普通高等院校规划教材：食品法律法规与标准
出版时间:
2011-03
版次:
1
ISBN:
9787122072306
定价:
28.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
223页
正文语种:
简体中文
3人买过
-
《食品法律法规与标准》紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，根据最新颁布的《中华人民共和国食品安全法》的要求，分九章系统介绍了包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品标准基础知识、中国食品标准体系、国际食品标准与法规、食品质量管理体系、食品标签、认证与计量认证、食品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。
《食品法律法规与标准》力求内容新颖，实用性强，可作为普通高等院校、高等职业院校食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、农产品质量检测专业、农畜特产品加工专业、食品药品监督管理专业、粮食工程等食品类专业的教学用书，也可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员，以及食品质量安全管理部门等的工作人员参考使用。 绪论1
第一章我国食品法律法规2
第一节法的基本概念2
一、法、法律、法规的概念2
二、法的基本特征3
第二节我国的立法特征5
一、立法体制5
二、我国的立法程序6
第三节我国的食品法律法规体系8
一、我国食品法律法规概念8
二、食品法律法规的实施9
三、我国食品法律法规的制定与
监督管理13
参考文献20
第二章我国的食品法律、法规21
第一节食品安全法21
一、食品安全法的颁布21
二、《食品安全法》的主要内容21
三、《食品安全法》的适用范围21
四、食品安全法的意义22
五、食品安全法与食品卫生法的异同23
第二节产品质量法26
一、产品质量法的含义及调整对象26
二、产品质量法的主要内容26
三、产品质量法的适用范围26
四、产品质量监督管理制度28
五、产品质量法律责任29
第三节食品安全相关法律法规30
一、计量法30
二、进出口商品检验法33
三、商标法35
四、食品行政法规、部门规章36
参考文献37
第三章标准概述38
第一节标准化基础知识38
一、标准与标准化的概念38
二、标准和标准化的基本特征40
三、标准化的目的40
四、标准化的主要作用41
五、标准化活动的基本原则41
第二节标准分类和标准体系42
一、我国标准的分类42
二、标准体系46
第三节标准的制定48
一、制定标准的一般程序48
二、编写标准的基本原则49
三、编写标准的要求50
第四节标准的编写51
一、概述51
二、资料性要素的编写53
三、规范性一般要素的编写55
四、规范性技术要素的编写57
五、分类、标记、标志和标签62
六、采用国际标准63
七、标准的代号和编号69
第五节标准的实施、监督与管理73
一、管理体制73
二、标准的监督管理73
三、标准的宣贯与实施74
四、标准的修订76
参考文献76
第四章我国的食品标准77
第一节食品标准概述77
一、食品标准77
二、存在问题79
三、产品标准79
四、食品产品标准80
第二节食品基础标准及相关标准81
一、名词术语类、图形符号、
代号类标准81
二、食品分类标准82
三、食品标签标准82
四、食品检验规则、食品标示、物流标准87
五、食品加工操作技术规程标准89
第三节食品安全卫生标准89
一、食品卫生标准89
二、食品生产安全控制标准97
第四节食品检验方法标准99
一、食品检验方法标准99
二、食品卫生微生物学检验标准100
三、食品卫生理化检验方法标准101
第五节食品添加剂标准107
一、内容107
二、分类110
参考文献111
第五章国际食品标准与法规112
第一节国际食品法典112
一、国际食品法典的发展历史112
二、国际食品法典委员会113
三、国际食品法典116
四、粮农组织，世界卫生组织和法典关系119
五、中国CAC工作开展的现状119
第二节国际标准化组织120
一、ISO的概况120
二、ISO的组织结构121
三、国际标准的形成过程122
四、ISO9000122
五、ISO14000123
六、ISO22000124
第三节其他国际组织126
一、世界卫生组织126
二、联合国粮食及农业组织129
三、世界贸易组织130
第四节发达国家食品标准与法规132
一、美国食品标准与法规132
二、日本食品标准与法规136
三、欧盟食品标准与法规138
四、发达国家法规标准对我国食品贸易的影响144
参考文献145
第六章认证与计量认证146
第一节认证、计量认证基础概念146
一、认证146
二、计量认证148
第二节认证与计量认证的发展概况151
一、国际认证发展概况151
二、国内认证发展概况152
第三节计量认证的内容、对象和依据154
一、计量认证的内容154
二、计量认证的对象155
三、计量认证的依据155
第四节计量认证的程序和评审准则156
一、计量认证的程序156
