云林堂饮食制度集（释评本）
出版时间:
2019-08
ISBN:
9787554613597
定价:
108.00
装帧:
平装
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《云林堂饮食制度集》系元倪瓒所著录，是我国元代江南饮食文化记录文集，集中收录近50款菜点饮品等，比较实际地反映了元末明初江南地区饮食生活以及烹饪、食品制作的状况。本释评本收录明、清刻本，书中对云林堂菜点饮品逐一注释，评说，辅以原料、制作过程、菜品的照片，并集中汇编相关专家评说及其研究内容，以飨读者。
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内容简介:
《云林堂饮食制度集》系元倪瓒所著录，是我国元代江南饮食文化记录文集，集中收录近50款菜点饮品等，比较实际地反映了元末明初江南地区饮食生活以及烹饪、食品制作的状况。本释评本收录明、清刻本，书中对云林堂菜点饮品逐一注释，评说，辅以原料、制作过程、菜品的照片，并集中汇编相关专家评说及其研究内容，以飨读者。
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