鲜香惹味广东菜:煲汤
出版时间:
2012-08
版次:
1
ISBN:
9787535957160
定价:
12.00
装帧:
平装
开本:
32开
纸张:
胶版纸
页数:
91页
字数:
70千字
正文语种:
简体中文,英语
36人买过
-
《鲜香惹味广东菜:煲汤》以省时、省事、省心、好味、营养为特色,倡导简约、时尚、健康的饮食理念。书中囊括了广东菜最常见的煲这一烹饪方法,以一日三餐的居家菜为主,强调以味为先,清而不淡,浓而不腻,注重时令,健康为尚。
书中所选食谱均为简单易学,又精致地道的广东特色菜。除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英文对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。 梁绮玲:资深美食撰稿人,具有丰富的广东菜烹饪经验,曾为很多烹饪、食疗图书(如:《都市人食疗》、《餐桌上的中药系列》、《专家应诊系列》等)做专业技术指导及示范。在广东及港澳地区饮食类图书市场有较好的知名度,作品市场认同度较高。 看图买材料Buyingredientsaccordingtothepictures
买回来的材料怎样处理?Whattodowiththeingredients?
煲汤器具Toolsforcookingsoup
看颜色食果蔬Choosevegetablesandfruitaccordingtocolour
开始煲汤Startdailysoup
水产Aquatic
西洋菜生鱼瘦肉汤Watercresssoupwithsnakeheadfishandleanpork
赤小豆粉葛鲮鱼汤Adzukibeanssoupwithkudzuanddace
山斑鱼瘦肉汤ShanBanfishsoupwithleanpork
牛鳅鱼芡实汤Flatheadfishsoupwithfoxnuts
花胶象拔蚌汤Fishmawsoupwithgeoduckclams
响螺瘦肉汤Conchessoupwithleanpork
响螺苹果鸡脚雪耳汤Conchessoupwithapple,chickenfeetandwhitefungus
蚝豉发菜眉豆汤Driedoysterssoupwithblackmossandblackeyebeans
合掌瓜日月鱼明目汤BuddhahandmelongoodeyessoupwithYat-yuetfish
鳄鱼肉灵芝汤CrocodilemeatsoupwithGanoderma
家禽Poultry
木瓜眉豆花生鸡汤Papayasoupwithblackeyebeansandpeanuts
海底椰鸡汤Seacoconutsoupwithchicken
清润鸡汤Chickensouppromotingfluidsecretion
西洋菜鲜鸭胗汤Watercresssoupwithfreshduckgizzards
黄豆煲鸡汤Chickensoupwithsoybeans
冬瓜柠檬鸭汤Whitegourdsoupwithlemonsandduck
苹果雪梨乳鸽汤Pigeonsoupwithappleandpear
莲子鲜奶炖鸡汤Stewedchickenandlotusseedsinmilk
猪牛PorkandBeef
雪梨南瓜玉米猪瘦肉汤Pearssoupwithpumpkin,cornsandleanpork
凉瓜咸菜猪骨汤Bittergourdsoupwithpreservedvegetablesandporkbone
节瓜章鱼猪踭汤Hairygourdsoupwithdriedoctopusandporkshoulder
腐竹白果猪肚汤Beancurdsheetssoupwithginkgoesandpig'sstomach
栗子莲藕粉肠汤Chestnutssoupwithlotusrootandpig'sintestine
土茯苓牛大力猪脊骨汤Poriasoupwithshowymillettiaandporkbackbone
海带花生猪脚汤Kelpsoupwithpeanutsandporkhock
霸王花煲烧骨汤Nightbloomingcereussoupwithroastedporkbackbone
淮山桂圆牛腩汤Chineseyamsoupwithdriedlonganandbeefbrisket
青红萝卜牛汤Greenradishesandcarrotssoupwithbeefshin
金银菜咸猪手汤Saltedporkknucklesoupwithcabbages
蔬菜Vegetables
芦根老黄瓜汤Reedrhizomesoupwitholdcucumber
金银百合南瓜汤Freshanddriedliliessoupwithpumpkin
健康汤Healthysoup
强健筋骨汤Soupgoodforphysique
八宝莲藕素汤Vegetariansoupwithlotusroot
杂菌豆腐汤Beancurdsoupwithassortedmushrooms
杂锦瓜粒汤Assortedsoupwithwhitegourddices
鱼翅瓜肉片汤Spaghettisquashandporkslicesoup
烹饪小词典Cookingkeywords
做菜和味道的常用语Commonphrasesofcookingandtastes
常用调味品(附广东话发音)Commonseasonings
常用技巧Commonskills
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内容简介:
《鲜香惹味广东菜:煲汤》以省时、省事、省心、好味、营养为特色,倡导简约、时尚、健康的饮食理念。书中囊括了广东菜最常见的煲这一烹饪方法,以一日三餐的居家菜为主,强调以味为先,清而不淡,浓而不腻,注重时令,健康为尚。
书中所选食谱均为简单易学,又精致地道的广东特色菜。除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英文对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。
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作者简介:
梁绮玲:资深美食撰稿人,具有丰富的广东菜烹饪经验,曾为很多烹饪、食疗图书(如:《都市人食疗》、《餐桌上的中药系列》、《专家应诊系列》等)做专业技术指导及示范。在广东及港澳地区饮食类图书市场有较好的知名度,作品市场认同度较高。
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目录:
看图买材料Buyingredientsaccordingtothepictures
买回来的材料怎样处理?Whattodowiththeingredients?
