菇菌产业化丛书：香菇、鸡腿菇、秀珍菇培育技术

作者: 李利著 , 杨梅著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2015-05

版次: 1

ISBN: 9787122228314

定价: 25.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 220页

正文语种: 简体中文

丛书: 菇菌产业化丛书

分类: 自然科学

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　　香菇是具有浓厚东方风味的菇菌产品，其产量在世界菇菌产量中居第二位。多食香菇，可以补充人体内钙的流失，具有防癌、抗癌的保健功能。鸡腿菇品质细腻、口感极佳，其子实体含有治疗糖尿病的有效成分。秀珍菇形态秀美，能产生令人愉悦的海鲜型香甜味，口感清脆，风味极佳。《菇菌产业化丛书：香菇、鸡腿菇、秀珍菇培育技术》介绍了三种菇菌的生物学特性、发生的环境条件、菌种来源及制作方法；国内外培育模式、高产示范典型；产品采收及初加工方法等。资料全面、系统，可操作性强，可供美食爱好者、菇菌生产者、各类企业生产者、经销人员及全国职业技术院校师生参考。　　李利，长江大学，讲师，2011年6月华中农业大学微生物学专业获得博士学位后至今在长江大学任教。现为生命科学学院教师，主讲《微生物学》、《微生物生态学》、《生物化学工程》等课程。
　　2009年以来公开发表了十余篇论文，参编出版了《Vinegarsoftheworld》(Springer)、《遗传学实验教程》等书籍，主持长江大学发展基金项目“糙皮侧耳T-DNA插入突变库的构建及木素降解突变子的筛选”（2013~2015）、华中农业大学横向合作项目“食用菌病害与品种抗病性调查”（2011~2012）、湖北保康县八斗食品有限公司横向合作项目“优良血耳菌株的选育”(2013~2014)。第一章绪论
第二章香菇
第一节概述
第二节生物学特征、特性
一、香菇的生活史
二、香菇的生长
三、香菇的生活条件
四、不同培育基质对香菇成分的影响
第三节菌种与菌种生产
一、菌种及来源
二、菌种的类型
三、菌种的温型
四、菌种的生产
五、香菇菌种质量
六、菌种保藏
第四节段木香菇高产培育方法
一、香菇原木砍花天然孢子接种培育法
二、香菇原木砍花人工接种培育法
三、人工接种段木培育法
四、东北山地段木香菇培育法
五、甘肃陇南段木香菇培育法
六、台湾原木香菇培育方法
七、日本段木香菇培育方法
八、提高湖北段木香菇产品质量技术研究
九、香菇段木培育的丰产措施
十、段木香菇培育时的施肥问题
第五节香菇代料室内压块培育
一、香菇室内瓶栽培育法
二、香菇室内掏挖菌种瓶菌丝压块培育法
第六节室外菌袋培育法
一、田野畦厢式香菇菌棒地面培育法
二、香菇菌袋室外层架式立体培育法
三、室外小棚层架大袋香菇培育法
四、香菇菌袋层架中袋立体培育法
五、香菇地沟培育
六、台湾的“太空包”培育香菇
七、台湾香菇的菌片培育法
八、东北香菇生料培育法
九、东北香菇半熟料培育法
十、东北露地生料香菇培育新技术
十一、香菇反季节培育法
十二、香菇覆土培育法
十三、香菇的周年培育法
十四、韩国规模培育代料香菇的实践
十五、利用城市家具厂刨花屑培育香菇法
十六、代料香菇难出菇和出畸形菇的原因及对策
十七、中华人民共和国农产品地理标志控制技术规范：(湖北)房县香菇(节选)
十八、无公害香菇袋栽技术操作规程/湖北省远安县地方标准

