创意水果雕切艺术
出版时间:
2004-09
版次:
1
ISBN:
9787501938537
定价:
38.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
105页
字数:
168千字
14人买过
-
本书是作者经过数年的实践制作经验、借鉴前者的创意制作、不断学习研究，精心打造的成果，本书展示了许多雕切艺术拼盘的创意之作，内容全面，图文并茂，制作方法简单卫生，同时还考虑宾客食用的方便，特别注重实用性及艺术性，是水查雕切爱好者难得的一本专业书籍。 吴振鹏，男，内蒙古扎鲁特旗人，1993年在深圳开始从事调酒工作至今，先后在多家饮食娱乐场所从事调酒师工作，1995年开始参加调酒师及水果雕切专业培训，具有丰富的调酒工作经验，并精通酒吧经营管理，1999年任深圳市劳动局职业训练中心调酒教师。 ① 水果雕切制作基本知识
水果雕切用具
果盘及装饰物
水果的特性及选购
水果拼盘的类型
水果拼盘的特点
水果雕切的基本刀法及要领
雕刻拼盘的创意制作
② 常用水果的基本切法
哈密瓜
苹果
橙子
菠萝
木瓜
芒果
杨栎
雪梨
火龙查
李子
西柚
青瓜
西瓜
③ 净果盘
净哈密瓜拼盘（一）
净哈密瓜拼盘（二）
净苹果拼盘
净橙子拼盘
净菠萝拼盘
净西瓜拼盘
净青瓜拼盘
净木瓜拼盘
④ 瓜皮雕刻程序
龙的雕刻步骤
凤的雕刻步骤
对鸟的雕刻步骤
⑤ 创意雕刻艺术拼盘
双龙戏珠
化夏大地
生日快乐
福星高照
双喜临门
友凤呈祥
鸟语花香
南国风情
凤鸣朝阳
天鹅湖畔
一拆衷肠
龙飞凤舞
游龙戏凤
寿比南山
鸳鸯戏水
太阳岛
苍鹰猎食
世外挑源
丹凤迎春
马到成功
祥龙献瑞
一唱一和
天各一方
海洋深处
……
⑥ 花式拼盘
⑦ 套餐果盘
-
内容简介:
本书是作者经过数年的实践制作经验、借鉴前者的创意制作、不断学习研究，精心打造的成果，本书展示了许多雕切艺术拼盘的创意之作，内容全面，图文并茂，制作方法简单卫生，同时还考虑宾客食用的方便，特别注重实用性及艺术性，是水查雕切爱好者难得的一本专业书籍。
-
作者简介:
吴振鹏，男，内蒙古扎鲁特旗人，1993年在深圳开始从事调酒工作至今，先后在多家饮食娱乐场所从事调酒师工作，1995年开始参加调酒师及水果雕切专业培训，具有丰富的调酒工作经验，并精通酒吧经营管理，1999年任深圳市劳动局职业训练中心调酒教师。
-
目录:
① 水果雕切制作基本知识
水果雕切用具
果盘及装饰物
水果的特性及选购
水果拼盘的类型
水果拼盘的特点
水果雕切的基本刀法及要领
雕刻拼盘的创意制作
② 常用水果的基本切法
哈密瓜
苹果
橙子
菠萝
木瓜
芒果
杨栎
雪梨
火龙查
李子
西柚
青瓜
西瓜
③ 净果盘
净哈密瓜拼盘（一）
净哈密瓜拼盘（二）
净苹果拼盘
净橙子拼盘
净菠萝拼盘
净西瓜拼盘
净青瓜拼盘
净木瓜拼盘
④ 瓜皮雕刻程序
龙的雕刻步骤
凤的雕刻步骤
对鸟的雕刻步骤
⑤ 创意雕刻艺术拼盘
双龙戏珠
化夏大地
生日快乐
福星高照
双喜临门
友凤呈祥
鸟语花香
南国风情
凤鸣朝阳
天鹅湖畔
一拆衷肠
龙飞凤舞
游龙戏凤
寿比南山
鸳鸯戏水
太阳岛
苍鹰猎食
世外挑源
丹凤迎春
马到成功
祥龙献瑞
一唱一和
天各一方
海洋深处
……
⑥ 花式拼盘
⑦ 套餐果盘
查看详情
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率92.19%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率90.64%
-
全新
北京市通州区
平均发货15小时
成功完成率83.68%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率84.71%
-
3
创意水果雕切艺术
全店商品实物拍摄！标题不精确，以实物图为准！品相请书友自行鉴别！看好下单不退货!
八五品
北京市东城区
平均发货11小时
成功完成率96.35%
-
创意水果雕切艺术
批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！图书都是8-9成新，少量笔记，不影响阅读使用！光盘、学习卡、附件等默认不带，有特殊要求，下单前请咨询客服！
九品
广东省佛山市
平均发货7小时
成功完成率92.78%
-
3
八品
湖南省长沙市
平均发货11小时
成功完成率95.82%
-
创意水果雕切艺术
批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！图书都是8-9成新，少量笔记，不影响阅读使用！光盘、学习卡、附件等默认不带，有特殊要求，下单前请咨询客服！
九品
北京市通州区
平均发货7小时
成功完成率90.27%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率84.6%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率82.45%
-
创意水果雕切艺术
批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！图书都是8-9成新，少量笔记，不影响阅读使用！光盘、学习卡、附件等默认不带，有特殊要求，下单前请咨询客服！
九品
河北省廊坊市
平均发货7小时
成功完成率94.5%
-
2
九品
北京市丰台区
平均发货15小时
成功完成率96.35%
-
9
八五品
广东省佛山市
平均发货11小时
成功完成率98.34%
-
八品
广东省汕头市
平均发货11小时
成功完成率91.73%
-
5
八五品
广西桂林市
平均发货4小时
成功完成率96.67%
-
12
九品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率96.66%
-
5
八五品
江西省南昌市
平均发货10小时
成功完成率96.26%
-
八五品
广西河池市
平均发货8小时
成功完成率88.89%
-
4
九品
北京市丰台区
平均发货15小时
成功完成率96.02%
-
4
八五品
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率96.77%
-
4
八五品
北京市朝阳区
平均发货12小时
成功完成率96.39%
-
3
八五品
北京市海淀区
平均发货14小时
成功完成率96.34%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率82.64%
-
创意水果雕切艺术
正版书籍，放心下单。绝大部分是新书，个别品相折痕的，我们会主动联系哦
全新
北京市东城区
平均发货17小时
成功完成率85.1%
-
2
八品
江苏省镇江市
平均发货29小时
成功完成率69.23%
-
全新
河北省保定市
平均发货8小时
成功完成率86.89%
-
全新
河北省保定市
平均发货7小时
成功完成率92.18%
-
3
八五品
河北省张家口市
平均发货18小时
成功完成率85.59%
-
7
九品
北京市丰台区
平均发货14小时
成功完成率57.14%
-
15
2006-01 印刷
印次: 4
八五品
北京市昌平区
平均发货11小时
成功完成率96.01%
-
九五品
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率81.93%
-
九品
河北省保定市
平均发货16小时
成功完成率68.1%
-
九品
河北省保定市
平均发货14小时
成功完成率69.4%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率71.52%
-
九品
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率76.26%
-
八品
广东省汕头市
平均发货11小时
成功完成率95.36%
占位居中
