真菌发酵工艺学

真菌发酵工艺学

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作者: 李斌著

出版社: 北京工业大学出版社

出版时间: 2021-10

ISBN: 9787563962761

定价: 52.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

分类: 工程技术

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第1章发酵工业的内涵
1．1 发酵的定义与分类
1．2 工业的起点――成本核算
1．3 本章习题

第2章工业发酵技术史
2．1 发酵工程人文简史
2．2 发酵工业技术演变
2．3 本章习题

第3章发酵工艺构成与重点
3．1 发酵工艺的构成
3．2 发酵工艺的重点――发酵工段
3．3 本章习题

第4章真菌发酵的主要内容――系统的特征部分
4．1 系统的特征-一结构决定功能与结构的时间属性
4．2 系统的可被描述的前提――时间属性
4．3 系统的结构属性与时间属性――再述结构守恒
4．4 系统研究的方法论
……
目录:
第1章发酵工业的内涵
1．1 发酵的定义与分类
1．2 工业的起点――成本核算
1．3 本章习题

第2章工业发酵技术史
2．1 发酵工程人文简史
2．2 发酵工业技术演变
2．3 本章习题

第3章发酵工艺构成与重点
3．1 发酵工艺的构成
3．2 发酵工艺的重点――发酵工段
3．3 本章习题

第4章真菌发酵的主要内容――系统的特征部分
4．1 系统的特征-一结构决定功能与结构的时间属性
4．2 系统的可被描述的前提――时间属性
4．3 系统的结构属性与时间属性――再述结构守恒
4．4 系统研究的方法论
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