品读大连 浪里寻味·大连海鲜
出版时间:
2022-11
版次:
1
ISBN:
9787550517721
定价:
32.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
字数:
120.000千字
6人买过
-
韩延风，媒体记者、编辑，大连人。因爱海、吃海、玩海、懂海而沉迷“海文化”，在媒体就职期间开设《滋味去处》专栏，以“大连海鲜”为主题进行写作。《海味大连》《海鲜大连》《海淘大连》系列作品，充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作，其大连海鲜美食文章在轻松可读之余，对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。
海味当家/001
对海参这只“海虫子”的雅俗认知/002
刺锅子先兵后礼的营养美味/004
做一只有独立精神的鱿鱼/006
刀鱼这条令人纠结的鱼/008
海蜇的一生随和却不乏个性/009
虾爬子，想尝鲜先学“剥皮功”/012
海螺其实是个难“伺候”的主儿/014
高智商的蛇蛸越原生态越接近鲜相/016
对赤贝的最高礼遇是生吃/017
凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜/019
深海牙片鱼，休渔季的解馋“C位咖”/021
鲜嫩的鸟贝最考验厨师的火候功夫/023
温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌”/024
形味俱佳的肚脐波螺--海鲜里的“白富美”/026
出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜”/028
生猛的基围虾越简约越尊重味蕾/030
怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢?/032
鲜中极品金枪鱼/033
清蒸最显鳜鱼的鲜味儿/035
“北极冰客”，原汁原味最衬它的气质/036
鲜味来袭/039
小黄花，老大连多少年来第一口福/040
亦丑亦俊扒皮鱼，俗到极致是大美/042
一条鲇鱼的命运:好口味却没有好名声/043
低碳生活从吃扇贝开始/047
鲜美的黑鱼原来性别不清/048
一生都在抢人家房子的虾怪/049
蛏子，“西施舌”这名细想很传神/051
面条鱼的青春期短得像闪电/054
舌头鱼一身嫩肉的百般价值/055
性情凶猛的针亮鱼其实有一身肥美的肉/057
肉厚味美的大蛤，随心所欲任你搭/058
“小姐鱼”这名儿很配它的婀娜味美/060
盛名远播的鲈鱼有鲜味儿更有“文化味儿”/061
丑陋的安康鱼，全球公认的人气美食/063
铜锣鱼的可贵之处就在于它的纯天然/065
再原始朴素的吃法也挡不住棒鱼的鲜香/067
长相吓人的先生鱼有着最美的味道/068
美味黄尖鲅吃法可雅可俗/070
花样繁多的海菜最百搭/071
将非主流的红头鱼吃出别有洞天/073
……
滋味去处/075
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作者简介:
韩延风，媒体记者、编辑，大连人。因爱海、吃海、玩海、懂海而沉迷“海文化”，在媒体就职期间开设《滋味去处》专栏，以“大连海鲜”为主题进行写作。《海味大连》《海鲜大连》《海淘大连》系列作品，充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作，其大连海鲜美食文章在轻松可读之余，对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。
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目录:
海味当家/001
对海参这只“海虫子”的雅俗认知/002
刺锅子先兵后礼的营养美味/004
做一只有独立精神的鱿鱼/006
刀鱼这条令人纠结的鱼/008
海蜇的一生随和却不乏个性/009
虾爬子，想尝鲜先学“剥皮功”/012
海螺其实是个难“伺候”的主儿/014
高智商的蛇蛸越原生态越接近鲜相/016
对赤贝的最高礼遇是生吃/017
凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜/019
深海牙片鱼，休渔季的解馋“C位咖”/021
鲜嫩的鸟贝最考验厨师的火候功夫/023
温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌”/024
形味俱佳的肚脐波螺--海鲜里的“白富美”/026
出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜”/028
生猛的基围虾越简约越尊重味蕾/030
怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢?/032
鲜中极品金枪鱼/033
清蒸最显鳜鱼的鲜味儿/035
“北极冰客”，原汁原味最衬它的气质/036
鲜味来袭/039
小黄花，老大连多少年来第一口福/040
亦丑亦俊扒皮鱼，俗到极致是大美/042
一条鲇鱼的命运:好口味却没有好名声/043
低碳生活从吃扇贝开始/047
鲜美的黑鱼原来性别不清/048
一生都在抢人家房子的虾怪/049
蛏子，“西施舌”这名细想很传神/051
面条鱼的青春期短得像闪电/054
舌头鱼一身嫩肉的百般价值/055
性情凶猛的针亮鱼其实有一身肥美的肉/057
肉厚味美的大蛤，随心所欲任你搭/058
“小姐鱼”这名儿很配它的婀娜味美/060
盛名远播的鲈鱼有鲜味儿更有“文化味儿”/061
丑陋的安康鱼，全球公认的人气美食/063
铜锣鱼的可贵之处就在于它的纯天然/065
再原始朴素的吃法也挡不住棒鱼的鲜香/067
长相吓人的先生鱼有着最美的味道/068
美味黄尖鲅吃法可雅可俗/070
花样繁多的海菜最百搭/071
将非主流的红头鱼吃出别有洞天/073
……
滋味去处/075
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