火爆川菜138道
出版时间:
2009-01
版次:
1
ISBN:
9787506451291
定价:
9.80
装帧:
平装
开本:
48开
纸张:
其他
页数:
95页
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《火爆川菜138道》书中详细介绍了138种家常菜的制作方法。爆鱿鱼须、泡椒鱼头、碧绿虾仁、鲜虾小炒皇、豆豉鲮鱼、醋溜鳜鱼、豆酱鳕鱼、酸菜煮泥鳅、香葱鳝段、干烧黄颡鱼、金蒜鸡腿菇、酸菜煮豆泡、辣子臭干、木耳盐笋、兰花干子、泡椒韭黄、西芹榨菜丝、拌山野蕨菜、五香生仁、怪味海带丝、红烧牛肉面。 肉类
1灯影牛肉
2夫妻肺片
3麻辣牛肉干
4毛血旺
5水煮牛肉
6东坡肉
7酸豆角炒肉末
8回锅肉
9蒜泥白肉
10四川腊肉
11萝卜干炒腊肉
12鱼香肉丝
13火爆腰花
14姜汁热窝鸡
15棒棒鸡
16宫保鸡丁
17怪味鸡
18口水鸡
19重庆辣子鸡
20麻辣鸡
21竹笋拌鸡丝
22椒盐鸭片
23樟茶鸭子
24野山椒炒鸭丝
水产类
25陈皮鳝段
26豆瓣鲤鱼
27葱酥鲫鱼
28水煮鱼
29芙蓉鱼片
30红烧甲鱼
31辣子田螺
32香辣蟹
33麻辣泥鳅
34椒麻鳝卷
35豉椒蒸扇贝
蔬菜、豆类及小吃
36麻婆豆腐
37鱼香茄子
38干煸四季豆
39酸辣藕丁
40辣油雪贝
41蚂蚁上树
42四川泡菜
43麻辣烫
44红油抄手
45担担面
营养肉类
46陈皮牛肉
47红油牛筋
48萝卜炖牛腩
49瓦块牛肉
50锅巴肉片
51连锅汤
52生爆盐煎肉
53绿豆冻肘
54毛肚火锅
55烟熏排骨
56干煸牛肉丝
57虾须牛肉
58糖醋排骨
59白斩鸡
60尖椒肉丝
61荷叶蒸肉
62生炒奶香骨
63梅菜扣肉
64红烧猪蹄筋
65红油肚丝
66滑炒肉片
67农家小炒肉
68菜花肉片
69时蔬炒腊肉
70干豆角炒腊肉
71炒肥肠
72炒耳丝
73青蒜慈姑炒咸肉
74菠菜炒猪肝
75爆双脆
76炒腰片
77炒肚片
78西兰花炒牛肉
79爆炒牛百叶
80酸辣汤
81沙锅白肉汤
82萝卜排骨汤
83猪蹄肚汤
84腰花双耳汤
85冬笋鹅掌汤
86板栗烧鸡
87鸡豆花
88魔芋烧鸭
89啤酒鸭
90辣炒鸡翅
91象牙鸡条
92小煎鸡米
93怪味鸡丁
94滑炒鸭舌
95飘香田螺鸡
96炒鸡杂
97虎皮凤爪
98姜爆鸭丝
99泡椒牛蛙
100炒鸭肠
101爆肫花
102滑炒鹅片
103五彩鸽丝
104尖椒鹌鹑
105平菇鸡汤
106粟米鸡粒汤
107虫草鸭汤
108虾仁鸡丝汤
109泡菜鸭血
鲜美水产类
110干烧鲜鱼
111辣豆瓣鱼方
112滑炒鱼片
113生炒鲫鱼
114椒盐鱼米
115成鱼萝卜干
116酸菜鱼
117泡菜鱼
118爆鱿鱼须
119泡椒鱼头
120碧绿虾仁
121鲜虾小炒皇
122豆豉鲮鱼
123醋溜鳜鱼
124豆酱鳕鱼
125酸菜煮泥鳅
126香葱鳝段
127干烧黄颡鱼
好吃蔬菜、豆类及小吃类
128金蒜鸡腿菇
129酸菜煮豆泡
130辣子臭干
131木耳盐笋
132兰花干子
133泡椒韭黄
134西芹榨菜丝
135拌山野蕨菜
136五香生仁
137怪味海带丝
138红烧牛肉面
-
内容简介:
