孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

享用一杯手冲咖啡

享用一杯手冲咖啡
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [韩] 著 , 译
出版社: 化学工业出版社
2016-01
版次: 1
ISBN: 9787122255174
定价: 56.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 192页
字数: 280千字
正文语种: 简体中文
原版书名: Coffee Brewing
分类: 生活
7 张插图图片
176人买过
  • 　　咖啡冲泡，是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，冲泡出咖啡液的方法。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比，冲泡咖啡更能体现出咖啡豆原本的味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。　　咖啡豆种类的不同，萃取工具的不同，水温与注水方式的变化，甚至滤纸的不同，都会影响咖啡的味道，其变数之多，也是人们对其着迷的原因所在。　　本书分析了影响咖啡味道的4大冲泡元素，并根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则，详细介绍了22种咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点，帮助你找到适合的萃取工具，冲泡出属于自己的咖啡。 　　都炯秀，作者大学美术专业毕业后成为一名设计师，然后转行成为一名咖啡师。他在一次休假期间，一个偶然的机会到一家三明治店打工，在这里，他与咖啡初见。　　从此，他正式开始了对咖啡的研习，不知不觉渐渐沉醉其中，继而在咖啡厅经理人、培训师、审查委员等领域不断扩大自己的活动范围。KNBC(Korea National Barista Championship 韩国咖啡师大赛)，WCTC(World Cup Tasters Championship 世界杯咖啡杯测师大赛)，WSC(World Siphonist Championship 世界杯虹吸式咖啡大赛)，KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韩国冲泡咖啡大赛)等大部分咖啡师大会上出赛，并取得了优异的成绩。　　2012年，他在韩国开了一家专业制作冲泡咖啡的精品咖啡厅——“5冲泡咖啡（5brewing coffee）”，现在正为广泛传播冲泡咖啡而努力。他认为设计与咖啡的共同点是都能把制作者的思维浸入其中，他对咖啡的探索将孜孜不倦。 01
    WHATISBREWING
    什么是咖啡冲泡法·1
    02
    BEFOREBREWING
    咖啡冲泡开始之前·7
    1咖啡豆的特性·9
    2对萃取工具的理解·12
    3个人的咖啡取向·14
    03
    ELEMENTSOFBREWING
    冲泡的要素·21
    1咖啡豆的状态·23
    2咖啡粉颗粒大小·28
    3水温·31
    4萃取时间·32
    04
    BREWINGTOOLS
    冲泡咖啡所需要的工具·35
    专栏冲泡咖啡的核心指导·38
    05
    MILDBREWING
    轻度冲泡·41
    CHEMEX美式滤泡壶·42
    KONE不锈钢滤网·50
    KALITA卡莉塔·56
    KALITAWAVE卡莉塔波纹系列·62
    KNO河野式滤杯·70
    HARIOV60哈里欧V60·76
    CLEVER聪明杯·82
    NEL法兰绒滤网·88
    COFFEEMAKER手冲咖啡机·96
    专栏不同烘焙程度的咖啡豆的冲泡规则·104
    06
    MEDIUMBREWING
    中度冲泡·107
    AEROPRESS爱乐压·108
    MOKAPOT摩卡壶·116
    SIPHON虹吸壶（塞风壶）·124
    专栏花式冲泡咖啡·134
    07
    STRONGBREWING
    深度冲泡·137
    FRENCHPRESS法式滤压壶·138
    SOFTBREW陶瓷咖啡壶·144
    ESPROPRESS新式法压咖啡壶·150
    CAFESOLO独奏咖啡壶·156
    KINTOFARODRIPPER啡烙手冲咖啡组·162
    专栏萃取工具的新趋势·168
    08
    VARIOUSBREWING
    其他冲泡·171
    IWAKIWATERDRIP日本怡万家冰滴咖啡壶·172
    HARIOMIZUDASHIPOT哈里欧浸滤式咖啡壶·178
    COFFEEPIN越南滴滴壶·184
    KALITAONE-TOUCHDRIPPER卡莉塔一次性滤杯·188
  • 内容简介:
    　　咖啡冲泡，是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，冲泡出咖啡液的方法。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比，冲泡咖啡更能体现出咖啡豆原本的味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。　　咖啡豆种类的不同，萃取工具的不同，水温与注水方式的变化，甚至滤纸的不同，都会影响咖啡的味道，其变数之多，也是人们对其着迷的原因所在。　　本书分析了影响咖啡味道的4大冲泡元素，并根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则，详细介绍了22种咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点，帮助你找到适合的萃取工具，冲泡出属于自己的咖啡。