第三章鸡腿菇
第一节概述
第二节生物学特征、特性
第三节菌种及制作
第五节培育料及处理
第六节鸡腿菇的培育技术
第七节鸡腿菇不同培育方式技术选编
一、鸡腿菇培育方式研讨
二、大西北鸡腿菇——西宁毛头鬼伞生境调查及培育试验
三、东北地区野生鸡腿菇的特征特性及培育试验
四、山东鸡腿菇人工驯化培育研究
五、上海市南汇县鸡腿菇培育技术
六、纯稻草露地畦培鸡腿菇
七、鸡腿菇室内反季节商品化培育技术
八、防空洞袋培鸡腿菇高产技术
九、纸浆厂纤维渣培育鸡腿菇
十、苹果渣培育鸡腿菇
十一、甜叶菊废渣培育鸡腿菇
十二、鸡腿菇的周年生产
十三、鸡腿菇菇床中后期添料培育法
十四、鸡腿菇适用的营养液使用

第四章秀珍菇
第一节概述
第二节生物学特性
一、形态组成
二、秀珍菇与平菇、姬菇的比较
三、生活条件
第三节菌种及菌种培养
第四节秀珍菇培育技术
第五节秀珍菇培育技术经验汇编
一、秀珍菇高产、优质化培育
二、采用“201”稻秸粉代替部分麦麸培育秀珍菇
三、秀珍菇培育特性研究
四、10个秀珍菇菌株的比较试验
五、台湾秀珍菇培育技术
六、秀珍菇高产培育技术
七、利用防空洞培育珍稀菇
八、秀珍菇设施化培育的出菇管理技术
九、秀珍菇反季节如何提高菌袋成品率
十、窗机冷库房反季节培育秀珍菇

第五章香菇、鸡腿菇、秀珍菇的无公害培育
第一节无公害食品、绿色食品、有机食品的概念与区别
第二节香菇、鸡腿菇、秀珍菇的无公害培育技术
一、菌种生产过程的无害化控制
二、培养料的配制和有害物质的去除
三、生长期中有害生物因素的为害及综合治理
四、带病虫采收
第三节无公害生产过程中几项研究成果的运用与技术改进
一、棉籽壳原料中棉酚的含量及不良影响的分析
二、自制防霉剂取代多菌灵拌料
三、培养料中添加食盐、茴蒿素添加剂
四、利用植物性杀虫剂杀灭菇类害虫
五、利用天地资源消灭菇类害虫
附录
参考文献
内容简介:
　　香菇是具有浓厚东方风味的菇菌产品，其产量在世界菇菌产量中居第二位。多食香菇，可以补充人体内钙的流失，具有防癌、抗癌的保健功能。鸡腿菇品质细腻、口感极佳，其子实体含有治疗糖尿病的有效成分。秀珍菇形态秀美，能产生令人愉悦的海鲜型香甜味，口感清脆，风味极佳。《菇菌产业化丛书：香菇、鸡腿菇、秀珍菇培育技术》介绍了三种菇菌的生物学特性、发生的环境条件、菌种来源及制作方法；国内外培育模式、高产示范典型；产品采收及初加工方法等。资料全面、系统，可操作性强，可供美食爱好者、菇菌生产者、各类企业生产者、经销人员及全国职业技术院校师生参考。
作者简介:
　　李利，长江大学，讲师，2011年6月华中农业大学微生物学专业获得博士学位后至今在长江大学任教。现为生命科学学院教师，主讲《微生物学》、《微生物生态学》、《生物化学工程》等课程。
　　2009年以来公开发表了十余篇论文，参编出版了《Vinegarsoftheworld》(Springer)、《遗传学实验教程》等书籍，主持长江大学发展基金项目“糙皮侧耳T-DNA插入突变库的构建及木素降解突变子的筛选”（2013~2015）、华中农业大学横向合作项目“食用菌病害与品种抗病性调查”（2011~2012）、湖北保康县八斗食品有限公司横向合作项目“优良血耳菌株的选育”(2013~2014)。
目录:
第一章绪论
第二章香菇
第一节概述
第二节生物学特征、特性
一、香菇的生活史
二、香菇的生长
三、香菇的生活条件
四、不同培育基质对香菇成分的影响
第三节菌种与菌种生产
一、菌种及来源
二、菌种的类型
三、菌种的温型
四、菌种的生产
五、香菇菌种质量
六、菌种保藏
第四节段木香菇高产培育方法
一、香菇原木砍花天然孢子接种培育法
二、香菇原木砍花人工接种培育法
三、人工接种段木培育法
四、东北山地段木香菇培育法
五、甘肃陇南段木香菇培育法
六、台湾原木香菇培育方法
七、日本段木香菇培育方法
八、提高湖北段木香菇产品质量技术研究
九、香菇段木培育的丰产措施
十、段木香菇培育时的施肥问题
第五节香菇代料室内压块培育
一、香菇室内瓶栽培育法
二、香菇室内掏挖菌种瓶菌丝压块培育法
第六节室外菌袋培育法
一、田野畦厢式香菇菌棒地面培育法
二、香菇菌袋室外层架式立体培育法
三、室外小棚层架大袋香菇培育法
四、香菇菌袋层架中袋立体培育法
五、香菇地沟培育
六、台湾的“太空包”培育香菇
七、台湾香菇的菌片培育法
八、东北香菇生料培育法
九、东北香菇半熟料培育法
十、东北露地生料香菇培育新技术
十一、香菇反季节培育法
十二、香菇覆土培育法
十三、香菇的周年培育法
十四、韩国规模培育代料香菇的实践
十五、利用城市家具厂刨花屑培育香菇法
十六、代料香菇难出菇和出畸形菇的原因及对策
十七、中华人民共和国农产品地理标志控制技术规范：(湖北)房县香菇(节选)
十八、无公害香菇袋栽技术操作规程/湖北省远安县地方标准