二、计量认证的评审准则160
参考文献162
第七章食品生产的市场准入和认证管理163
第一节食品生产经营许可制度163
一、食品生产经营许可的概念和类型163
二、食品生产经营安全的监督管理164
三、食品安全行政处罚165
第二节食品质量安全市场准入制度165
一、食品市场准入内容与必备条件165
二、食品市场准入标志167
三、市场准入现场审查工作的要求167
四、食品质量安全检验工作的要求168
第三节良好作业规范（GMP）169
一、食品GMP的意义169
二、食品GMP的基本精神170
三、推行食品GMP的主要目的170
四、食品GMP的基本原则170
第四节危害分析及关键控制点170
一、发展历史及现状170
二、HACCP计划的前提条件171
三、七个原理172
四、体系验证173
第五节无公害食品174
一、无公害食品概述174
二、无公害食品标准体系174
三、无公害农产品认证176
四、无公害农产品标志管理178
第六节绿色食品178
一、绿色食品产生的背景178
二、绿色食品的概念179
三、绿色食品标准体系179
四、绿色食品的标志180
五、绿色食品标志的申报程序181
六、绿色食品的管理183
第七节有机食品认证183
一、有机农业与有机食品的概念183
二、世界有机农业与有机食品的发展183
三、我国有机农业与有机食品的发展185
四、有机食品的认证程序186
五、认证标志与管理188
六、有机食品发展中心189
七、有机食品、绿色食品和无公害食品的异同189
参考文献190
第八章食品标准与法规文献检索191
第一节文献与标准文献检索191
一、文献的定义和类型191
二、文献检索193
三、标准和标准文献194
四、标准的分级、分类及其内容195
第二节食品标准与法规文献检索196
一、标准文献检索途径和方法196
二、食品标准文献的检索196
三、食品法律法规文献检索201
参考文献203
第九章食品安全法律法规应用分析204
第一节食品与食品安全204
第二节食品安全风险监测和评估206
第三节食品安全标准207
第四节食品生产经营208
第五节食品检验215
第六节进口食品安全216
第七节食品安全事故预防和处理217
第八节食品安全监督管理218
第九节法律责任219
参考文献223
-
内容简介:
《食品法律法规与标准》紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，根据最新颁布的《中华人民共和国食品安全法》的要求，分九章系统介绍了包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品标准基础知识、中国食品标准体系、国际食品标准与法规、食品质量管理体系、食品标签、认证与计量认证、食品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。
《食品法律法规与标准》力求内容新颖，实用性强，可作为普通高等院校、高等职业院校食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、农产品质量检测专业、农畜特产品加工专业、食品药品监督管理专业、粮食工程等食品类专业的教学用书，也可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员，以及食品质量安全管理部门等的工作人员参考使用。
-
目录:
绪论1
第一章我国食品法律法规2
第一节法的基本概念2
一、法、法律、法规的概念2
二、法的基本特征3
第二节我国的立法特征5
一、立法体制5
二、我国的立法程序6
第三节我国的食品法律法规体系8
一、我国食品法律法规概念8
二、食品法律法规的实施9
三、我国食品法律法规的制定与
监督管理13
参考文献20
第二章我国的食品法律、法规21
第一节食品安全法21
一、食品安全法的颁布21
二、《食品安全法》的主要内容21
三、《食品安全法》的适用范围21
四、食品安全法的意义22
五、食品安全法与食品卫生法的异同23
第二节产品质量法26
一、产品质量法的含义及调整对象26
二、产品质量法的主要内容26
三、产品质量法的适用范围26
四、产品质量监督管理制度28
五、产品质量法律责任29
第三节食品安全相关法律法规30
一、计量法30
二、进出口商品检验法33
三、商标法35
四、食品行政法规、部门规章36
参考文献37
第三章标准概述38
第一节标准化基础知识38
一、标准与标准化的概念38
二、标准和标准化的基本特征40
三、标准化的目的40
四、标准化的主要作用41
五、标准化活动的基本原则41
第二节标准分类和标准体系42
一、我国标准的分类42
二、标准体系46
第三节标准的制定48
一、制定标准的一般程序48
二、编写标准的基本原则49
三、编写标准的要求50
第四节标准的编写51
一、概述51
二、资料性要素的编写53
三、规范性一般要素的编写55
四、规范性技术要素的编写57
五、分类、标记、标志和标签62
六、采用国际标准63
七、标准的代号和编号69
第五节标准的实施、监督与管理73
一、管理体制73
二、标准的监督管理73
三、标准的宣贯与实施74
四、标准的修订76
