优质食（药）用菌生产实用技术手册

作者: 胡清秀编

出版社: 中国农业科学技术出版社

出版时间: 2005-08

版次: 1

ISBN: 9787801678362

定价: 38.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 492页

字数: 410千字

正文语种: 简体中文

分类: 自然科学

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　　所有食用菌均属于异养型生物。因为他们没有叶绿素，不能直接利用太阳的光能、二氧化碳、水和矿质元素来制造有机物，只能依靠分解和吸收植物制造的各种有机物和动物排泄物中现成的营养万分建成自身的营养体。依生活方式的不同，食用菌可分为木腐菌、草腐菌、共生菌、虫草菌四种类型。　　胡清秀，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所副研究员，中国农业科学院三级杰出人才，全国绿色食品专家库专家，北京市食用菌协会理事。长期从事野生食用菌野生资源保护与利用及食（药）用菌新品种的栽培技术研究和推广应用工作。主持科技部农业科技成果转化项目、国家科技基础性工作专项，国家星火计划项目及农业部丰收计划项目、企业合作项目等多项课题。第一章概述

第二章食（药）用菌的生产与规划
第一节生产的工艺流程
第二节厂房选建布局
第三节常用生产设备
第四节栽培原料及生产安排
第五节产业化开发的可行性研究

第三章食（药）用菌菌种繁育及培养技术
第一节菌种的概念
第二节菌种培养设施、设备
第三节菌种的分享培养及良种选育
第四节母种的制作
第五节原种和栽培种的制作
第六节菌种保藏

第四章木腐菌类食用菌栽培
第一节香菇栽培
第二节平菇栽培
第三节金针菇栽培
第四节杏鲍菇栽培
第五节黑木耳栽培
第六节毛木耳栽培
第七节白灵菇栽培
第八节茶树菇栽培
第九节真姬菇栽培
第十节鲍鱼菇栽培
第十一节榆黄蘑栽培
第十二节秀珍菇栽培
第十三节滑菇栽培
第十四节黄伞栽培
第十五节虎奶菇栽培
第十六节长根菇栽培
第十七节无蘑栽培
第十八节牛舌菌栽培

第五章草腐菌类及虫划菌类食用菌栽培
第一节双孢蘑菇栽培
第二节草菇栽培
第三节鸡腿蘑栽培
第四节姬松茸栽培
第五节在球盖菇栽培
第六节竹荪栽培
第七节大杯蕈栽培
第八节金福菇栽培
第九节紫花脸香蘑栽培

第六章药用菌栽培
第一节猴头菇栽培
……
第七章林地食用菌栽培
第八章食用菌工厂生产
第九章食用菌病虫害控制
第十章优质食用菌的保鲜与加工
第十一章食用菌产品的质量标准与管理
附件
附录
内容简介:
　　所有食用菌均属于异养型生物。因为他们没有叶绿素，不能直接利用太阳的光能、二氧化碳、水和矿质元素来制造有机物，只能依靠分解和吸收植物制造的各种有机物和动物排泄物中现成的营养万分建成自身的营养体。依生活方式的不同，食用菌可分为木腐菌、草腐菌、共生菌、虫草菌四种类型。
作者简介:
　　胡清秀，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所副研究员，中国农业科学院三级杰出人才，全国绿色食品专家库专家，北京市食用菌协会理事。长期从事野生食用菌野生资源保护与利用及食（药）用菌新品种的栽培技术研究和推广应用工作。主持科技部农业科技成果转化项目、国家科技基础性工作专项，国家星火计划项目及农业部丰收计划项目、企业合作项目等多项课题。
目录:
第一章概述

第二章食（药）用菌的生产与规划
第一节生产的工艺流程
第二节厂房选建布局
第三节常用生产设备
第四节栽培原料及生产安排
第五节产业化开发的可行性研究

第三章食（药）用菌菌种繁育及培养技术
第一节菌种的概念
第二节菌种培养设施、设备
第三节菌种的分享培养及良种选育
第四节母种的制作
第五节原种和栽培种的制作
第六节菌种保藏

第四章木腐菌类食用菌栽培
第一节香菇栽培
第二节平菇栽培
第三节金针菇栽培
第四节杏鲍菇栽培
第五节黑木耳栽培
第六节毛木耳栽培
第七节白灵菇栽培
第八节茶树菇栽培
第九节真姬菇栽培
第十节鲍鱼菇栽培
第十一节榆黄蘑栽培
第十二节秀珍菇栽培
第十三节滑菇栽培
第十四节黄伞栽培
第十五节虎奶菇栽培
第十六节长根菇栽培
第十七节无蘑栽培
第十八节牛舌菌栽培

第五章草腐菌类及虫划菌类食用菌栽培
第一节双孢蘑菇栽培
第二节草菇栽培
第三节鸡腿蘑栽培
第四节姬松茸栽培
第五节在球盖菇栽培
第六节竹荪栽培
第七节大杯蕈栽培
第八节金福菇栽培
第九节紫花脸香蘑栽培

第六章药用菌栽培
第一节猴头菇栽培
……
第七章林地食用菌栽培
第八章食用菌工厂生产
第九章食用菌病虫害控制
第十章优质食用菌的保鲜与加工
第十一章食用菌产品的质量标准与管理
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