  • 作者简介:
    　　都炯秀，作者大学美术专业毕业后成为一名设计师，然后转行成为一名咖啡师。他在一次休假期间，一个偶然的机会到一家三明治店打工，在这里，他与咖啡初见。　　从此，他正式开始了对咖啡的研习，不知不觉渐渐沉醉其中，继而在咖啡厅经理人、培训师、审查委员等领域不断扩大自己的活动范围。KNBC(Korea National Barista Championship 韩国咖啡师大赛)，WCTC(World Cup Tasters Championship 世界杯咖啡杯测师大赛)，WSC(World Siphonist Championship 世界杯虹吸式咖啡大赛)，KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韩国冲泡咖啡大赛)等大部分咖啡师大会上出赛，并取得了优异的成绩。　　2012年，他在韩国开了一家专业制作冲泡咖啡的精品咖啡厅——“5冲泡咖啡（5brewing coffee）”，现在正为广泛传播冲泡咖啡而努力。他认为设计与咖啡的共同点是都能把制作者的思维浸入其中，他对咖啡的探索将孜孜不倦。
  • 目录:
    01
    WHATISBREWING
    什么是咖啡冲泡法·1
    02
    BEFOREBREWING
    咖啡冲泡开始之前·7
    1咖啡豆的特性·9
    2对萃取工具的理解·12
    3个人的咖啡取向·14
    03
    ELEMENTSOFBREWING
    冲泡的要素·21
    1咖啡豆的状态·23
    2咖啡粉颗粒大小·28
    3水温·31
    4萃取时间·32
    04
    BREWINGTOOLS
    冲泡咖啡所需要的工具·35
    专栏冲泡咖啡的核心指导·38
    05
    MILDBREWING
    轻度冲泡·41
    CHEMEX美式滤泡壶·42
    KONE不锈钢滤网·50
    KALITA卡莉塔·56
    KALITAWAVE卡莉塔波纹系列·62
    KNO河野式滤杯·70
    HARIOV60哈里欧V60·76
    CLEVER聪明杯·82
    NEL法兰绒滤网·88
    COFFEEMAKER手冲咖啡机·96
    专栏不同烘焙程度的咖啡豆的冲泡规则·104
    06
    MEDIUMBREWING
    中度冲泡·107
    AEROPRESS爱乐压·108
    MOKAPOT摩卡壶·116
    SIPHON虹吸壶（塞风壶）·124
    专栏花式冲泡咖啡·134
    07
    STRONGBREWING
    深度冲泡·137
    FRENCHPRESS法式滤压壶·138
    SOFTBREW陶瓷咖啡壶·144
    ESPROPRESS新式法压咖啡壶·150
    CAFESOLO独奏咖啡壶·156
    KINTOFARODRIPPER啡烙手冲咖啡组·162
    专栏萃取工具的新趋势·168
    08
    VARIOUSBREWING
    其他冲泡·171
    IWAKIWATERDRIP日本怡万家冰滴咖啡壶·172
    HARIOMIZUDASHIPOT哈里欧浸滤式咖啡壶·178
    COFFEEPIN越南滴滴壶·184
    KALITAONE-TOUCHDRIPPER卡莉塔一次性滤杯·188
查看详情
相关分类
孕产/胎教 亲子/家教 旅游/地图 烹饪/美食 茶酒饮品 时尚/美妆 家庭/家居 婚恋/两性 娱乐/休闲 健身/保健
12
相关图书 / 更多
享用一杯手冲咖啡
享用道德(对价值的自然渴望)/新理性生活
[德]德纳 著；朱小安 译
￥0.98 起
享用一杯手冲咖啡
享用吧！男神
少年君 著
￥1.00 起
享用一杯手冲咖啡
享用心灵下午茶
马彦文
￥13.69 起
享用一杯手冲咖啡
享用一生的智慧书:收藏210个启迪人生的故事
陈岩 编著
￥0.89 起
享用一杯手冲咖啡
享用一生的中华格言
本书 编写
￥2.00 起
享用一杯手冲咖啡
享用一生一世的恩赐（名篇名段）
执云、邓秋峰 著
￥1.00 起
您可能感兴趣 / 更多
享用一杯手冲咖啡
漫画原子：追踪构成万物的基本粒子
[韩]赵珍豪 后浪
￥79.59 起
享用一杯手冲咖啡
点读版一起出去玩双语情景学说话全4册0-3孩子双语启蒙玩具书儿童语言学习兴趣儿童绘本
[韩]申俞珍 绘者；作者：(英)尼克·阿卡兰
￥101.70 起
享用一杯手冲咖啡
我的第一本科学漫画书 科学实验王升级版36：恒星与行星
[韩]故事工厂
￥15.08 起
享用一杯手冲咖啡
压缩现代性下的韩国：转型中的家族政治经济学（西方韩国研究丛书）
[韩]张庆燮 著；孙彤彤 译；司炳月
￥21.98 起
享用一杯手冲咖啡
爆款剧本密码
[韩]孙正铉 著；崔晓东 译
￥20.00 起
享用一杯手冲咖啡
科学大爆炸 : 身体篇+动物与微生物篇+植物篇（全3册）
[韩]徐海敬 著；[韩]李敬锡绘 蔡慧前 译；[韩]李邵英
￥24.26 起
享用一杯手冲咖啡
老龄化的老虎：韩国的退休困境（西方韩国研究丛书）
[韩]梁允祯 编；刘雪莲 译；[加拿大]托马斯·R.克拉森（ThomasR.Klassen）
￥22.18 起
享用一杯手冲咖啡
是什么缔造了汉江奇迹（西方韩国研究丛书）
[韩]俞正镐 著；方菊 译
￥15.98 起
享用一杯手冲咖啡
岁月你别催：不太好的日子要拿来浪费！看哭年轻人的治愈系漫画
[韩]跳舞蜗牛 著；官紫依 译
￥6.88 起
享用一杯手冲咖啡
从此鲜花赠自己：世界喧嚣，爱自己就好。世事纷扰，没什么比你的心情更重要。看哭年轻人的治愈系漫画
[韩]跳舞蜗牛 著；官紫依 译
￥6.78 起
享用一杯手冲咖啡
小鼹鼠的冬日安慰·如果你想有个朋友，就滚个雪球吧
[韩]金祥谨 著；孙玉霞 译
￥15.00 起
享用一杯手冲咖啡
量子物理好玩好懂(5费曼与量子计算机)
[韩]李亿周 著；王忆文 译
￥24.66 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全