煲汤器具Toolsforcookingsoup
看颜色食果蔬Choosevegetablesandfruitaccordingtocolour
开始煲汤Startdailysoup
水产Aquatic
西洋菜生鱼瘦肉汤Watercresssoupwithsnakeheadfishandleanpork
赤小豆粉葛鲮鱼汤Adzukibeanssoupwithkudzuanddace
山斑鱼瘦肉汤ShanBanfishsoupwithleanpork
牛鳅鱼芡实汤Flatheadfishsoupwithfoxnuts
花胶象拔蚌汤Fishmawsoupwithgeoduckclams
响螺瘦肉汤Conchessoupwithleanpork
响螺苹果鸡脚雪耳汤Conchessoupwithapple,chickenfeetandwhitefungus
蚝豉发菜眉豆汤Driedoysterssoupwithblackmossandblackeyebeans
合掌瓜日月鱼明目汤BuddhahandmelongoodeyessoupwithYat-yuetfish
鳄鱼肉灵芝汤CrocodilemeatsoupwithGanoderma
家禽Poultry
木瓜眉豆花生鸡汤Papayasoupwithblackeyebeansandpeanuts
海底椰鸡汤Seacoconutsoupwithchicken
清润鸡汤Chickensouppromotingfluidsecretion
西洋菜鲜鸭胗汤Watercresssoupwithfreshduckgizzards
黄豆煲鸡汤Chickensoupwithsoybeans
冬瓜柠檬鸭汤Whitegourdsoupwithlemonsandduck
苹果雪梨乳鸽汤Pigeonsoupwithappleandpear
莲子鲜奶炖鸡汤Stewedchickenandlotusseedsinmilk
猪牛PorkandBeef
雪梨南瓜玉米猪瘦肉汤Pearssoupwithpumpkin,cornsandleanpork
凉瓜咸菜猪骨汤Bittergourdsoupwithpreservedvegetablesandporkbone
节瓜章鱼猪踭汤Hairygourdsoupwithdriedoctopusandporkshoulder
腐竹白果猪肚汤Beancurdsheetssoupwithginkgoesandpig'sstomach
栗子莲藕粉肠汤Chestnutssoupwithlotusrootandpig'sintestine
土茯苓牛大力猪脊骨汤Poriasoupwithshowymillettiaandporkbackbone
海带花生猪脚汤Kelpsoupwithpeanutsandporkhock
霸王花煲烧骨汤Nightbloomingcereussoupwithroastedporkbackbone
淮山桂圆牛腩汤Chineseyamsoupwithdriedlonganandbeefbrisket
青红萝卜牛汤Greenradishesandcarrotssoupwithbeefshin
金银菜咸猪手汤Saltedporkknucklesoupwithcabbages
蔬菜Vegetables
芦根老黄瓜汤Reedrhizomesoupwitholdcucumber
金银百合南瓜汤Freshanddriedliliessoupwithpumpkin
健康汤Healthysoup
强健筋骨汤Soupgoodforphysique
八宝莲藕素汤Vegetariansoupwithlotusroot
杂菌豆腐汤Beancurdsoupwithassortedmushrooms
杂锦瓜粒汤Assortedsoupwithwhitegourddices
鱼翅瓜肉片汤Spaghettisquashandporkslicesoup
烹饪小词典Cookingkeywords
做菜和味道的常用语Commonphrasesofcookingandtastes
常用调味品(附广东话发音)Commonseasonings
常用技巧Commonskills
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