古城美食

古城美食

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作者: 潘生栋编著

出版社: 新疆美术摄影出版社

出版时间: 2011-01

版次: 1

ISBN: 9787546914206

定价: 36.00

装帧: 平装

分类: 生活

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本书介绍了古城饮食文化的历史渊源，“名厨名店”“特色小吃”等29篇文章，并收集整理了460多种古城菜肴、面食、糕点、小吃的制作方法，配发了80多幅菜肴图片，充分运用烹调技术的内在规律，利用材料及调味料的合理变化应用，在相同烹饪技术的基础上，体现出古城丰富的饮食文化内涵。其目的是为了总结、弘扬、传承古城厚重的饮食文化，使其发扬光大，繁荣昌盛。
内容简介:
本书介绍了古城饮食文化的历史渊源，“名厨名店”“特色小吃”等29篇文章，并收集整理了460多种古城菜肴、面食、糕点、小吃的制作方法，配发了80多幅菜肴图片，充分运用烹调技术的内在规律，利用材料及调味料的合理变化应用，在相同烹饪技术的基础上，体现出古城丰富的饮食文化内涵。其目的是为了总结、弘扬、传承古城厚重的饮食文化，使其发扬光大，繁荣昌盛。

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