食物简史

食物简史
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作者: , 出品
2021-05
版次: 1
ISBN: 9787557689940
定价: 56.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 296页
字数: 250.000千字
分类: 历史
  • 这是一场美食文化之旅,这里展现了文明的成就与进程,从史前到现在,再到未来,作者从美食文化的进程讲起,对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。
      
      一万年前的人类吃什么?一个世纪后的未来人又会吃什么?火、耕种与畜牧是如何诞生的?古罗马皇帝的餐桌上有什么?中国皇帝呢?法兰西国王呢?他们的人民又吃什么?以人肉为食的行为真的消失了吗?性与饮食之间又有什么关联?餐厅在何时又是如何出现的?谁发明了披萨?哪些地方的人吃昆虫?富豪们每天的菜单是什么呢?地球上哪个国家的人*会吃?当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗?明天的我们是否会被人工智能操控饮食?吃饭还会是一种社交行为吗?……
       饮食代表在日常生活极为重要的一部分,我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮,还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融,以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中,食物是许多重大变化的背后主因。在本书中,作者带领我们通过食物的角度,了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的,而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明,食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时,又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。
      
      从食物的角度来理解历史,理解社会演进的脉络及历程。风云变幻,当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。 雅克·阿塔利

    雅克·阿塔利,全球最顶尖100位经济学家之一,法国著名经济学家、作家。曾担任密特朗总统的特别顾问,是欧洲创建和发展银行的创始人与第一任行长,是法国经济振兴委员会主席。著有《法国危机》、《犹太人、世界与金钱》、《10 年后一切破产?》、《海洋的故事》等等。

    雅克·阿塔利数十年来,对法国乃至欧盟的影响深远。他曾在法国密特朗政府(密特朗于1981年至1995年担任法国总统)时期接受密特朗邀请,成为总统首席顾问。在萨科齐政府时期(萨科齐于2007年至2012年担任法国总统),阿塔利被邀请组建“解放法国经济增长委员会”并出任主席,以促进法国经济增长。在其职权范围内,阿塔利雇了马克龙作为他的助手,之后把马克龙推荐给萨科齐的继任者,时任法国总统奥朗德担任经济部长。

    译者简介

    吕一民:浙江大学历史系教授,中国法国史研究会副会长,法国海外科学院通讯院士;已出版《法国通史》《20世纪法国知识分子的历程》《成为公民:法国普选史》等著作、译著多种。

     

    应远马:浙大城市学院外国语学院教师,浙江大学历史学博士;杭州市翻译协会常务副会长,大连外国语学院MTI兼职硕士生导师;已出版《翻译官手记》等译著多种。

     

    朱晓罕:浙江大学历史系副教授,北京大学历史学博士;中国法国史研究会理事,杭州市翻译协会常务理事;著有《法国知识分子史》等多种;译著《儿童的世纪》曾获傅雷翻译奖。 第一章  行走天下,靠天吃饭

    第二章  征服自然,享用自然         

    第三章   欧洲餐饮的诞生和荣耀         

    第四章   法国餐饮,荣耀和饥馑      

    第五章   豪华酒店的美食和工业化食品       

    第六章  为食品资本主义服务的营养学       

    第七章  今天:世界上的富人、穷人和饥馑       

    第八章  三十年后,昆虫、机器人和人类       

     

    第九章  在沉默中独自吃饭       

    第十章  食当为何物?       

    附录
  • 内容简介:
    这是一场美食文化之旅,这里展现了文明的成就与进程,从史前到现在,再到未来,作者从美食文化的进程讲起,对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读。
      
      一万年前的人类吃什么?一个世纪后的未来人又会吃什么?火、耕种与畜牧是如何诞生的?古罗马皇帝的餐桌上有什么?中国皇帝呢?法兰西国王呢?他们的人民又吃什么?以人肉为食的行为真的消失了吗?性与饮食之间又有什么关联?餐厅在何时又是如何出现的?谁发明了披萨?哪些地方的人吃昆虫?富豪们每天的菜单是什么呢?地球上哪个国家的人*会吃?当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗?明天的我们是否会被人工智能操控饮食?吃饭还会是一种社交行为吗?……
       饮食代表在日常生活极为重要的一部分,我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮,还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融,以及整个地球上人们的生活轨迹。在人类历史中,食物是许多重大变化的背后主因。在本书中,作者带领我们通过食物的角度,了解人类的进化史。他关心的不是食物是如何改变的,而是食物改变了什么。他讲述的是饥饿是如何塑造文明,食物是怎样促进科技大步前进。它展示了当你坐下用餐时,又有多少文化、社会、经济的因素包含其中。
      
      从食物的角度来理解历史,理解社会演进的脉络及历程。风云变幻,当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史。
  • 作者简介:
    雅克·阿塔利

    雅克·阿塔利,全球最顶尖100位经济学家之一,法国著名经济学家、作家。曾担任密特朗总统的特别顾问,是欧洲创建和发展银行的创始人与第一任行长,是法国经济振兴委员会主席。著有《法国危机》、《犹太人、世界与金钱》、《10 年后一切破产?》、《海洋的故事》等等。

    雅克·阿塔利数十年来,对法国乃至欧盟的影响深远。他曾在法国密特朗政府(密特朗于1981年至1995年担任法国总统)时期接受密特朗邀请,成为总统首席顾问。在萨科齐政府时期(萨科齐于2007年至2012年担任法国总统),阿塔利被邀请组建“解放法国经济增长委员会”并出任主席,以促进法国经济增长。在其职权范围内,阿塔利雇了马克龙作为他的助手,之后把马克龙推荐给萨科齐的继任者,时任法国总统奥朗德担任经济部长。

    译者简介

    吕一民:浙江大学历史系教授,中国法国史研究会副会长,法国海外科学院通讯院士;已出版《法国通史》《20世纪法国知识分子的历程》《成为公民:法国普选史》等著作、译著多种。

     

    应远马:浙大城市学院外国语学院教师,浙江大学历史学博士;杭州市翻译协会常务副会长,大连外国语学院MTI兼职硕士生导师;已出版《翻译官手记》等译著多种。

     

    朱晓罕:浙江大学历史系副教授,北京大学历史学博士;中国法国史研究会理事,杭州市翻译协会常务理事;著有《法国知识分子史》等多种;译著《儿童的世纪》曾获傅雷翻译奖。
  • 目录:
    第一章  行走天下,靠天吃饭

    第二章  征服自然,享用自然         

    第三章   欧洲餐饮的诞生和荣耀         

    第四章   法国餐饮,荣耀和饥馑      

    第五章   豪华酒店的美食和工业化食品       

    第六章  为食品资本主义服务的营养学       

    第七章  今天:世界上的富人、穷人和饥馑       

    第八章  三十年后,昆虫、机器人和人类       

     

    第九章  在沉默中独自吃饭       

    第十章  食当为何物?       

    附录
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