第三章鸡腿菇
第一节概述
第二节生物学特征、特性
第三节菌种及制作
第五节培育料及处理
第六节鸡腿菇的培育技术
第七节鸡腿菇不同培育方式技术选编
一、鸡腿菇培育方式研讨
二、大西北鸡腿菇——西宁毛头鬼伞生境调查及培育试验
三、东北地区野生鸡腿菇的特征特性及培育试验
四、山东鸡腿菇人工驯化培育研究
五、上海市南汇县鸡腿菇培育技术
六、纯稻草露地畦培鸡腿菇
七、鸡腿菇室内反季节商品化培育技术
八、防空洞袋培鸡腿菇高产技术
九、纸浆厂纤维渣培育鸡腿菇
十、苹果渣培育鸡腿菇
十一、甜叶菊废渣培育鸡腿菇
十二、鸡腿菇的周年生产
十三、鸡腿菇菇床中后期添料培育法
十四、鸡腿菇适用的营养液使用

第四章秀珍菇
第一节概述
第二节生物学特性
一、形态组成
二、秀珍菇与平菇、姬菇的比较
三、生活条件
第三节菌种及菌种培养
第四节秀珍菇培育技术
第五节秀珍菇培育技术经验汇编
一、秀珍菇高产、优质化培育
二、采用“201”稻秸粉代替部分麦麸培育秀珍菇
三、秀珍菇培育特性研究
四、10个秀珍菇菌株的比较试验
五、台湾秀珍菇培育技术
六、秀珍菇高产培育技术
七、利用防空洞培育珍稀菇
八、秀珍菇设施化培育的出菇管理技术
九、秀珍菇反季节如何提高菌袋成品率
十、窗机冷库房反季节培育秀珍菇

第五章香菇、鸡腿菇、秀珍菇的无公害培育
第一节无公害食品、绿色食品、有机食品的概念与区别
第二节香菇、鸡腿菇、秀珍菇的无公害培育技术
一、菌种生产过程的无害化控制
二、培养料的配制和有害物质的去除
三、生长期中有害生物因素的为害及综合治理
四、带病虫采收
第三节无公害生产过程中几项研究成果的运用与技术改进
一、棉籽壳原料中棉酚的含量及不良影响的分析
二、自制防霉剂取代多菌灵拌料
三、培养料中添加食盐、茴蒿素添加剂
四、利用植物性杀虫剂杀灭菇类害虫
五、利用天地资源消灭菇类害虫
附录
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