生物化学
出版时间:
2006-07
版次:
1
ISBN:
9787109106581
定价:
21.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
210页
字数:
243千字
正文语种:
简体中文
-
《生物化学》着重讲述生物化学的基本理论及实践操作技能。理论部分主要内容包括酶与维生素、生物氧化、糖类及糖代谢、脂类及脂类代谢、蛋白质化学及蛋白质和氨基酸代谢、核酸的化学及核酸和核苷酸代谢、物质代谢的相互关系和调节控制。每章都附有阅读材料和复习思考题。以激发学生学习兴趣，扩大知识面，巩固所学知识。实践操作技能内容包括实验和实践技能训练，旨在加强学生动手能力的培养，提高学生解决实际问题的能力。
《生物化学》以够用为原则、实用为目的，体现职业性、基础性和实用性。《生物化学》文字简练、条理清晰、深入浅出地讲述了生物化学基础理论及最新进展。可供高等职业技术院校农林、园艺、生物技术类等相关专业学生使用，也可供其他专业的学生、教师及科技工作者参考。 前言
绪论
第一章酶与维生素
第一节酶的概述
一、酶的概念
二、酶的性质
三、酶的分类和命名
第二节酶的作用机理
一、反应活化能与酶的催化作用
二、中间产物学说
三、诱导契合学说
第三节影响酶促反应速率的因素
一、底物浓度的影响
二、酶浓度的影响
三、pH的影响
四、温度的影响
五、激活剂和抑制剂的影响
第四节维生素与辅酶
一、水溶性维生素
二、脂溶性维生素
三、人与维生素
阅读材料
复习思考题
第二章生物氧化
第一节生物氧化概述
一、生物氧化的概念、特点和方式
二、自由能和氧化还原电位
三、高能化合物
第二节电子传递链
一、电子传递链的组成及其功能
二、重要的电子传递链
三、电子传递链的抑制剂
第三节氧化磷酸化作用
一、ATP合成的两种途径
二、氧化磷酸化的偶联部位
三、氧化磷酸化的作用机理
四、氧化磷酸化的解偶联剂和抑制剂
五、线粒体的穿梭系统
第四节其他氧化酶系统
一、多酚氧化酶系统
二、抗坏血酸氧化酶系统
三、细胞色素P450系统
四、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶系统
五、植物抗氰氧化酶系统
阅读材料
复习思考题
第三章糖类及糖代谢
第一节糖类概述
一、单糖
二、寡糖
三、多糖
第二节糖的分解代谢
一、糖的无氧分解
二、糖的有氧分解
三、磷酸戊糖途径
第三节糖的合成代谢
一、单糖的生物合成
二、蔗糖的生物合成
三、淀粉的合成
阅读材料
复习思考题
第四章脂类及脂类代谢
第一节脂类概述
一、油脂
二、磷脂
第二节脂肪的分解代谢
一、脂肪的酶促降解
二、甘油的氧化分解与转化
三、脂肪酸的氧化
四、乙醛酸循环
第三节脂肪的合成代谢
一、3－磷酸甘油的合成
二、脂肪酸的生物合成
三、甘油三酯的生物合成
第四节磷脂的代谢
一、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）的合成
二、磷脂酰胆碱的合成
阅读材料
复习思考题
第五章蛋白质化学及氨基酸代谢
第一节蛋白质化学
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的氨基酸组成
三、蛋白质的结构
四、蛋白质的性质
第二节氨基酸的分解代谢
一、脱氨基作用
二、脱羧基作用
三、氨基酸分解产物的代谢
第三节氨基酸的合成代谢
一、生物固氮作用
二、硝酸盐还原作用
三、氨基酸的生物合成
阅读材料
复习思考题
第六章核酸的化学
第一节核酸的组成
一、戊糖
二、碱基
三、核苷与核苷酸
四、细胞内的其他核苷酸
第二节核酸的结构
一、核酸的一级结构
二、核酸的空间结构
第三节核酸的性质
一、核酸的物理性质
二、核酸的化学性质
阅读材料
复习思考题
第七章核酸降解和核苷酸代谢
第一节核酸的酶促降解
一、核酸外切酶
二、核酸内切酶
第二节核苷酸的酶促降解
一、核苷酸的降解
二、嘌呤的降解
三、嘧啶的降解
第三节核苷酸的生物合成
