Nature's Perfect Food

Nature's Perfect Food
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
出版社: NYU Press
2002-02
ISBN: 9780814719374
装帧: 其他
页数: 304页
  • For over a century, America's nutrition authorities have heralded milk as "nature's perfect food," as "indispensable" and "the most complete food." These milk "boosters" have ranged from consumer activists, to government nutritionists, to the American Dairy Council and its ubiquitous milk moustache ads. The image of milk as wholesome and body-building has a long history, but is it accurate? Recently, within the newest social movements around food, milk has lost favor. Vegan anti-milk rhetoric portrays the dairy industry as cruel to animals and milk as bad for humans. Recently, books with titles like, "Milk: The Deadly Poison," and "Don't Drink Your Milk" have portrayed milk as toxic and unhealthy.  Controversies over genetically-engineered cows and questions about antibiotic residue have also prompted consumers to question whether the milk they drink each day is truly good for them. In Nature's Perfect Food Melanie Dupuis illuminates these questions by telling the story of how Americans came to drink milk. We learn how cow's milk, which was associated with bacteria and disease became a staple of the American diet. Along the way we encounter 19th century evangelists who were convinced that cow's milk was the perfect food with divine properties, brewers whose tainted cow feed poisoned the milk supply, and informal wetnursing networks that were destroyed with the onset of urbanization and industrialization. Informative and entertaining, Nature's Perfect Food will be the standard work on the history of milk.
  • 内容简介:
    For over a century, America's nutrition authorities have heralded milk as "nature's perfect food," as "indispensable" and "the most complete food." These milk "boosters" have ranged from consumer activists, to government nutritionists, to the American Dairy Council and its ubiquitous milk moustache ads. The image of milk as wholesome and body-building has a long history, but is it accurate? Recently, within the newest social movements around food, milk has lost favor. Vegan anti-milk rhetoric portrays the dairy industry as cruel to animals and milk as bad for humans. Recently, books with titles like, "Milk: The Deadly Poison," and "Don't Drink Your Milk" have portrayed milk as toxic and unhealthy.  Controversies over genetically-engineered cows and questions about antibiotic residue have also prompted consumers to question whether the milk they drink each day is truly good for them. In Nature's Perfect Food Melanie Dupuis illuminates these questions by telling the story of how Americans came to drink milk. We learn how cow's milk, which was associated with bacteria and disease became a staple of the American diet. Along the way we encounter 19th century evangelists who were convinced that cow's milk was the perfect food with divine properties, brewers whose tainted cow feed poisoned the milk supply, and informal wetnursing networks that were destroyed with the onset of urbanization and industrialization. Informative and entertaining, Nature's Perfect Food will be the standard work on the history of milk.
查看详情
您可能感兴趣 / 更多
Nature's Perfect Food
生物矿化指南:医学与临床
E.博伊尔莱因 编;[德]M.埃普勒、刘传林 译
Nature's Perfect Food
艾莉森·简经典童话绘本 胡桃夹子
E.T.A.霍夫曼 著
Nature's Perfect Food
黑猫英语分级读物:中学A级2,五个孩子和沙精(一书一码)
E.、内斯彼特、E.、Nesbit 著
Nature's Perfect Food
印度之行(高等学校英语专业经典必读丛书)
E. M. 福斯特(E. M. Forster)
Nature's Perfect Food
胡桃夹子
E.T.A.霍夫曼 著
Nature's Perfect Food
应用湖沼学:淡水中的污染物效应(第3版)
E.B.韦尔奇 J.M.雅各比 著
Nature's Perfect Food
个人理财(第11版)(金融学译丛)
E.托马斯•、加曼、雷蒙德•、E.福格 著
Nature's Perfect Food
E·M·福斯特文集(2020版)
E. M. 福斯特 著;文洁若 巫漪云 苏福忠 冯涛 译
Nature's Perfect Food
经济学的历程(第四版)
E.雷·坎特伯里 著
Nature's Perfect Food
血战太平洋之决战冲绳岛(HBO巨制《血战太平洋》原著,《兄弟连》姐妹篇)
E.B.斯莱奇(美国) 著;张志刚 译
Nature's Perfect Food
国际市场营销(第十六版)
E.杰尔姆·麦卡锡(E.Jerome McCarthy) 著;[美]小威廉·D.佩罗(William、D.Perreault、Jr.、约瑟夫·P.坎农(Joseph P.Cannon)、刘白玉、刘夏青、孙明玉 编
Nature's Perfect Food
大学堂075·认识海洋:全彩插图(第10版)
E. 著;基斯·A.、斯韦德鲁普(Keith、A.、Sverdrup、魏友云 译