品味 口感苏州 饮食经
出版时间:
2018-05
版次:
1
ISBN:
9787554610916
定价:
48.00
装帧:
平装
开本:
32开
纸张:
胶版纸
页数:
239页
字数:
100千字
38人买过
-
苏州人喜欢美食、寻求美食，并且形成了独特而丰富的饮食经验。苏州人的饮食经，是“不时不食”“食不厌精，烩不厌细”的精致和个性，是简朴但不马虎的节俭和讲究，更是重传统、重人情、以和为贵的生活智慧。 老凡，本名朱军，苏州作家。曾在苏州各报刊多次发表文章。著有《古新郭人物》《传奇唐伯虎》《品味 口感苏州 小吃记》等作品。 引子
重传统│饮食经验千年传承
初味：故纸堆里的“鲊、炙、鲙、羹”
无双：船菜，苏式饮食从来就精致
厨艺：满汉全席与“苏州灶”
会生活│平淡生活，精致态度
说饭：知味者，遇好饭不必用菜
吃饭：寓乐于吃，吃之正道
伴粥：粥菜的讲究
俭食材│亲自然，尚节俭
简而精：简朴而不马虎
野而鲜：山野处处有食材
佳而美：水八仙的做法
吃时令│跟着时令吃水鲜
江上鲜：水乡人对水珍的爱
湖有珍：太湖三白
塘中味：说不尽的荷塘鱼色
小滋味：食螺琐话
人情浓│家家有本亲朋饮食经
有情：烧的是火，用的是心
有道：请师傅来做家宴
有忆：年夜饭中的悲喜
和为贵│苏州味道的“和”与“不和”
鸡头米炒虾仁：走味和走心
响油鳝糊：作厨如作医
白什盘，白食盘？
三件子：何必拘泥“一菜一品”
味素食│苏州人这样吃素
说素：各自的“素食主义”
探素：寺院里的斋菜
疑素：素宴之问
苏州人的二十四节气与美食·家常菜版
后记
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内容简介:
苏州人喜欢美食、寻求美食，并且形成了独特而丰富的饮食经验。苏州人的饮食经，是“不时不食”“食不厌精，烩不厌细”的精致和个性，是简朴但不马虎的节俭和讲究，更是重传统、重人情、以和为贵的生活智慧。
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作者简介:
老凡，本名朱军，苏州作家。曾在苏州各报刊多次发表文章。著有《古新郭人物》《传奇唐伯虎》《品味 口感苏州 小吃记》等作品。
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目录:
引子
重传统│饮食经验千年传承
初味：故纸堆里的“鲊、炙、鲙、羹”
无双：船菜，苏式饮食从来就精致
厨艺：满汉全席与“苏州灶”
会生活│平淡生活，精致态度
说饭：知味者，遇好饭不必用菜
吃饭：寓乐于吃，吃之正道
伴粥：粥菜的讲究
俭食材│亲自然，尚节俭
简而精：简朴而不马虎
野而鲜：山野处处有食材
佳而美：水八仙的做法
吃时令│跟着时令吃水鲜
江上鲜：水乡人对水珍的爱
湖有珍：太湖三白
塘中味：说不尽的荷塘鱼色
小滋味：食螺琐话
人情浓│家家有本亲朋饮食经
有情：烧的是火，用的是心
有道：请师傅来做家宴
有忆：年夜饭中的悲喜
和为贵│苏州味道的“和”与“不和”
鸡头米炒虾仁：走味和走心
响油鳝糊：作厨如作医
白什盘，白食盘？
三件子：何必拘泥“一菜一品”
味素食│苏州人这样吃素
说素：各自的“素食主义”
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