一看就会的家常宴客菜300例（家庭实用版）

作者: 郭丹编

出版社: 中国画报出版社

出版时间: 2009-05

版次: 1

ISBN: 9787802204768

定价: 15.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 104页

分类: 生活

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《一看就会的家常宴客菜300例（家庭实用版）》北京奥运食品安全专家蔡同一教授推荐！《一看就会的家常宴客菜300例（家庭实用版）》包括开胃汤羹、清爽凉菜、时令鲜蔬、百样荤菜、主食甜点五章介绍了共300种家常宴客菜！最详尽的步骤展示，最周全的细节解读，安全营养放心美味！蔡同一，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。现任：国家食物与营养咨询委员会委员中国绿色食品协会副会长北京食品学会理事长中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员 2002年以来受聘于北京奥组委担任2008北 Part1开胃汤羹

瘦肉西兰花汤

黑木耳肉丝汤

菠菜丸子汤

里脊薏米汤

猪肝艾草汤

黄豆栗子煲猪蹄

玉米龙骨汤

花生猪尾汤

菜鱼汤

牡蛎汤

青红萝卜牛腩汤

豆芽牛肉汤

何首乌鸡汤

淮山枸杞炖乌鸡

成柠檬

煲鸭汤

香菇鸡汤

薏米汽锅鸡翅

杞子黑豆鲤鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

紫菜豆腐鲫鱼汤

酸菜鱼肉汤

香菇鲜汤

什锦蛋花汤

苦瓜玉米汤

煲汤小技巧

Part2清爽凉菜

松花蛋拌豆腐

蛋皮菠菜

拌金针菇

爽口银耳

风味椰菜

麻辣茭白丝

奶汁海带

红椒拌藕

三丝生菜

炝三丝

肉丝拌腐竹

蒜泥白肉

白肉拉皮

黄瓜拌肉片

肉丝拌豆芽

肉丝拌菠菜

炝猪肝

肝片拌菠菜

夫妻肺片

腰片拌生菜

红油肚丝

红油猪耳

蛋皮冻

肘丝拌黄瓜

肘子冻

百叶姜丝

双丝拌牛肉

拌牛肉

牛里脊拌蔬菜

美味牛杂

椒油耳丝

拌牛腱肉

葱拌羊肉

糖醋蜇皮

韭菜拌烤鸭丝

菠萝鸡片

鸡丝拌鱿鱼

拌什锦鱿鱼

盐水虾

凉拌鱼片

乳酸鱼皮泡菜

三色鱼卷

凉拌菜的注意事项

Part3时令鲜蔬

豆蔬

菇菌

Part4百样荤菜

香浓肉菜

鲜美水产

禽蛋类

招牌菜

Part5主食甜点

炒饭

面

面点

饮料甜品
内容简介:
《一看就会的家常宴客菜300例（家庭实用版）》北京奥运食品安全专家蔡同一教授推荐！《一看就会的家常宴客菜300例（家庭实用版）》包括开胃汤羹、清爽凉菜、时令鲜蔬、百样荤菜、主食甜点五章介绍了共300种家常宴客菜！最详尽的步骤展示，最周全的细节解读，安全营养放心美味！
作者简介:
蔡同一，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。现任：国家食物与营养咨询委员会委员中国绿色食品协会副会长北京食品学会理事长中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员 2002年以来受聘于北京奥组委担任2008北
目录:
Part1开胃汤羹

瘦肉西兰花汤

黑木耳肉丝汤

菠菜丸子汤

里脊薏米汤

猪肝艾草汤

黄豆栗子煲猪蹄

玉米龙骨汤

花生猪尾汤

菜鱼汤

牡蛎汤

青红萝卜牛腩汤

豆芽牛肉汤

何首乌鸡汤

淮山枸杞炖乌鸡

成柠檬

煲鸭汤

香菇鸡汤

薏米汽锅鸡翅

杞子黑豆鲤鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

紫菜豆腐鲫鱼汤

酸菜鱼肉汤

香菇鲜汤

什锦蛋花汤

苦瓜玉米汤

煲汤小技巧

Part2清爽凉菜

松花蛋拌豆腐

蛋皮菠菜

拌金针菇

爽口银耳

风味椰菜

麻辣茭白丝

奶汁海带

红椒拌藕

三丝生菜

炝三丝

肉丝拌腐竹

蒜泥白肉

白肉拉皮

黄瓜拌肉片

肉丝拌豆芽

肉丝拌菠菜

炝猪肝

肝片拌菠菜

夫妻肺片

腰片拌生菜

红油肚丝

红油猪耳

蛋皮冻

肘丝拌黄瓜

肘子冻

百叶姜丝

双丝拌牛肉

拌牛肉

牛里脊拌蔬菜

美味牛杂

椒油耳丝

拌牛腱肉

葱拌羊肉

糖醋蜇皮

韭菜拌烤鸭丝

菠萝鸡片

鸡丝拌鱿鱼

拌什锦鱿鱼

盐水虾

凉拌鱼片

乳酸鱼皮泡菜

三色鱼卷

凉拌菜的注意事项

Part3时令鲜蔬

豆蔬

菇菌

Part4百样荤菜

香浓肉菜

鲜美水产

禽蛋类

招牌菜

Part5主食甜点

炒饭

面

面点

饮料甜品