一、嘌呤核苷酸的生物合成
二、嘧啶核苷酸的生物合成
阅读材料
复习思考题
第八章核酸的生物合成
第一节DNA的生物合成
一、复制
二、逆转录
三、突变
四、DNA的损伤与修复
第二节RNA的生物合成
一、RNA的转录
二、转录后加工
三、RNA的复制
第三节基因工程简介
一、基因工程概述
二、基因工程的发展
三、基因工程技术
四、基因工程的应用与展望
阅读材料
复习思考题
第九章蛋白质的生物合成
第一节蛋白质合成体系的重要组分
一、mRNA与遗传密码
二、tRNA
三、rRNA与核糖体
四、辅助因子
第二节蛋白质的生物合成过程
一、氨基酸的活化
二、肽链合成的起始
三、肽链的延长
四、肽链合成的终止和释放
五、多核糖体
六、肽链合成后的加工与折叠
阅读材料
复习思考题
第十章物质代谢的相互关系和调节控制
第一节物质代谢的相互关系
一、糖代谢与脂代谢的相互关系
二、糖代谢与蛋白质代谢的相互关系
三、脂类代谢与蛋白质代谢的相互关系
四、核酸与糖、脂肪、蛋白质代谢的相互关系
第二节物质代谢的调节控制
一、酶水平调节
二、细胞水平调节
三、激素水平调节
四、神经水平调节
复习思考题
实验实训
第一部分基本技能
技能一分光光度计的使用技术
技能二微量滴定技术
技能三层析技术
技能四电泳技术
第二部分实验内容
实验一酶的特性实验
实验二维生素C的定量测定
实验三植物还原糖的测定
实验四发酵过程中无机磷的利用
实验五脂肪转化为糖的检验
实验六植物粗脂肪的测定
实验七氨基酸纸层析
实验八大豆中甲硫氨酸含量的测定
实验九核酸的定量测定
实验十酵母RNA的提取
实验十一大豆中蛋白质含量的测定
实验十二醋酸纤维薄膜电泳
第三部分综合实训
实训一酵母RNA的提取、分离和鉴定
实训二大豆蛋白质的提取分离
主要参考文献
-
内容简介:
《生物化学》着重讲述生物化学的基本理论及实践操作技能。理论部分主要内容包括酶与维生素、生物氧化、糖类及糖代谢、脂类及脂类代谢、蛋白质化学及蛋白质和氨基酸代谢、核酸的化学及核酸和核苷酸代谢、物质代谢的相互关系和调节控制。每章都附有阅读材料和复习思考题。以激发学生学习兴趣，扩大知识面，巩固所学知识。实践操作技能内容包括实验和实践技能训练，旨在加强学生动手能力的培养，提高学生解决实际问题的能力。
《生物化学》以够用为原则、实用为目的，体现职业性、基础性和实用性。《生物化学》文字简练、条理清晰、深入浅出地讲述了生物化学基础理论及最新进展。可供高等职业技术院校农林、园艺、生物技术类等相关专业学生使用，也可供其他专业的学生、教师及科技工作者参考。
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目录:
前言
绪论
第一章酶与维生素
第一节酶的概述
一、酶的概念
二、酶的性质
三、酶的分类和命名
第二节酶的作用机理
一、反应活化能与酶的催化作用
二、中间产物学说
三、诱导契合学说
第三节影响酶促反应速率的因素
一、底物浓度的影响
二、酶浓度的影响
三、pH的影响
四、温度的影响
五、激活剂和抑制剂的影响
第四节维生素与辅酶
一、水溶性维生素
二、脂溶性维生素
三、人与维生素
阅读材料
复习思考题
第二章生物氧化
第一节生物氧化概述
一、生物氧化的概念、特点和方式
二、自由能和氧化还原电位
三、高能化合物
第二节电子传递链
一、电子传递链的组成及其功能
二、重要的电子传递链
三、电子传递链的抑制剂
第三节氧化磷酸化作用
一、ATP合成的两种途径
二、氧化磷酸化的偶联部位
三、氧化磷酸化的作用机理
四、氧化磷酸化的解偶联剂和抑制剂
五、线粒体的穿梭系统
第四节其他氧化酶系统
一、多酚氧化酶系统
二、抗坏血酸氧化酶系统
三、细胞色素P450系统
四、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶系统
五、植物抗氰氧化酶系统
阅读材料
复习思考题
第三章糖类及糖代谢
第一节糖类概述
一、单糖
二、寡糖
三、多糖
第二节糖的分解代谢
