我是餐馆服务能手

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作者: 茅建民编

出版社: 江苏科学技术出版社

出版时间: 2007-11

版次: 1

ISBN: 9787534558603

定价: 5.30

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 132页

字数: 92千字

分类: 经济

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树立和落实科学发展观、推进“两个率先”、构建和谐社会，按照党中央对社会主义新农村的要求，探索农村文化建设新途径，引导群众不断提升文明素质。希望本书让农民朋友买得起、看得懂、用得上，用书上的知识指导实践，用勤劳的双手发家致富，早日把家乡建成生产发展、生活宽裕、乡风文明、管理民主的社会主义新农村。一、餐馆服务能手的素质 (一)职业基本要求 (二)职业素质要求 (三)职业岗位职责二、餐馆服务礼仪 (一)个人礼仪 (二)见面礼仪 (三)表情三、餐馆服务员的基本技能 (一)托盘 (二)摆台 (三)餐巾折花 (四)斟酒 (五)上菜与分菜 (六)撤换餐具四、中式餐馆的服务 (一)零点餐厅服务 (二)团体包餐服务 (三)宴会服务五、西式餐馆的服务 (一)西餐基本知识 (二)零点服务 (三)酒吧、咖啡厅的服务六、餐馆服务能手应具备的知识 (一)中国菜肴和西餐菜肴的特点 (二)菜单的作用与种类 (三)中国酒的分类与特点 (四)外国酒的分类与特点 (五)各种非酒精饮料的特点与种类
内容简介:
树立和落实科学发展观、推进“两个率先”、构建和谐社会，按照党中央对社会主义新农村的要求，探索农村文化建设新途径，引导群众不断提升文明素质。希望本书让农民朋友买得起、看得懂、用得上，用书上的知识指导实践，用勤劳的双手发家致富，早日把家乡建成生产发展、生活宽裕、乡风文明、管理民主的社会主义新农村。
目录:
一、餐馆服务能手的素质 (一)职业基本要求 (二)职业素质要求 (三)职业岗位职责二、餐馆服务礼仪 (一)个人礼仪 (二)见面礼仪 (三)表情三、餐馆服务员的基本技能 (一)托盘 (二)摆台 (三)餐巾折花 (四)斟酒 (五)上菜与分菜 (六)撤换餐具四、中式餐馆的服务 (一)零点餐厅服务 (二)团体包餐服务 (三)宴会服务五、西式餐馆的服务 (一)西餐基本知识 (二)零点服务 (三)酒吧、咖啡厅的服务六、餐馆服务能手应具备的知识 (一)中国菜肴和西餐菜肴的特点 (二)菜单的作用与种类 (三)中国酒的分类与特点 (四)外国酒的分类与特点 (五)各种非酒精饮料的特点与种类

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