旅游理论与实践前沿丛书：酒店经营管理新论

作者: 陈岩英著 , 谢朝武著

出版社: 中国旅游出版社

出版时间: 2015-12

版次: 1

ISBN: 9787503254635

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 296页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

丛书: 旅游理论与实践前沿丛书

分类: 生活

3 张插图图片

3人买过

　　《旅游理论与实践前沿丛书：酒店经营管理新论》立足于我国酒店业持续转型和创新发展的时代背景，对我国酒店业经营管理中的新兴议题进行系统审视，以阐明酒店经营管理所面对的新兴挑战及其解决方案。全书共包括九章，书稿既深入分析了我国当前酒店业面临的信息技术挑战、人力资源挑战和商业模式挑战，也对酒店经营管理中的创新融合与变革、拓展经营与控制、整合营销与提升、物流与库存管理、成本与能耗管理、安全与危机管理、文化体系与表达塑造、联盟管理与运作等影响酒店发展的新兴管理问题进行了系统分析。《旅游理论与实践前沿丛书：酒店经营管理新论》内容涵盖面广、视角贴近产业，适合酒店业中高级管理人员和院校师生阅读。　　陈岩英，福建厦门人，集美大学工商管理学院旅游系副主任、省级星评员，长期从事洒店管理领域的教学和科研工作，发表各类学术沦文20余篇，主持福建省社科基金项目等课题多项，参与国家社科基金项日、厦门经济蓝皮书项目等多项。
　　
　　谢朝武，湖南武冈人，现就职于华侨大学旅游学院，管理学博士、教授、博士生导师。曾主持国家社科基金等省部级以上课题多项，获国家旅游局优秀旅游学术成果奖一等奖、福建省社科成果奖三等奖，入选首批国家旅游局旅游业青年专家培育计划、福建省新世纪优秀火才支持计划等人才计划。第一章酒店经营管理的时代挑战
第一节信息技术与酒店面临的挑战
一、信息技术挑战酒店的市场模式
二、信息技术挑战酒店的服务模式
三、信息技术挑战酒店的硬件配套
四、信息技术挑战酒店的管理模式
第二节人力资源与酒店面临的挑战
一、酒店业巨大的人力资源需求难以得到有效满足
二、酒店从业人员技能素质面临技术革新的挑战
三、新生代员工改变酒店人力资源生态
四、产业转型冲击酒店业员工的职业心态
五、酒店员工的职业安全观不断提升
第三节商业模式与酒店面临的挑战
一、顾客价值变革与酒店面临的挑战
二、客源类型变革与酒店面临的挑战
三、营销方式变革与酒店面临的挑战
四、产品生产变革与酒店面临的挑战
五、收益管理变革与酒店面临的挑战

第二章酒店变革、创新与融合研究
第一节酒店服务变革与升级
一、酒店服务变革与升级的层次
二、酒店服务变革与升级的路径
第二节酒店的创新与融合管理
一、酒店的创新管理
二、酒店的融合管理
三、酒店创新与融合的行业调控
第三节酒店业与物管业的联盟业态与创新
一、物管业的酒店化服务趋势
二、酒店业与物管业管理模式比较
三、酒店业与物管业的战略联盟及联盟业态的创新发展
四、酒店业和物管业实施联盟运作的管理措施
第四节国有股份制酒店的激励机制变革
一、国有股份制酒店的激励对象及其结构地位变革
二、国有股份制酒店的激励方式变革
三、国有股权酒店激励绩效考核的变革
四、结束语