《火爆川菜138道》书中详细介绍了138种家常菜的制作方法。爆鱿鱼须、泡椒鱼头、碧绿虾仁、鲜虾小炒皇、豆豉鲮鱼、醋溜鳜鱼、豆酱鳕鱼、酸菜煮泥鳅、香葱鳝段、干烧黄颡鱼、金蒜鸡腿菇、酸菜煮豆泡、辣子臭干、木耳盐笋、兰花干子、泡椒韭黄、西芹榨菜丝、拌山野蕨菜、五香生仁、怪味海带丝、红烧牛肉面。
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目录:
肉类
1灯影牛肉
2夫妻肺片
3麻辣牛肉干
4毛血旺
5水煮牛肉
6东坡肉
7酸豆角炒肉末
8回锅肉
9蒜泥白肉
10四川腊肉
11萝卜干炒腊肉
12鱼香肉丝
13火爆腰花
14姜汁热窝鸡
15棒棒鸡
16宫保鸡丁
17怪味鸡
18口水鸡
19重庆辣子鸡
20麻辣鸡
21竹笋拌鸡丝
22椒盐鸭片
23樟茶鸭子
24野山椒炒鸭丝
水产类
25陈皮鳝段
26豆瓣鲤鱼
27葱酥鲫鱼
28水煮鱼
29芙蓉鱼片
30红烧甲鱼
31辣子田螺
32香辣蟹
33麻辣泥鳅
34椒麻鳝卷
35豉椒蒸扇贝
蔬菜、豆类及小吃
36麻婆豆腐
37鱼香茄子
38干煸四季豆
39酸辣藕丁
40辣油雪贝
41蚂蚁上树
42四川泡菜
43麻辣烫
44红油抄手
45担担面
营养肉类
46陈皮牛肉
47红油牛筋
48萝卜炖牛腩
49瓦块牛肉
50锅巴肉片
51连锅汤
52生爆盐煎肉
53绿豆冻肘
54毛肚火锅
55烟熏排骨
56干煸牛肉丝
57虾须牛肉
58糖醋排骨
59白斩鸡
60尖椒肉丝
61荷叶蒸肉
62生炒奶香骨
63梅菜扣肉
64红烧猪蹄筋
65红油肚丝
66滑炒肉片
67农家小炒肉
68菜花肉片
69时蔬炒腊肉
70干豆角炒腊肉
71炒肥肠
72炒耳丝
73青蒜慈姑炒咸肉
74菠菜炒猪肝
75爆双脆
76炒腰片
77炒肚片
78西兰花炒牛肉
79爆炒牛百叶
80酸辣汤
81沙锅白肉汤
82萝卜排骨汤
83猪蹄肚汤
84腰花双耳汤
85冬笋鹅掌汤
86板栗烧鸡
87鸡豆花
88魔芋烧鸭
89啤酒鸭
90辣炒鸡翅
91象牙鸡条
92小煎鸡米
93怪味鸡丁
94滑炒鸭舌
95飘香田螺鸡
96炒鸡杂
97虎皮凤爪
98姜爆鸭丝
99泡椒牛蛙
100炒鸭肠
101爆肫花
102滑炒鹅片
103五彩鸽丝
104尖椒鹌鹑
105平菇鸡汤
106粟米鸡粒汤
107虫草鸭汤
108虾仁鸡丝汤
109泡菜鸭血
鲜美水产类
110干烧鲜鱼
111辣豆瓣鱼方
112滑炒鱼片
113生炒鲫鱼
114椒盐鱼米
115成鱼萝卜干
116酸菜鱼
117泡菜鱼
118爆鱿鱼须
119泡椒鱼头
120碧绿虾仁
121鲜虾小炒皇
122豆豉鲮鱼
123醋溜鳜鱼
124豆酱鳕鱼
125酸菜煮泥鳅
126香葱鳝段
127干烧黄颡鱼
好吃蔬菜、豆类及小吃类
128金蒜鸡腿菇
129酸菜煮豆泡
130辣子臭干
131木耳盐笋
132兰花干子
133泡椒韭黄
134西芹榨菜丝
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136五香生仁
137怪味海带丝
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