食品安全与消费：休闲食品100问

作者: 《食品安全与消费》丛书编写组编

出版社: 中国标准出版社

出版时间: 2014-03

版次: 1

ISBN: 9787506671668

定价: 15.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 82页

字数: 69千字

正文语种: 简体中文

丛书: 食品安全与消费

分类: 工程技术

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　　民以食为天，食品是人类赖以生存的基础，任何人都离不开安全而健康的食品。为了帮助广大消费者提高食品质量安全意识，增加食品质量安全知识，中国标准化研究院全国工业产品生产许可证审查中心以承担的国家质量监督检验检疫总局科技计划项目“食品行业生产加工环节质量安全状况深度研究”课题成果为基础，组织编写了《食品安全与消费》系列丛书。食品安全与消费丛书编写组编著的《休闲食品100问/食品安全与消费》近100问，回答了休闲食品的安全食用与选购，《休闲食品100问/食品安全与消费》内容包括：坚果炒货、膨化食品、巧克力、果冻、冰激凌等。对读者安全食用这些食物有一定的指导意义。《休闲食品100问/食品安全与消费》可以作为从事食品生产的生产与研究人员和安全监管的执法人员指导书。坚果炒货
1．坚果炒货的营养功效
2．坚果炒货的分类
3．坚果炒货允许使用的食品添加剂
4．坚果炒货的选购
小贴士

可可制品与巧克力
5．可可的营养功效
6．什么是可可制品？
7．可可豆的种类有哪些？
8.可可制品的分类
9．什么是可可脂巧克力和代可可脂巧克力？
10．什么是天然可可脂？什么是代可可脂？
11．可可脂的含量对巧克力的品质有什么样的影响？
12．什么是巧克力、巧克力制品？
13．什么是代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品？
14．巧克力及巧克力制品的分类
15．代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的分类
16．巧克力及其制品常用的原辅料有哪些？
17．巧克力及其制品的包装
18．巧克力及其制品容易出现的质量安全问题
19．巧克力及其制品的选购常识小贴士

冷冻饮品
20．什么是冷冻饮品？
21．冷冻饮品的分类
22．冰淇淋是怎么制作的？
23．冰淇淋的分类
24．雪糕分类
25．雪泥的分类
……
膨化食品
蜜饯与果酱
水果干制品
糖果与果冻
饮料
槟榔与龟苓膏
罐头
内容简介:
　　民以食为天，食品是人类赖以生存的基础，任何人都离不开安全而健康的食品。为了帮助广大消费者提高食品质量安全意识，增加食品质量安全知识，中国标准化研究院全国工业产品生产许可证审查中心以承担的国家质量监督检验检疫总局科技计划项目“食品行业生产加工环节质量安全状况深度研究”课题成果为基础，组织编写了《食品安全与消费》系列丛书。
作者简介:
食品安全与消费丛书编写组编著的《休闲食品100问/食品安全与消费》近100问，回答了休闲食品的安全食用与选购，《休闲食品100问/食品安全与消费》内容包括：坚果炒货、膨化食品、巧克力、果冻、冰激凌等。对读者安全食用这些食物有一定的指导意义。《休闲食品100问/食品安全与消费》可以作为从事食品生产的生产与研究人员和安全监管的执法人员指导书。
目录:
坚果炒货
1．坚果炒货的营养功效
2．坚果炒货的分类
3．坚果炒货允许使用的食品添加剂
4．坚果炒货的选购
小贴士

可可制品与巧克力
5．可可的营养功效
6．什么是可可制品？
7．可可豆的种类有哪些？
8.可可制品的分类
9．什么是可可脂巧克力和代可可脂巧克力？
10．什么是天然可可脂？什么是代可可脂？
11．可可脂的含量对巧克力的品质有什么样的影响？
12．什么是巧克力、巧克力制品？
13．什么是代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品？
14．巧克力及巧克力制品的分类
15．代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的分类
16．巧克力及其制品常用的原辅料有哪些？
17．巧克力及其制品的包装
18．巧克力及其制品容易出现的质量安全问题
19．巧克力及其制品的选购常识小贴士

冷冻饮品
20．什么是冷冻饮品？
21．冷冻饮品的分类
22．冰淇淋是怎么制作的？
23．冰淇淋的分类
24．雪糕分类
25．雪泥的分类
……
膨化食品
蜜饯与果酱
水果干制品
糖果与果冻
饮料
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