化
一、道教的发展
二、文人与道教
三、道教旅游胜地
本章小结
复习与思考

第九章_书法、绘画与雕塑艺术
第一节中国书法
一、笔与蒙恬
二、甲骨春秋
三、书与法
四、书写人生
第二节中国绘画
一、中国画的本意
二、中国画的历史
三、中国画的分类
四、中国画境的天人合一
第三节中国雕塑艺术
一、雕刻艺术
二、雕塑艺术
本章小结
复习与思考

第十章文物考古与旅游实践
第一节文物的定义
第二节历史文物的特点
一、直观形象性
二、历史真实性
三、社会典型性
四、不可再生性
第三节文物的范围
第四节历史文物的价值
第五节文物考古与旅游活动
第六节保护与开发
一、痛苦的回忆
二、博物馆与旅游
三、文物保护
四、旅游开发
本章小结
复习与思考

第十一章旅游文学与旅游史学
第一节旅游文学
一、文赋
二、诗歌
三、游记
四、对联
第二节旅游史学
一、行万里路
二、丝路竟天
本章小结
复习与思考

第十二章旅游文献
第一节传统与传统文化
第二节旅游文献的概念
第三节传统旅游文献的考察
一、《山海经》
二、《穆天子传》
三、《法显传》
四、《水经注》
五、《大唐西域记》
六、《入蜀记》
七、《吴船录》
八、《长春真人西游记》
九、《马可·波罗游记》
十、《徐霞客游记》
本章小结
复习与思考
后记
参考文献

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