水产品保鲜与加工

水产品保鲜与加工

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作者: 杨贤庆编著 , 李来好主编

出版社: 广东科技出版社

出版时间: 2004

ISBN: 7535936911 或 9787535936912

定价: 4.50

开本: 19cm

页数: 105页

正文语种: 简体中文

丛书: 全面建设小康社会“三农”书系.加工编

分类: 自然科学

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本书介绍了水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、海蛰加工、罐头制品、藻类制品、海产调味品和海洋功能性食品等。
内容简介:
本书介绍了水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、海蛰加工、罐头制品、藻类制品、海产调味品和海洋功能性食品等。

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