益生元开发与应用

益生元开发与应用

分享

作者: [英] 拉斯塔尔编 , 胡学智译 , [英] 吉布森

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2008-01

版次: 1

ISBN: 9787122013323

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 236页

字数: 289千字

分类: 工程技术

16人买过

《益生元开发与应用》是一本介绍非消化性食品配料——益生元这一新兴研究领域的图书。益生元能促进肠道中有益细菌的生长和活性，它能被添加到很多食品中以改善机体健康，因而引起了人们极大的商业兴趣。


  本书从益生元的概念、定义、生产到添加进食品中对肠道微生物生态的影响，以及它们与疾病的潜在关系都进行了广泛的概括和总结。第1章  人类结肠微生物学和膳食干预作用：益生元简介

  1.1　人类肠道菌群的发现和发展

  1.2　人类的肠胃道及其微生物菌群

    1.2.1　膳食对菌群活性和健康的影响

  1.3　益生菌

  1.4　益生菌对健康的益处

  　1.4.1　抑制病原菌

　  1.4.2　刺激免疫功能

　  1.4.3　降低胆固醇及心血管病风险

　  1.4.4　抗肿瘤

  　1.4.5　其他健康效应和未来的研究方向

　1.5　益生元

  　1.5.1　益生元功效的评估

　1.6　摄取益生元的健康效应

  　1.6.1　急性胃肠炎

　  1.6.2　降低癌症风险

　  1.6.3　矿物质的吸收

  　1.6.4　调节脂肪代谢

　  1.6.5　开发新的益生元

　1.7　合生元

　参考文献

第2章　益生元低聚糖的制造

  2.1  引言

  2.2　低聚果糖和菊粉型果聚糖

    2.2.1  引言

    2.2.2　酶的性质和来源

    2.2.3　生产方法

　2.3　低聚半乳糖

    2.3.1  引言

　　2.3.2　酶的性质和来源

  　2.3.3　生产方法

　2.4　低聚异麦芽糖

　2.5　乳蔗糖

　2.6　低聚木糖

　2.7　结论

　参考文献

第3章　菊粉型果聚糖作为益生元

  3.1  引言

  3.2　化学说明和起源

  3.3　物理化学性质

  3.4　分析

  3.5　非消化性

  3.6  与上消化道功能的相互关系

  3.7　在大肠中的发酵

  3.8　不同片段的菊苣果聚糖在大肠中的发酵特性

  3.9　对肠功能和耐受性的影响

  3.10　肠道菌群平衡的概念

  3.11  益生元的定义和科学证明

  3.12　不同菊粉型果聚糖组分菊粉ST、低聚果糖、益生元性质

  3.13　对矿物元素吸收和人体骨密度的影响

  3.14　降低人类志愿者癌症风险

  3.15　调节人体免疫功能

  3.16　在人体中与脂肪代谢的相互作用

  3.17　与肠道内分泌的相互关系

  3.18　动物营养

  3.19　理化性质和技术性能

  3.20　食品上的应用

  3.21　总结和结论

  参考文献

第4章  低聚半乳糖作为益生元食品配料

  4.1  引言

　……

第5章　准益生元碳水化合物

第6章　人类肠道的分子微生物生态学

第7章　饮食干预增进人体健康：急性疾病

第8章　饮食干预增进人体健康：慢性失调

第9章　益生元和益生菌在肠道之外的功能

第10章　益生元对友好动物的影响

第11章　益生元的过去、现在和将来
内容简介:
《益生元开发与应用》是一本介绍非消化性食品配料——益生元这一新兴研究领域的图书。益生元能促进肠道中有益细菌的生长和活性，它能被添加到很多食品中以改善机体健康，因而引起了人们极大的商业兴趣。


  本书从益生元的概念、定义、生产到添加进食品中对肠道微生物生态的影响，以及它们与疾病的潜在关系都进行了广泛的概括和总结。
目录:
第1章  人类结肠微生物学和膳食干预作用：益生元简介