第三章酒店拓展经营与控制研究
第一节酒店业态与业务的拓展
一、酒店业态结构的创新拓展
二、酒店业务类型的创新拓展
三、酒店业务空间的创新拓展
第二节酒店的接管经营
一、酒店接管经营中的形象融合问题
……
第四章酒店整合营销与提升研究
第五章酒店物流与库存管理研究
第六章酒店成本与能耗管理研究
第七章酒店安全与危机管理研究
第八章酒店文化体系与塑造研究
第九章酒店联盟管理与运作研究
参考文献
内容简介:
　　《旅游理论与实践前沿丛书：酒店经营管理新论》立足于我国酒店业持续转型和创新发展的时代背景，对我国酒店业经营管理中的新兴议题进行系统审视，以阐明酒店经营管理所面对的新兴挑战及其解决方案。全书共包括九章，书稿既深入分析了我国当前酒店业面临的信息技术挑战、人力资源挑战和商业模式挑战，也对酒店经营管理中的创新融合与变革、拓展经营与控制、整合营销与提升、物流与库存管理、成本与能耗管理、安全与危机管理、文化体系与表达塑造、联盟管理与运作等影响酒店发展的新兴管理问题进行了系统分析。《旅游理论与实践前沿丛书：酒店经营管理新论》内容涵盖面广、视角贴近产业，适合酒店业中高级管理人员和院校师生阅读。
作者简介:
　　陈岩英，福建厦门人，集美大学工商管理学院旅游系副主任、省级星评员，长期从事洒店管理领域的教学和科研工作，发表各类学术沦文20余篇，主持福建省社科基金项目等课题多项，参与国家社科基金项日、厦门经济蓝皮书项目等多项。
　　
　　谢朝武，湖南武冈人，现就职于华侨大学旅游学院，管理学博士、教授、博士生导师。曾主持国家社科基金等省部级以上课题多项，获国家旅游局优秀旅游学术成果奖一等奖、福建省社科成果奖三等奖，入选首批国家旅游局旅游业青年专家培育计划、福建省新世纪优秀火才支持计划等人才计划。
目录:
第一章酒店经营管理的时代挑战
第一节信息技术与酒店面临的挑战
一、信息技术挑战酒店的市场模式
二、信息技术挑战酒店的服务模式
三、信息技术挑战酒店的硬件配套
四、信息技术挑战酒店的管理模式
第二节人力资源与酒店面临的挑战
一、酒店业巨大的人力资源需求难以得到有效满足
二、酒店从业人员技能素质面临技术革新的挑战
三、新生代员工改变酒店人力资源生态
四、产业转型冲击酒店业员工的职业心态
五、酒店员工的职业安全观不断提升
第三节商业模式与酒店面临的挑战
一、顾客价值变革与酒店面临的挑战
二、客源类型变革与酒店面临的挑战
三、营销方式变革与酒店面临的挑战
四、产品生产变革与酒店面临的挑战
五、收益管理变革与酒店面临的挑战

第二章酒店变革、创新与融合研究
第一节酒店服务变革与升级
一、酒店服务变革与升级的层次
二、酒店服务变革与升级的路径
第二节酒店的创新与融合管理
一、酒店的创新管理
二、酒店的融合管理
三、酒店创新与融合的行业调控
第三节酒店业与物管业的联盟业态与创新
一、物管业的酒店化服务趋势
二、酒店业与物管业管理模式比较
三、酒店业与物管业的战略联盟及联盟业态的创新发展
四、酒店业和物管业实施联盟运作的管理措施
第四节国有股份制酒店的激励机制变革
一、国有股份制酒店的激励对象及其结构地位变革
二、国有股份制酒店的激励方式变革
三、国有股权酒店激励绩效考核的变革
四、结束语

第三章酒店拓展经营与控制研究
第一节酒店业态与业务的拓展
一、酒店业态结构的创新拓展
二、酒店业务类型的创新拓展
三、酒店业务空间的创新拓展
第二节酒店的接管经营
一、酒店接管经营中的形象融合问题
……
第四章酒店整合营销与提升研究
第五章酒店物流与库存管理研究
第六章酒店成本与能耗管理研究
第七章酒店安全与危机管理研究
第八章酒店文化体系与塑造研究
第九章酒店联盟管理与运作研究
参考文献

查看详情

旅游理论与实践前沿丛书：酒店经营管理新论

内容简介:

作者简介:

目录: