吃什么不吃什么:最新饮食宜忌一本通(超级白金版)
出版时间:
2012-05
版次:
1
ISBN:
9787530867921
定价:
29.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
247页
正文语种:
简体中文
-
民以食为天,人的生活总离不开“吃”字。但是吃什么才好?怎样吃才对呢?随着科学技术的发展,通过科学研究,已明确食物的营养成分、搭配食用宜忌及原理,为人们合理饮食提供了理论依据。《吃什么不吃什么:最新饮食宜忌一本通(超级白金版)》参照最新研究成果,向读者展示了科学膳食理念、食物最佳搭配、饮食禁忌三个方面的内容,其中还提供了部分日常食物的科学食用方法,真心期望此书能对你的生活有所助益。 前言
上篇:学点营养学知识,为科学膳食打基础
营养学基础知识
水——人体生命的海洋
蛋白质——生命物质的基础
食物纤维对人体的生理作用
矿物质——参与代谢和调节的物质
脂肪——人体高能量来源
维生素——维持生命肌体的健康
碳水化合物——生命活动的主要能源
食物的消化与吸收
如何做到均衡营养
基本饮食原则
平衡膳食的基本概念
平衡膳食的基本要求
平衡营养的膳食结构
膳食中的营养素平衡
营养素的相互作用
生热营养素之间的相互作用
氨基酸之间的相互作用
无机盐和维生素的相互作用
食物与营养素之间的换算
烹饪过程中的营养素损失
适宜的烹饪方法
烹饪过程中对营养素的保护措施
中篇:了解食物最佳搭配,知道吃什么
食物的营养个论
五谷部
豆薯部
蔬菜部
海菜部
山菌部
蛋奶部
水产部
饮品部
食物最佳搭配
谷豆部
蔬菜部
海菜部
山菌部
花果部
调和部
蛋奶部
水产部
饮品部
下篇:避开日常饮食禁忌,知道吃什么不吃什么
日常饮食禁忌
饮品类
禽畜类
蔬菜类
水果类
五谷类
水产类
调和类
食物搭配禁忌
五谷部
豆薯部
蔬菜部
海菜部
山菌部
花果部
调和部
蛋奶部
畜禽部
水产部
饮品部
器皿部
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内容简介:
民以食为天,人的生活总离不开“吃”字。但是吃什么才好?怎样吃才对呢?随着科学技术的发展,通过科学研究,已明确食物的营养成分、搭配食用宜忌及原理,为人们合理饮食提供了理论依据。《吃什么不吃什么:最新饮食宜忌一本通(超级白金版)》参照最新研究成果,向读者展示了科学膳食理念、食物最佳搭配、饮食禁忌三个方面的内容,其中还提供了部分日常食物的科学食用方法,真心期望此书能对你的生活有所助益。
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目录:
前言
上篇:学点营养学知识,为科学膳食打基础
营养学基础知识
水——人体生命的海洋
蛋白质——生命物质的基础
食物纤维对人体的生理作用
矿物质——参与代谢和调节的物质
脂肪——人体高能量来源
维生素——维持生命肌体的健康
碳水化合物——生命活动的主要能源
食物的消化与吸收
如何做到均衡营养
基本饮食原则
平衡膳食的基本概念
平衡膳食的基本要求
平衡营养的膳食结构
膳食中的营养素平衡
营养素的相互作用
生热营养素之间的相互作用
氨基酸之间的相互作用
无机盐和维生素的相互作用
食物与营养素之间的换算
烹饪过程中的营养素损失
适宜的烹饪方法
烹饪过程中对营养素的保护措施
中篇:了解食物最佳搭配,知道吃什么
食物的营养个论
五谷部
豆薯部
蔬菜部
海菜部
山菌部
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