食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇

食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者:
2020-12
版次: 1
ISBN: 9787520815024
定价: 45.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 轻型纸
页数: 228页
字数: 173千字
分类: 医药卫生
1人买过
  • 我国许多传统食物资源具有良好的风味性、营养性、健康性和安全性,当前急需对其蕴含的科学价值讲清楚,引导消费者正确的认识、认知,进而自觉地认可并选择。对传统食用佳品进行科学、全面、系统的评价与解读,可以说是对人类宝贵遗产的保护和继承,同时对满足国人日益增长的生活需要,科学调整国人膳食结构,增强消费者的身体健康,促进生产、消费、营养、健康协调发展也有着极其重要的意义。该书汇集了芝麻、山药相关*健康功能的科学证据,总结了国内外的相关研究成果,围绕营养科学、活性成分研究以及与人体健康的关系等方面,对芝麻、山药进行了系统、全面的科学评价与解读。希望通过对芝麻和山药的科学解读,引导消费者科学对待、正确认识芝麻和山药的健康价值,推动全民合理膳食行动,进一步提高全民营养健康素养和营养健康状况。          张炳文,教授,现任济南大学文化和旅游学院副院长。近年来致力于传统食品(食材)的科学评价研究。兼任中国科协营养科学传播专家库成员、中国食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会理事、山东营养学会副理事长,《中华传统好食品评价通则》主笔制订者,主编《中华传统食养智慧的解读与评价》(人民出版社)、《健康食品资源营养与功能评价》(中国轻工业出版社),发表相关论文60余篇,获中国食品工业协会、中国商业联合会及山东省人民政府等成果奖10余项。被中国营养学会授予“全国营养行业先进工作者”荣誉称号。
  • 内容简介:
    我国许多传统食物资源具有良好的风味性、营养性、健康性和安全性,当前急需对其蕴含的科学价值讲清楚,引导消费者正确的认识、认知,进而自觉地认可并选择。对传统食用佳品进行科学、全面、系统的评价与解读,可以说是对人类宝贵遗产的保护和继承,同时对满足国人日益增长的生活需要,科学调整国人膳食结构,增强消费者的身体健康,促进生产、消费、营养、健康协调发展也有着极其重要的意义。该书汇集了芝麻、山药相关*健康功能的科学证据,总结了国内外的相关研究成果,围绕营养科学、活性成分研究以及与人体健康的关系等方面,对芝麻、山药进行了系统、全面的科学评价与解读。希望通过对芝麻和山药的科学解读,引导消费者科学对待、正确认识芝麻和山药的健康价值,推动全民合理膳食行动,进一步提高全民营养健康素养和营养健康状况。
  • 作者简介:
             张炳文,教授,现任济南大学文化和旅游学院副院长。近年来致力于传统食品(食材)的科学评价研究。兼任中国科协营养科学传播专家库成员、中国食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会理事、山东营养学会副理事长,《中华传统好食品评价通则》主笔制订者,主编《中华传统食养智慧的解读与评价》(人民出版社)、《健康食品资源营养与功能评价》(中国轻工业出版社),发表相关论文60余篇,获中国食品工业协会、中国商业联合会及山东省人民政府等成果奖10余项。被中国营养学会授予“全国营养行业先进工作者”荣誉称号。
查看详情
相关图书 / 更多
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物经济学()
王志刚 韩青 王玉斌 生吉萍
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物与健康
王少康
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物风味搭配科学
[比利时]彼得·库克魁特 (比)贝纳尔·拉鲁斯(比)约翰·朗根比克
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物嵌塞的修复治疗(图解口腔美学种植修复临床规范)
于海洋
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物小传-洋葱和大蒜
[英]玛莎·杰伊 著;谢露茜 徐龙审 译
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物起源事典:世界篇
[日]冈田哲
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物小传-白兰地
[美]贝基·苏·爱泼斯坦 著;陈媛熙 译
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物损耗:中国食物全产业链损耗评估 农业农村产业振兴发展研究丛书 减少食物损耗 保障食物安全 农产品 可持续
周琳 著;程广燕;卢士军
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物怪来了,快逃/冰箱家族系列
尹贞珠(韩)
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物演化史:肉类、蔬菜与快餐
[美]马克·比特曼(Mark Bittman.)
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物网与稳定同位素生态学:我国淡水生态系统的应用
徐军
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
食物与营养(精装全彩版)牛津科普系列:餐桌上的抉择 ,悄然雕刻着你的健康人生
[美]P.K.纽比(P.K.Newby)
您可能感兴趣 / 更多
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
中华传统食养智慧的解读与评价
张炳文 主编
食物与健康科学解读大讲堂——芝麻、山药篇
健康食品资源营养与功能评价
张炳文、郝征红 编