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面向“十二五”高职高专精品规划教材：实用生化实训技术

面向“十二五”高职高专精品规划教材：实用生化实训技术

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作者: 王立晖编 , 王芃编

出版社: 天津大学出版社

出版时间: 2012-02

版次: 1

ISBN: 9787561842683

定价: 29.90

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 218页

字数: 356千字

正文语种: 简体中文

分类: 自然科学

《面向“十二五”高职高专精品规划教材：实用生化实训技术》围绕生物化工实训技术的内容组织了三大知识模块。技能须知模块，包括生化实训前的安全知识、数据处理与职业道德三部分内容；基础操作模块，包括无机化学、有机化学、分析化学、食品生化、分析仪器等专业的基本知识及实训操作技能；生产技能模块，主要内容是以产品为依托的生产型实训，包括发酵生产、啤酒生产、水处理生产的知识和生产操作技能。《面向“十二五”高职高专精品规划教材：实用生化实训技术》突出技能操作与应用，具有显著的职业教育教材特点，能很好地满足学生专业发展的需求，为全面学习和应用生化科学和技术奠定基础。
本教材适合于高等职业院校、高等专科学校、成人高校的生物技术类专业、化工类相关专业的学生使用，也可供相关企业的技术人员或自学者参考。技能须知模块
1安全知识
1.1实训室常规安全问题
1.2烧伤、灼伤的急救知识
1.3触电的急救知识
1.4机械伤害的急救知识
1.5化学中毒急救知识
1.6实训室防火、防爆与灭火常识
2数据处理
2.1预习、记录和报告
2.2结果中有效数字的计算要求
2.3分析结果数据处理
3职业道德
3.1职业道德概述
3.2学生守则

基础操作模块
4无机化学实训操作技能
4.1化学实训的基本操作
4.2无机化学实训操作
实训1分析天平的使用
实训2弱酸电离平衡常数的测定-pH值测定法
实训3由粗食盐制备试剂级氯化钠
实训4电离平衡和沉淀反应
实训5硫、氮的化合物的鉴定
实训6配位化合物的生成和性质
实训7铁、钴、镍及其化合物
实训8硫代硫酸钠的制备
5有机化学实训操作技能
5.1有机化合物的分离和提纯操作
5.2有机化学实训操作
实训1有机化合物熔点的测定
实训2有机化合物沸点的测定
实训3无水乙醇的制备
实训4乙酸乙酯的制备
实训5正溴丁烷的制备
实训6苯甲酸与苯甲醇的制备
6分析化学实训操作技能
6.1滴定分析操作基础之酸碱滴定法
6.2滴定分析操作基础之配位滴定法
6.3滴定分析操作基础之氧化还原滴定法
6.4分析化学实训操作
实训l容量仪器的校准
实训2标准碱溶液的配制及标定
实训3标准酸溶液的配制及标定
实训4食醋中总酸度的测定
实训5混合碱中NaOH、Na2C03含量的测定
实训6工业用水总硬度的测定
实训7过氧化氢含量的测定
7食品生化实训操作技能
7.1食品微生物基础知识
7.2食品微生物的检测技术
7.3食品生物学实训技能
实训1细菌涂片制作及革兰染色技术
实训2食品中细菌总数的测定技术
实训3食品中大肠菌群的测定
实训4折光仪法测定果蔬可溶性固形物含量
实训5葡萄糖果糖旋光度的测定
实训6谷物种子中蛋白质组分的分别提取
实训7苹果中还原糖含量的测定
实训8鲜奶中铁含量的测定
8分析仪器操作技能
8.1阿贝折射仪
8.2旋光仪
8.3普通光学显微镜
8.4紫外-可见分光光度计
实训1水中六价铬的测定
实训2邻二氮菲分光光度法测定微量铁
8.5原子吸收分光光度法
实训原子吸收分光光度法测水中铜含量
……
生产技能模块
内容简介:
《面向“十二五”高职高专精品规划教材：实用生化实训技术》围绕生物化工实训技术的内容组织了三大知识模块。技能须知模块，包括生化实训前的安全知识、数据处理与职业道德三部分内容；基础操作模块，包括无机化学、有机化学、分析化学、食品生化、分析仪器等专业的基本知识及实训操作技能；生产技能模块，主要内容是以产品为依托的生产型实训，包括发酵生产、啤酒生产、水处理生产的知识和生产操作技能。《面向“十二五”高职高专精品规划教材：实用生化实训技术》突出技能操作与应用，具有显著的职业教育教材特点，能很好地满足学生专业发展的需求，为全面学习和应用生化科学和技术奠定基础。
本教材适合于高等职业院校、高等专科学校、成人高校的生物技术类专业、化工类相关专业的学生使用，也可供相关企业的技术人员或自学者参考。
目录:
技能须知模块
1安全知识
1.1实训室常规安全问题
1.2烧伤、灼伤的急救知识
1.3触电的急救知识
1.4机械伤害的急救知识
1.5化学中毒急救知识
1.6实训室防火、防爆与灭火常识
2数据处理
2.1预习、记录和报告
2.2结果中有效数字的计算要求
2.3分析结果数据处理
3职业道德
3.1职业道德概述
3.2学生守则

基础操作模块
4无机化学实训操作技能
4.1化学实训的基本操作
4.2无机化学实训操作
实训1分析天平的使用
实训2弱酸电离平衡常数的测定-pH值测定法
实训3由粗食盐制备试剂级氯化钠
实训4电离平衡和沉淀反应
实训5硫、氮的化合物的鉴定
实训6配位化合物的生成和性质
实训7铁、钴、镍及其化合物
实训8硫代硫酸钠的制备
5有机化学实训操作技能
5.1有机化合物的分离和提纯操作
5.2有机化学实训操作
实训1有机化合物熔点的测定
实训2有机化合物沸点的测定
实训3无水乙醇的制备
实训4乙酸乙酯的制备
实训5正溴丁烷的制备
实训6苯甲酸与苯甲醇的制备
6分析化学实训操作技能
6.1滴定分析操作基础之酸碱滴定法
6.2滴定分析操作基础之配位滴定法
6.3滴定分析操作基础之氧化还原滴定法
6.4分析化学实训操作
实训l容量仪器的校准
实训2标准碱溶液的配制及标定
实训3标准酸溶液的配制及标定
实训4食醋中总酸度的测定
实训5混合碱中NaOH、Na2C03含量的测定
实训6工业用水总硬度的测定
实训7过氧化氢含量的测定
7食品生化实训操作技能
7.1食品微生物基础知识
7.2食品微生物的检测技术
7.3食品生物学实训技能
实训1细菌涂片制作及革兰染色技术
实训2食品中细菌总数的测定技术
实训3食品中大肠菌群的测定
实训4折光仪法测定果蔬可溶性固形物含量
实训5葡萄糖果糖旋光度的测定
实训6谷物种子中蛋白质组分的分别提取
实训7苹果中还原糖含量的测定
实训8鲜奶中铁含量的测定
8分析仪器操作技能
8.1阿贝折射仪
8.2旋光仪
8.3普通光学显微镜
8.4紫外-可见分光光度计
实训1水中六价铬的测定
实训2邻二氮菲分光光度法测定微量铁
8.5原子吸收分光光度法
实训原子吸收分光光度法测水中铜含量
……
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