参考文献76
第四章我国的食品标准77
第一节食品标准概述77
一、食品标准77
二、存在问题79
三、产品标准79
四、食品产品标准80
第二节食品基础标准及相关标准81
一、名词术语类、图形符号、
代号类标准81
二、食品分类标准82
三、食品标签标准82
四、食品检验规则、食品标示、物流标准87
五、食品加工操作技术规程标准89
第三节食品安全卫生标准89
一、食品卫生标准89
二、食品生产安全控制标准97
第四节食品检验方法标准99
一、食品检验方法标准99
二、食品卫生微生物学检验标准100
三、食品卫生理化检验方法标准101
第五节食品添加剂标准107
一、内容107
二、分类110
参考文献111
第五章国际食品标准与法规112
第一节国际食品法典112
一、国际食品法典的发展历史112
二、国际食品法典委员会113
三、国际食品法典116
四、粮农组织，世界卫生组织和法典关系119
五、中国CAC工作开展的现状119
第二节国际标准化组织120
一、ISO的概况120
二、ISO的组织结构121
三、国际标准的形成过程122
四、ISO9000122
五、ISO14000123
六、ISO22000124
第三节其他国际组织126
一、世界卫生组织126
二、联合国粮食及农业组织129
三、世界贸易组织130
第四节发达国家食品标准与法规132
一、美国食品标准与法规132
二、日本食品标准与法规136
三、欧盟食品标准与法规138
四、发达国家法规标准对我国食品贸易的影响144
参考文献145
第六章认证与计量认证146
第一节认证、计量认证基础概念146
一、认证146
二、计量认证148
第二节认证与计量认证的发展概况151
一、国际认证发展概况151
二、国内认证发展概况152
第三节计量认证的内容、对象和依据154
一、计量认证的内容154
二、计量认证的对象155
三、计量认证的依据155
第四节计量认证的程序和评审准则156
一、计量认证的程序156
二、计量认证的评审准则160
参考文献162
第七章食品生产的市场准入和认证管理163
第一节食品生产经营许可制度163
一、食品生产经营许可的概念和类型163
二、食品生产经营安全的监督管理164
三、食品安全行政处罚165
第二节食品质量安全市场准入制度165
一、食品市场准入内容与必备条件165
二、食品市场准入标志167
三、市场准入现场审查工作的要求167
四、食品质量安全检验工作的要求168
第三节良好作业规范（GMP）169
一、食品GMP的意义169
二、食品GMP的基本精神170
三、推行食品GMP的主要目的170
四、食品GMP的基本原则170
第四节危害分析及关键控制点170
一、发展历史及现状170
二、HACCP计划的前提条件171
三、七个原理172
四、体系验证173
第五节无公害食品174
一、无公害食品概述174
二、无公害食品标准体系174
三、无公害农产品认证176
四、无公害农产品标志管理178
第六节绿色食品178
一、绿色食品产生的背景178
二、绿色食品的概念179
三、绿色食品标准体系179
四、绿色食品的标志180
五、绿色食品标志的申报程序181
六、绿色食品的管理183
第七节有机食品认证183
一、有机农业与有机食品的概念183
二、世界有机农业与有机食品的发展183
三、我国有机农业与有机食品的发展185
四、有机食品的认证程序186
五、认证标志与管理188
六、有机食品发展中心189
七、有机食品、绿色食品和无公害食品的异同189
参考文献190
第八章食品标准与法规文献检索191
第一节文献与标准文献检索191
一、文献的定义和类型191
二、文献检索193
三、标准和标准文献194
四、标准的分级、分类及其内容195
第二节食品标准与法规文献检索196
一、标准文献检索途径和方法196
二、食品标准文献的检索196
三、食品法律法规文献检索201
参考文献203
第九章食品安全法律法规应用分析204
第一节食品与食品安全204
第二节食品安全风险监测和评估206
第三节食品安全标准207
第四节食品生产经营208
第五节食品检验215
第六节进口食品安全216
第七节食品安全事故预防和处理217
第八节食品安全监督管理218
第九节法律责任219
参考文献223
查看详情
-
八五品
山东省枣庄市
平均发货8小时
成功完成率88.56%
-
八五品
山东省枣庄市
平均发货9小时
成功完成率87.86%
-
11
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率84.31%
-
八五品
山东省济南市
平均发货8小时
成功完成率94.37%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率93.85%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货8小时
成功完成率88.47%
-
九品
北京市通州区
平均发货8小时
成功完成率93.28%
-
九品
北京市通州区
平均发货8小时
成功完成率92.97%
-
3
九品
天津市宝坻区
平均发货7小时
成功完成率98.2%
占位居中
