食品安全
出版时间:
2004-01
版次:
1
ISBN:
9787801903709
定价:
39.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
317页
字数:
311千字
正文语种:
简体中文
-
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。
读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
玛丽恩·内斯特尔是纽约大学营养与食品研究中心主任、教授,营养学专家。1990年代担任健康和人类服务部的营养政策顾问,是美国农业部、食品和药品管理局(FDA)的食品顾问委员会委员。著有《食品政治:影响我们健康的食品行业》(2002)、《吃什么?》(2004年即将出版)。
前 言
引 言 食品安全是一门政治
第一部分 食品安全的艰难历程
第一章 食源性疾病的政治:事件和起源
第二章 艰难的禽肉制品安全管理
——HACCP的出台,1974~1994
第三章 控制食品致病茵的努力,1994~2002
第四章 实现食品安全:可供选择的措施
第二部分 安全性成为替罪羊:食品生物技术的讽刺政治
第五章 食品生物技术的梦想:承诺与现实
第六章 风险与利益:谁来决定?
第七章 政府监管的政治
第八章 消费者的政治:信任危机、恐惧和愤怒
结 语 食品安全的未来:公共卫生与生物恐怖主义
附 录 植物生物技术学
注 释
索 引
人名、国家与地区中英文名称索引
企业、机构、组织中英文名称索引
专业用语、期刊名称中英文索引
-
内容简介:
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。
读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
-
作者简介:
玛丽恩·内斯特尔是纽约大学营养与食品研究中心主任、教授,营养学专家。1990年代担任健康和人类服务部的营养政策顾问,是美国农业部、食品和药品管理局(FDA)的食品顾问委员会委员。著有《食品政治:影响我们健康的食品行业》(2002)、《吃什么?》(2004年即将出版)。
-
目录:
前 言
引 言 食品安全是一门政治
第一部分 食品安全的艰难历程
第一章 食源性疾病的政治:事件和起源
第二章 艰难的禽肉制品安全管理
——HACCP的出台,1974~1994
第三章 控制食品致病茵的努力,1994~2002
第四章 实现食品安全:可供选择的措施
第二部分 安全性成为替罪羊:食品生物技术的讽刺政治
第五章 食品生物技术的梦想:承诺与现实
第六章 风险与利益:谁来决定?
第七章 政府监管的政治
第八章 消费者的政治:信任危机、恐惧和愤怒
结 语 食品安全的未来:公共卫生与生物恐怖主义
附 录 植物生物技术学
注 释
索 引
人名、国家与地区中英文名称索引
企业、机构、组织中英文名称索引
专业用语、期刊名称中英文索引
查看详情
-
八五品
吉林省长春市
平均发货20小时
成功完成率93.1%
-
九品
北京市昌平区
平均发货7小时
成功完成率98.07%
-
九品
北京市大兴区
平均发货15小时
成功完成率97.32%
-
八五品
山东省菏泽市
平均发货6小时
成功完成率96.82%
-
八品
吉林省长春市
平均发货14小时
成功完成率97.45%
-
八品
江苏省南通市
平均发货20小时
成功完成率94.21%
-
九品
北京市通州区
平均发货20小时
成功完成率97.06%
-
八五品
广东省汕头市
平均发货6小时
成功完成率97.68%
-
九品
河北省保定市
平均发货12小时
成功完成率73.21%
-
九五品
北京市东城区
平均发货29小时
成功完成率81.6%
-
八五品
广西南宁市
平均发货32小时
成功完成率72.29%
-
九五品
北京市海淀区
平均发货6小时
成功完成率95.42%
-
九五品
北京市东城区
平均发货36小时
成功完成率81.96%
-
九品
河北省保定市
平均发货6小时
成功完成率97.81%
-
九品
河北省石家庄市
平均发货12小时
成功完成率97.71%
-
八五品
北京市朝阳区
平均发货18小时
成功完成率95.87%
-
九五品
广东省深圳市
平均发货16小时
成功完成率93.55%
-
九品
辽宁省沈阳市
平均发货16小时
成功完成率95.64%
-
九品
河北省保定市
平均发货13小时
成功完成率85.17%
-
九品
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率67.14%
-
九五品
北京市通州区
平均发货25小时
成功完成率81.01%
-
九品
重庆市沙坪坝区
平均发货7小时
成功完成率95.41%
-
九品
北京市丰台区
平均发货16小时
成功完成率72.64%
-
九品
北京市海淀区
平均发货11小时
成功完成率100%
-
2004-11 印刷
八品
广东省惠州市
平均发货17小时
成功完成率89.41%
-
2004-11 印刷
八品
广东省惠州市
平均发货14小时
成功完成率81.01%
-
九五品
北京市通州区
平均发货28小时
成功完成率86.68%
-
九五品
山东省济宁市
平均发货4天内
成功完成率66.67%
-
2004-11 印刷
印次: 1
八五品
上海市金山区
平均发货19小时
成功完成率98.45%
-
九品
北京市丰台区
平均发货71小时
成功完成率84.02%
-
2004-11 印刷
印次: 1
九品
北京市昌平区
平均发货22小时
成功完成率95.49%
-
2004-11 印刷
印次: 1
九品
河南省濮阳市
平均发货12小时
成功完成率97.49%
-
九品
重庆市九龙坡区
平均发货27小时
成功完成率75.5%
-
2004-11 印刷
印次: 1
九五品
天津市河西区
平均发货46小时
成功完成率85.37%
-
食品安全
库存正版现货,品好,近似全新,1版1次,值得收藏,侧面有一小锯口(不严重,不影响使用和阅读),图片实物拍摄
九品
北京市海淀区
平均发货18小时
成功完成率87.26%
-
2004-01 印刷
印次: 1
九品
北京市昌平区
平均发货15小时
成功完成率94.4%