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料理图鉴

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作者: [日] 绘 , 出品
出版社: 湖南美术出版社
2018-09
版次: 1
ISBN: 9787535676238
定价: 70.00
装帧: 其他
开本: 32开
纸张: 胶版纸
分类: 生活
1 张插图图片
395人买过
  • 本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧！聪明地挑选优质美味的生鲜蔬果、灵活地使用方便精巧的烹饪用具、巧妙地运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握有趣而多样的烹饪手法、正确保存各类食品而不损失美味与营养……
      这些料理新手想知道的小秘诀，作者都能透过简单的说明、亲切的插画，让你轻松获得，引领你进入有趣的烹饪世界。具备基本常识，养成良好烹饪习惯，一个厨房新手就能从享受做菜的乐趣开始，慢慢成长为厨艺高手！ 越智登代子，1952 年初生于北海道的札幌。曾做过 PR 杂志和育儿杂志的编辑。目前关注老年人问题，教育、育儿问题以及与此相关的家庭和女性问题，并多有著述。著作有画册《母亲小的时候》（福音馆书店）等。

    平野惠理子，1961 年生于日本静冈县，毕业于武藏野美术大学。其作品主题多与山间散步、旅行、食、衣、住等相关。著有《出发前往山间温泉》《日本待客之道》《山间散步》《我的私房外出小物》《出发吧！山间散步》《我的厨房生活》《走遍四国八十八所圣地》等。 前  言

    目  录

    烹饪术语

    烹饪用具

    食材入门

    ＜食材入门＞谷类

    ＜食材入门＞肉类

    ＜食材入门＞鱼贝类

    ＜食材入门＞蛋及乳制品

    ＜食材入门＞蔬菜类

    ＜食材入门＞干货类

    ＜食材入门＞豆类及豆类加工品

    ＜食材入门＞水果

    ＜食材入门＞加工食品

    调味料

    饮  料

    饮食的安全与健康

    快乐的烹饪时间

    资料篇
  • 内容简介:
    本书用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧！聪明地挑选优质美味的生鲜蔬果、灵活地使用方便精巧的烹饪用具、巧妙地运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握有趣而多样的烹饪手法、正确保存各类食品而不损失美味与营养……
      这些料理新手想知道的小秘诀，作者都能透过简单的说明、亲切的插画，让你轻松获得，引领你进入有趣的烹饪世界。具备基本常识，养成良好烹饪习惯，一个厨房新手就能从享受做菜的乐趣开始，慢慢成长为厨艺高手！
  • 作者简介:
    越智登代子，1952 年初生于北海道的札幌。曾做过 PR 杂志和育儿杂志的编辑。目前关注老年人问题，教育、育儿问题以及与此相关的家庭和女性问题，并多有著述。著作有画册《母亲小的时候》（福音馆书店）等。

    平野惠理子，1961 年生于日本静冈县，毕业于武藏野美术大学。其作品主题多与山间散步、旅行、食、衣、住等相关。著有《出发前往山间温泉》《日本待客之道》《山间散步》《我的私房外出小物》《出发吧！山间散步》《我的厨房生活》《走遍四国八十八所圣地》等。
  • 目录:
    前  言

    目  录

    烹饪术语

    烹饪用具

    食材入门

    ＜食材入门＞谷类

    ＜食材入门＞肉类

    ＜食材入门＞鱼贝类

    ＜食材入门＞蛋及乳制品

    ＜食材入门＞蔬菜类

    ＜食材入门＞干货类

    ＜食材入门＞豆类及豆类加工品

    ＜食材入门＞水果

    ＜食材入门＞加工食品

    调味料

    饮  料

    饮食的安全与健康

    快乐的烹饪时间

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