一、糖的无氧分解
二、糖的有氧分解
三、磷酸戊糖途径
第三节糖的合成代谢
一、单糖的生物合成
二、蔗糖的生物合成
三、淀粉的合成
阅读材料
复习思考题
第四章脂类及脂类代谢
第一节脂类概述
一、油脂
二、磷脂
第二节脂肪的分解代谢
一、脂肪的酶促降解
二、甘油的氧化分解与转化
三、脂肪酸的氧化
四、乙醛酸循环
第三节脂肪的合成代谢
一、3－磷酸甘油的合成
二、脂肪酸的生物合成
三、甘油三酯的生物合成
第四节磷脂的代谢
一、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）的合成
二、磷脂酰胆碱的合成
阅读材料
复习思考题
第五章蛋白质化学及氨基酸代谢
第一节蛋白质化学
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的氨基酸组成
三、蛋白质的结构
四、蛋白质的性质
第二节氨基酸的分解代谢
一、脱氨基作用
二、脱羧基作用
三、氨基酸分解产物的代谢
第三节氨基酸的合成代谢
一、生物固氮作用
二、硝酸盐还原作用
三、氨基酸的生物合成
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第六章核酸的化学
第一节核酸的组成
一、戊糖
二、碱基
三、核苷与核苷酸
四、细胞内的其他核苷酸
第二节核酸的结构
一、核酸的一级结构
二、核酸的空间结构
第三节核酸的性质
一、核酸的物理性质
二、核酸的化学性质
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第七章核酸降解和核苷酸代谢
第一节核酸的酶促降解
一、核酸外切酶
二、核酸内切酶
第二节核苷酸的酶促降解
一、核苷酸的降解
二、嘌呤的降解
三、嘧啶的降解
第三节核苷酸的生物合成
一、嘌呤核苷酸的生物合成
二、嘧啶核苷酸的生物合成
阅读材料
复习思考题
第八章核酸的生物合成
第一节DNA的生物合成
一、复制
二、逆转录
三、突变
四、DNA的损伤与修复
第二节RNA的生物合成
一、RNA的转录
二、转录后加工
三、RNA的复制
第三节基因工程简介
一、基因工程概述
二、基因工程的发展
三、基因工程技术
四、基因工程的应用与展望
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第九章蛋白质的生物合成
第一节蛋白质合成体系的重要组分
一、mRNA与遗传密码
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第二节蛋白质的生物合成过程
一、氨基酸的活化
二、肽链合成的起始
三、肽链的延长
四、肽链合成的终止和释放
五、多核糖体
六、肽链合成后的加工与折叠
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第十章物质代谢的相互关系和调节控制
第一节物质代谢的相互关系
一、糖代谢与脂代谢的相互关系
二、糖代谢与蛋白质代谢的相互关系
三、脂类代谢与蛋白质代谢的相互关系
四、核酸与糖、脂肪、蛋白质代谢的相互关系
第二节物质代谢的调节控制
一、酶水平调节
二、细胞水平调节
三、激素水平调节
四、神经水平调节
复习思考题
实验实训
第一部分基本技能
技能一分光光度计的使用技术
技能二微量滴定技术
技能三层析技术
技能四电泳技术
第二部分实验内容
实验一酶的特性实验
实验二维生素C的定量测定
实验三植物还原糖的测定
实验四发酵过程中无机磷的利用
实验五脂肪转化为糖的检验
实验六植物粗脂肪的测定
实验七氨基酸纸层析
实验八大豆中甲硫氨酸含量的测定
实验九核酸的定量测定
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实验十一大豆中蛋白质含量的测定
实验十二醋酸纤维薄膜电泳
第三部分综合实训
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