  1.1　人类肠道菌群的发现和发展

  1.2　人类的肠胃道及其微生物菌群

    1.2.1　膳食对菌群活性和健康的影响

  1.3　益生菌

  1.4　益生菌对健康的益处

  　1.4.1　抑制病原菌

　  1.4.2　刺激免疫功能

　  1.4.3　降低胆固醇及心血管病风险

　  1.4.4　抗肿瘤

  　1.4.5　其他健康效应和未来的研究方向

　1.5　益生元

  　1.5.1　益生元功效的评估

　1.6　摄取益生元的健康效应

  　1.6.1　急性胃肠炎

　  1.6.2　降低癌症风险

　  1.6.3　矿物质的吸收

  　1.6.4　调节脂肪代谢

　  1.6.5　开发新的益生元

　1.7　合生元

　参考文献

第2章　益生元低聚糖的制造

  2.1  引言

  2.2　低聚果糖和菊粉型果聚糖

    2.2.1  引言

    2.2.2　酶的性质和来源

    2.2.3　生产方法

　2.3　低聚半乳糖

    2.3.1  引言

　　2.3.2　酶的性质和来源

  　2.3.3　生产方法

　2.4　低聚异麦芽糖

　2.5　乳蔗糖

　2.6　低聚木糖

　2.7　结论

　参考文献

第3章　菊粉型果聚糖作为益生元

  3.1  引言

  3.2　化学说明和起源

  3.3　物理化学性质

  3.4　分析

  3.5　非消化性

  3.6  与上消化道功能的相互关系

  3.7　在大肠中的发酵

  3.8　不同片段的菊苣果聚糖在大肠中的发酵特性

  3.9　对肠功能和耐受性的影响

  3.10　肠道菌群平衡的概念

  3.11  益生元的定义和科学证明

  3.12　不同菊粉型果聚糖组分菊粉ST、低聚果糖、益生元性质

  3.13　对矿物元素吸收和人体骨密度的影响

  3.14　降低人类志愿者癌症风险

  3.15　调节人体免疫功能

  3.16　在人体中与脂肪代谢的相互作用

  3.17　与肠道内分泌的相互关系

  3.18　动物营养

  3.19　理化性质和技术性能

  3.20　食品上的应用

  3.21　总结和结论

  参考文献

第4章  低聚半乳糖作为益生元食品配料

  4.1  引言

　……

第5章　准益生元碳水化合物

第6章　人类肠道的分子微生物生态学

第7章　饮食干预增进人体健康：急性疾病

第8章　饮食干预增进人体健康：慢性失调

第9章　益生元和益生菌在肠道之外的功能

第10章　益生元对友好动物的影响

第11章　益生元的过去、现在和将来

查看详情

相关分类

工业技术矿业工程金属学与金属工艺机械、仪表工业能源与动力工程原子能技术电工技术电子与通信化学工业轻工业、手工业建筑水利工程汽车与交通运输航空/航天

5

益生元开发与应用

九品

山谷幽香

辽宁省沈阳市

平均发货5小时成功完成率94.29%

￥100.00

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

九品

图书-天下的书店

北京市东城区

平均发货25小时成功完成率89.42%

￥164.80

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

九品

旧书香书城

北京市昌平区

平均发货23小时成功完成率88.57%

￥164.80

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

九品

新起点书店

北京市海淀区

平均发货22小时成功完成率90.04%

￥165.59

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用（英）吉布森（英）拉斯塔尔胡学智 9787122013323 化学工业出版社实物图片，当天发货。如有套书标题与图片不符，可能是一本书，请咨询后下单。

八五品

白云书社

北京市通州区

平均发货10小时成功完成率93.37%

￥195.60

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
8

益生元开发与应用

八五品

亿桥图书

安徽省马鞍山市

平均发货6小时成功完成率96.76%

￥130.00

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

孔龙书社A

广东省东莞市

平均发货9小时成功完成率94.65%

￥152.40

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

忻博的书店

广东省东莞市

平均发货8小时成功完成率92.86%

￥152.40

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

晓布点书店

广东省东莞市

平均发货8小时成功完成率94.21%

￥152.40

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版书籍高温消毒放心购买 17点前订单当天发货书名于图片不符时以图片为准

九品

墨渊轩图书专营店的书店

广东省东莞市

平均发货8小时成功完成率92.42%

￥152.40

券

100减20

立即购买加入购物车
3

益生元开发与应用

九品

宏洋书店

河北省衡水市

平均发货12小时成功完成率93.29%

￥184.00

券

100减20

立即购买加入购物车
7

益生元开发与应用无笔迹【正版】一版一印内页干净实物拍摄

九品

晨恩书店

河南省郑州市

平均发货6小时成功完成率97.25%

￥158.80

券

100减20

立即购买加入购物车
9

益生元开发与应用

八五品

雪岩书屋

北京市丰台区

平均发货8小时成功完成率97.1%

￥130.00

券

100减20

立即购买加入购物车
2

益生元开发与应用 0221A06

八品

光光书店

广东省东莞市

平均发货10小时成功完成率93.09%

￥142.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
7

益生元开发与应用

九品

京闰书店

江苏省镇江市

平均发货16小时成功完成率90.43%

￥200.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
3

益生元开发与应用

2008年印刷
印次: 1

八五品

抚顺博众二手书店

辽宁省抚顺市

平均发货5小时成功完成率95.54%

￥170.00

券

100减20

立即购买加入购物车
2

益生元开发与应用馆藏无笔迹

九品

春风书斋

湖北省十堰市

平均发货7小时成功完成率96.6%

￥180.00

券

100减20

立即购买加入购物车
4

益生元开发与应用

九品

中华图书屋

北京市通州区

平均发货6小时成功完成率97.67%

￥199.00

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用正版现货，首页空白处有印章，内页干净无字迹无写划，如介意有印章请勿拍。

九品

亲湖书店

湖北省武汉市

平均发货10小时成功完成率94.51%

￥132.00

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用（英）吉布森（英）拉斯塔尔胡学智化学工业出版社 100%正版图书

九品

粤鹿书院

广东省东莞市

平均发货9小时成功完成率84.62%

￥177.40

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
【正版二手书】益生元开发与应用（英）吉布森（英）拉斯塔尔胡学智9787122013323化学工业出版社2008-01-01普通图书/工程技术

八五品

陆地诗书屋

江西省南昌市

平均发货11小时成功完成率85.5%

￥163.52

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
益生元开发与应用正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名

九品

鸭嘴兽书店

北京市昌平区

平均发货17小时成功完成率100%

￥165.74

券

100减20

立即购买加入购物车
益生元开发与应用无笔迹【正版】一版一印内页干净实物拍摄

九品

天安图书店

河南省郑州市

平均发货7小时成功完成率76%

￥142.92

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目
3

益生元开发与应用

九品

迎接2022的风的书摊

广东省广州市

平均发货71小时成功完成率100%

￥150.00

券

100减20

立即购买加入购物车不属于本条目